Ხელნაკეთი ძეხვი ძროხის - რეცეპტიდან

თუ თქვენ ხართ უგემრიელესი მზარეული, ან ნატურალური პროდუქტების შეყვარებული, შემდეგ რეცეპტი აუცილებლად გთხოვ, რადგან ჩვენ ვისწავლოთ საზამთროში დამზადებული ძეხვიდან.

რეცეპტი ძროხის ძეხვი

შემადგენლობა:

• ძროხა - 750 გ;
• lard - 200 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ხახვი არაღრმა (გაანადგურა) - 1/2 სტადიის.
• წითელი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
• კამის თესლი - 2 tsp;
• ქინძი თესლი - 2 სტადიის. კოვზები;
• შაქარი - 1/2 ტონა;
• მარილი;
• ნაწლავის (თხილი და გარეცხილი) - 5 მეტრი.

მომზადება

On ზეითუნის ზეთი Fry ნიორი და შალოტი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.

სანამ საზ ძეხვი ძროხისგან, ძროხის თავად უნდა წვრილად დაჭრილი. სალო შეიძლება გადანაწილდეს ხორცის ხორცთან და შერეული ხორცით. ჩვენ დავამატებთ შემწვარი ხახვი და ნიორი, წიწაკა, ადგილზე კამის თესლი და ქინძი თესლი, ცოტა მარილი. ჩვენ გადაიტანეთ შიგთავსით პლასტმასის ჩანთაში და ღამით გაგრილდება.

ყველა ინსტრუმენტი, რომელიც გამოყენებული იქნება ძეხვების, მათ შორის ხორცის საფქვავი, უნდა გაცივდეს. ჩვენ ხორცს ვახშმის ბეკონით და ბოსტნეულით ხორცით, ხოლო 30 წუთის განმავლობაში დაგიბრუნებთ საყინარზე. ცივი minced beater წელს მიქსერის დაახლოებით 45-60 წამში. ზემოთ კიდევ ერთხელ. გაგრილების განუწყვეტელი გამეორება აუცილებელია ერთი უბრალო მიზეზის გამო: ძეხვი შევსება ემულსია და თუ ტემპერატურა 38 გრადუსს აღწევს, ემულსია უბრალოდ არ ქმნის, ძეხვი ხდება მშრალი და არაფორმალური. ასე რომ ყველა ინგრედიენტები და ინსტრუმენტები, საწყისი დანები და bowls, რომ ხორცის საფქვავები და მიქსერები, უნდა დარჩეს ცივი. ახლა დააყენა gut on nozzle for ძეხვეული და შეავსოთ იგი minced ხორცი. ჩვენ ხელნაკეთი ძეხვი გამოგვიგზავნით ღამით.

სანამ სამზარეულო, ძეხვი ძეხვეული უნდა იყოს punctured ერთად toothpick რამდენიმე ადგილას, და შემდეგ cooking დამარილებული წყალი, ან, საუკეთესო ყოვლისა, გრილი.

თუ მომეწონა ჩვენი რეცეპტი, მაშინ ჩვენ გირჩევთ ქათმის ძეხვის მიღება , მისი მომზადების პროცესი ასევე მარტივია.