გამოყენების grilled ქათმის, მრავალი არის ყოველკვირეული წესები და უნარი საზ იგი საკუთარ თავს აძლევს თაყვანისმცემლებს ამ კულინარია შექმნას შესაძლებლობა ექსპერიმენტი გემოს და გემოს კერძი.
მომზადება იწყება ქათმის არჩევასთან ერთად, ეს უნდა იყოს ცხიმიანი ბროილერი და ნებისმიერ შემთხვევაში ხელნაკეთი ქათმის ყიდვა არ მოხდება, ბოთლში ან საჭმელზე დასამზადებლად, მაგრამ არა გრილი. ბროილერის შეიძლება იყოს პატარა, მაგრამ plump, და ამიტომ საკმაოდ ხორციელი, რომელიც გჭირდებათ.
შემწვარი ქათამი რეცეპტი სახლში ღუმელში spit
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- კაფირი - 100 მლ
- არაჟანი 15% - 100 მლ;
- ხახვი - 2 ხახვი
- სოუსი Worcestersky ან სოიო - 60 გ;
- კარი - 2 ც.
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 2 ტ.
- მარილი.
მომზადება
ადრე, კრეფა ქათმის გრილი, თქვენ უნდა შეამოწმოს იგი ყოფნა ბუმბულით, განსაკუთრებით ყურადღება მიაქციონ ფეხები და ფრთები. ბევრი მწარმოებელი ცოდვაა, რომ ნაწილობრივ დატოვონ ფრინველებზე ეს ადგილები, რადგან ახლა ბუმბულები ამოიღეს ავტომატური დახმარებით. დაღლილობის ნარჩენების მოშორების შემდეგ, გარედან შიგნიდან და გარედან გარეგნულად გარეცხილი ფრინველი, რის შემდეგაც უნდა გათხრა. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ხახვი და ბუნებრივია, ქათამი თავად, მას შემდეგ, რაც შეურიეთ კარგად. მარილით, ძალიან ფრთხილად იყავი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ Worcester ან სოიოს სოუსი, უკვე ძალიან მარილიანი საკუთარ თავს და გარკვეულ პირობებში შეიძლება მთლიანად შეცვალოს მარილი. შემდეგ, მარინით დამზადებული რძის პროდუქტებისა და სანელებლებისგან, ფრინველის გავრცელებასთან ერთად, არ ავიწყდება იგივე შიგნით. შუა, დააყენა ნახევრად მოჭრილი ბოლქვები და დაასხით დარჩენილი marinade თავზე, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ არ არსებობს ადგილები დაუტოვებიათ ქათმის გარეშე marinade. ახლა თქვენ უნდა ფრინველის დასვენება მაცივარში მინიმუმ 4 საათი, და ერთი საათით ადრე სამზარეულო, მას გადაიზარდა. ფრინველის ჩასაფრების შემდეგ, მხოლოდ ქათმის ცენტრში მკაცრად იკავებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ელექტროძრავა რთული იქნება, რომ იმოქმედოს და ეს მოხდება ჯერკი. თუ არ იცით, თუ როგორ გამოიყენოთ ტყავი, რათა ფეხები გადაკვეთოთ, გამოიყენეთ სამზარეულო ჭურჭელი. და ფეხები უნდა მიბმული არა მხოლოდ ერთად, არამედ spit, ისე, რომ ისინი არ გათიშეთ ინვერსიული პოზიცია. მეორე ნაწილი twine ჰალსტუხი ფრთები მხარეს, უბრალოდ უბიძგებენ ქათმის გარშემო მკერდის. თუ ფიქრობთ, რომ მშვილდი შეიძლება დაეცემა, შემდეგ sew ერთი სტიჩი ან ჰალსტუხი ხვრელი. ახლა რჩება გრილის ჩართვა, დაველოდოთ 180-200 გრადუს ტემპერატურას და 70-80 წუთი ღუმელში ჩააგდოს.
როგორც სათადარიგო ვარიანტი, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემწვარი ქათმის მიკროტალღოვანი, ეს არ არის ღუმელი. პრეპარატის პროცესი განსხვავდება მხოლოდ იმით, რომ ფრინველის ნახევარი უნდა შეწყდეს, სანამ წებოვანაა და ბუნებრივია, რომ ხახვიდან გამოთავისუფლებულია. განსაკუთრებულ ფილარმონიაში, თითოეულ მხარეს "გრილის" რეჟიმში, საათის ნახევარი საათის განმავლობაში ფრინველისა და ფრაის ნახევარი დააყენეთ.
როგორ საზ ქათმის გრილის პან?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 ცალი;
- სოიოს სოუსი - 125 მლ;
- ნიორი - 6 კბილი;
- chili - ¼ tsp;
- მცენარეული ზეთი - 30 გ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ფრინველის სარეცხი და მშრალი, შემდეგ გააგრძელეთ ბონინგი. თქვენ უნდა გამოეყოთ მკერდის, ფრთების და ფეხის ფილე, რომელიც შემდეგ გაყოფა ფეხს და ბარძს. ოთხი კვერცხი ნივრის squeeze და დააკავშიროთ დანარჩენი ინგრედიენტები, შემდეგ აურიეთ და დაასხით გამოყოფილი ნაწილები გრილი, კვლავ შერევით ყველაფერი. ერთ საათში ფრინველისთვის მომზადება მზად იქნება, თითოეული ნივრის კბილი სამ ნაწილად გაყოფა და მსუბუქად ზეთოვანი გრილი პანზე წამოაყენონ. მას შემდეგ, რაც თქვენ გრძნობთ მუდმივი, სასიამოვნო სუნი შემწვარი ნიორი, ამოიღონ იგი frying პან, რადგან დამწვარი სახით ეს მხოლოდ გააფუჭებს ყველაფერს. და დაწყებული მკერდის ერთი, fry ყველაფერი, დანა შემოწმების მზადყოფნა.