Ბელგიის ტყეები

ვაფლები (ვაფელელი, გერმანული) - მეგაპოპულარული საკონდიტრო ნაწარმი, მშრალი ნამცხვრები ზედაპირზე მჭიდრო შთაბეჭდილებასთან ერთად, თიხის ფქვილი, კვერცხი, შაქარი, რძე, ნაღები ან კარაქიდან გამომცხვარი.

განსაკუთრებით პოპულარულია 1958 წლის საერთაშორისო გამოფენის შემდეგ, მთელი მსოფლიოს მასშტაბით ცნობილი ტრადიციული crispy ბელგიის ვაფლი. ბელგიურ კულინარიულ ტრადიციებში (ფლამანდური და ვოლოუნი) ზოგადად, კერძოდ, მრავალფეროვანი დესერტი, დელიკატესები და ცომეული საქონელი. ცნობილი ფლამანდური ვაფლის უთოების არაპირდაპირი გამოყენების ნახსენები ასევე შეიცავს ცნობილ მწერალს ჩარლზ დე კოსერის წიგნში "უელსისპეგელის ლეგენდა".

ბელგიური ტყავის 2 ყველაზე პოპულარული სახეობაა - ლეიზი (ვულუნი ვარიანტი) და ბრიუსელი (ფლამანდური ვერსია). Liege wafers არიან denser, რთული, ოვალური ან მრგვალი, ზოგჯერ ცალი კარამელიზებული შაქრის შიგნით (ე.წ. "შაქრის მარგალიტი").

ბრიუსელი ვაფლისები რბილი და ჰაეროვანი, მართკუთხა, ისინი ჩვეულებრივ sprinkled ერთად ფხვნილი შაქარი და მსახურობდა თბილი (მეორე დღეს ისინი არც ისე გემრიელი). ეს დესერტი ჩვეულებრივ ემსახურება whipped ნაღები, ხილი (ყველაზე ხშირად მარწყვი ან ბანანი), ხელნაკეთი ნაყინი , შოკოლადის სოუსი .

ცალკე ტექნიკაზე

საცხობი ბელგიური ვაფლისთვის საჭიროა სპეციალური ვაფლის რკინა დიდი საკნებით. ეს შეიძლება იყოს მარტივი ორმხრივი ლითონის დასაკეცი ტიპი, როგორიცაა წიგნები სახელურები (ასეთი ხელსაწყოები, ჩვეულებრივი ხელნაკეთობები, პოპულარული იყო საბჭოთა პერიოდში) ან სპეციალური თანამედროვე ვაფე. ამ ხელსაყრელი მოწყობილობის შეძენა შესაძლებელია ტექნიკის მაღაზიაში. მე ვფიქრობ, რომ ასეთი მოწყობილობის დახმარებით, თქვენ ხშირად სახლში და სტუმრებს ბედნიერი ბელგიური ფუტკრის მომზადებით (რეცეპტი კონკრეტული ვაფლის რკინისთვის ხშირად შედის). სხვათა შორის, არა მხოლოდ ბელგიური რეცეპტები, რომლებიც ფუტკრებისაა ცნობილი, ასე რომ თქვენ არ შეიძლება ოდნავ დახვეწილი სხვადასხვა ფქვილის გამოყენებით.

ცომი ბელგიური ვაფლისთვის არ არის შემორჩენილი, თანმიმდევრულობით მჭიდროდ ბამბა (ფქვილი, თუმცა გამოიყენება მაღალხარისხიანი).

ბელგიური ვაფლები - ბრიუსელის რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

ბელგიური ვაფლის გამოცდა რეცეპტი მარტივი ვაზისთვის.

  1. გამოყოფა ცილებიდან.
  2. ჩვენ ავურიოთ თასი (აუცილებლად sifted) ფქვილი, მარილი და ვანილი.
  3. მცირე ზომის ხახვიდან, კბილს კარაქით (არ მოვხარშოთ) და დაამატეთ რძე.
  4. ჩვენ ავურიოთ, დააყენა შაქარი, დაითხოვოს იგი, შემდეგ დაამატეთ საფუარი. ტემპერატურის კარაქი და რძის ნარევი ადრე დამატებით საფუარი არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრადუსი, წინააღმდეგ შემთხვევაში საფუარი მოკვდება და ცომი არ გაიზრდება.
  5. საფუძვლიანად ავურიოთ და დაამატეთ ეს ნარევი ფქვილით.
  6. ჩვენ ცილებს გადავდგამთ სტაბილური ქაფით და დავამატებთ თასს.
  7. შემდეგ დააყენა yolks.
  8. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და დავუშვათ ტესტი 40 წუთით.

შეავსეთ ვაფტერი ცომით და კუპაჟით. როგორც ხედავთ, კიდევ ახალბედა მზარეულმა შეიძლება ბელგიური ფუტკარი მოაცილოს.

ბელგიის ფრჩხილების - ლიგის რეცეპტი

შემადგენლობა:

მომზადება

გამოყოფა ცილებიდან.

  1. ჩვენ ვიზამთ კარაქს და დავამატებთ რძეს.
  2. ოდნავ გრილი, დაამატეთ საფუარი და გაემგზავრეთ 20 წუთით.
  3. ჩვენ ცილებს ავიღებთ სტაბილური ქაფით.
  4. სანიშნეს yolks, აურიეთ ვანილი და მარილი.
  5. ყველა ჩვენ ავურიოთ და ნავთობი და რძის ნარევი, vysyple sifted ფქვილი.
  6. უკვე გაცივებული ცომი დაამატეთ შაქარი და ავურიოთ კარგად (შეგიძლიათ მიქსერი).
  7. დავტოვოთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში.
  8. შეავსეთ ნარევი ერთად ვაფლის რკინის და bake გემრიელი ბელგიური თებერვალს.