Ტორტი "ატამი"

ნამცხვარი "ატამი" შეგახსენებთ მზრუნველობამოკლებულ ბავშვობას და გისურვებთ დელიკატურ, უგემრიელეს გემოს. ეს ორიგინალური დესერტი საბჭოთა ეპოქაში ყველაზე დახვეწილი დელიკატესი იყო.

როგორ საზ peach "ატამი" მიხედვით GOST - რეცეპტი?

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 525 გ;
• კარაქი - 75 გ;
• არაჟანი - 85 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
• შაქრის ვანილი - 20 გ;
• საცხობი ფხვნილი - 15 გ;

კრემი:

• კრემი 33% ცხიმი - 75 მლ;
• რძე - 110 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 30 გ;
• კვერცხი yolk - 1 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 20 გ;
• ნუშის - 35 გ + 10 ც.
• კარაქი - 95 გ;
• შედედებული რძე - 55 გ;

რეგისტრაციისთვის:

• ნებისმიერი წითელი კვერცხი - 75 გ;
• სტაფილო - 75 გ;
• შაქარი - 175 გ.

მომზადება

კვერცხები შერწყმულია გრანულირებული შაქრით კომბინირებული ღრმა თასით და გაჟღენთილია მიქსერისგან, სანამ არ არის ერთგვაროვანი და დაიბლოკოს ტკბილი კრისტალები. შემდეგ დაამატეთ არაჟანი, რბილი კარაქი, ვანილის შაქარი და ისევ წვიმს. შემდეგი, sift შევიდა ბრწყინვალე ნაზავი ხორბლის ფქვილი და knead ცომი. ეს უნდა იყოს რბილი, აქვს ერთიანი პლასტიკური თანმიმდევრულობა, მთლიანად არ sticking ხელში.

ჩვენ დავყოფთ მიღებული ცომი ზუსტად ოცი ცალი, გააფართოვოს ბურთები, დააჭირეთ მათ ერთ მხარეს, შექმნის ნახევარი ატამი და განათავსეთ იგი საცხობი ფურცელი, რომელიც ადრე დაფარული პერგამენტის ქაღალდი.

განსაზღვრა კერძი preheated 180 გრადუსზე ღუმელი ოცი წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს, რომ საცხობი ზედაპირზე ცომი არ ქმნის ბზარები, დააყენა კონტეინერი წყლის ბოლოში ღუმელი.

მზადყოფნაში, ჩვენ ნამცხვრები გაგვრიან ნამცხვრებს და შემდეგ ჩვენ გისურვებთ ბირთვის ნებისმიერ მოსახერხებელ გზას.

ნუშის თხილი ივსება თბილ წყალთან ერთად და ათი წუთის განმავლობაში დატოვონ. შემდეგ ჩვენ გადავარჩინოთ ისინი ტყავი, დატოვეთ ისინი ათი მთელი ცალი, და დანარჩენი ჩვენ კარგად დაჭრილი ბოლში ბლენდერი.

Yolk გატეხილი დამატებით შაქრის შაქრის to ბრწყინვალება, sift შევიდა შედეგად მასობრივი ფქვილი, დაამატოთ ნაღები და რძე და შესვენება ერთად მიქსერი ან whisk სანამ გლუვი.

ჩვენ მასას დავუმატებთ მასალებს საცეცხლეში და დავამარცხებთ. თბილია, აღვივებს, რომ მოვხარშოთ და დავდგეთ სანამ სქელი. შემდეგ დაამატეთ ნუშის დაჭრილი, აურიეთ და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება.

კარაქი შერეული შედედებული რძითა და შეურიეთ შერევით, სანამ გლუვი და ჰაეროვანია. შემდეგ დაამატეთ ნაღების რძის მცირე ნაწილი კუსტარულს და ასევე შეარყიოს მიქსერი. კრემი ნამცხვრები "ატამი" მზად არის.

შეავსეთ გაწმენდილი კავები გაცივებული ცალი გაწმენდილი ღრუბლებით, დააყენა ერთი კაკალი ცენტრში და შეუერთეთ ორ ნაწილად, აწარმოეთ ატამი.

მდებარეობა სტაფილო და კენკრა შესუსტებას წვენი და განსაზღვრავს სხვადასხვა bowls. ამოვარდა ჩვენი ატამი ერთ მხარეს შევიდა ნარინჯისფერი სტაფილოს წვენი და მეორე berry წითელი. ჩვენ ასევე მოვჭრით მათ გრანულირებული შაქარი, დააყენა მათ კერძი და მითითებული მათ გრილ ადგილას თორმეტი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, ნამცხვრები გაჟღენთილია და მზად იყენებენ.

რეცეპტი მიღების peaches "ატამი" ერთად ჯემი

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 500-525 გ;
• ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 75 გ;
• რძე - 30 მლ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
• შაქრის ვანილი - 20 გ;
• საცხობი ფხვნილი - 15 გ;

კრემი:

• ნებისმიერი ჯემი ;

რეგისტრაციისთვის:

• ნებისმიერი წითელი კვერცხი - 75 გ;
• სტაფილო - 75 გ;
• შაქარი - 175 გ.

მომზადება

სცემეს კვერცხები შაქარით და ვანილის შაქრით, სანამ ფუმფულა და ჰაეროვანი. შემდეგ დაასხით თხელი ტკბილი მცენარეული ზეთი და whisk ერთხელ. ახლა დაამატეთ sifted ფქვილი, შერეული რძის საცხობი ფხვნილი და knead to ერთგვაროვანი და რბილი ცომი. ჩვენ ჩამოვაყალიბებთ მისგან კიდევ უფრო მეტი ბურთები და განათავსეთ ისინი საცხობი ფურცელზე, რომელიც პერგამენტთან წინასწარ არის გაფორმებული. ოღონდ ოცი წუთის განმავლობაში ერეცხეთ billets, preheating ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსი.

ჩვენ დავუშვებთ პროდუქციის გაგრილებას თბილ მდგომარეობაში, ყურძნის კოვზიზე გაამახვილეთ, შეავსოთ ჯემი და დაამატეთ ის წყვილებში, აყალიბებს ატამი.

მდებარეობა სტაფილო და კენკრა შესუსტებას წვენი, დიპლომატიური ერთი ბარელი ტორტი სტაფილო და მეორე berry წვენი და crumble წელს შაქარი.