უგემრიელესი ბოსტნეული უჩვეულო ბოსტნეულია. კვერცხუჯრედის კერძები ზაფხულში ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა. ცალკე როლი ენიჭება კვერცხუჯრედის ხიზილალს. Caviar ეხლა ბადრიჯანი ან, როგორც ისინი ასევე მოუწოდა, "ლურჯი", არის გემრიელი და nutritious snack. თითოეული დიასახლისი კვერცხს ამზადებს თავის გზაზე. არსებობს დიდი რაოდენობით ბადრიჯანი რეცეპტები საწყისი ბადრიჯანი. ქვემოთ არის ყველაზე პოპულარული და მოსახერხებელი რეცეპტები, როგორ უნდა საზ ბადრიჯანი ხიზილალა.
რეცეპტი ხიზილალისგან გამომცხვარი კვერცხისგან
მზადდება კვერცხისგან კვერცხების მომზადება: 3 კგ აბერგინები, 300 გრამი წიწაკა, ხახვი და პომიდორი, 15 კბილი ნიორი, მწვანილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი.
ბადრიჯები უნდა დაიბანონ, ჩაიცვით საცხობი ფურცელზე და 40-50 წუთის განმავლობაში კარგად გაცხელებულ ღუმელში გამოაგზავნეთ. შეამოწმეთ ბადრიჯანი მზად არის დანით ან ჩანგალით - მზად ვარცხრა ადვილად. მას შემდეგ, რაც საცხობი, ბოსტნეული უნდა დამთავრდება და peeled. ერთად გამომცხვარი eggplants, კანის ამოღებულია ძალიან ადვილად. კვერცხი ხელს უწყობს ჭრის დაფაზე და დანით დაჭერა მას ისე, რომ ის ერთგვაროვანი ფაფად იქცევა.
ხახვი უნდა იყოს peeled და წვრილად დაჭრილი, წიწაკა peeled თესლი, გახეხილი პომიდორი. ხახვი შემწვარი მცენარეული ზეთი 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ 5 წუთი, დაამატეთ peppers მას, შემდეგ კიდევ 10 წუთის დააყენა გახეხილი პომიდორი on პან. ყველა ერთად უნდა შემწვარი 5 წუთი, აღვივებს კოვზი. ამის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული ბოსტნეულს, გაახარეთ დახურული სახურავი ქვეშ 10 წუთი და ამოიღეთ სითბო.
ნივრის კბილი უნდა გაიაროს პრესაში და დაამატეთ ხიზილალაზე. ასევე, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. Caviar უნდა ემსახურებოდეს გაცივებული მაგიდა.
ბადრიჯანი ხიზილალა, მოხარშული ამ რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება ზამთრისთვის. ამისათვის ცხელი ხიზილალის დამზადება მოხდება მოხარშული სუფთა ქილებში და გამკაცრდეს. სამზარეულო კვერცხები საწყისი ზამთრის ზამთარში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ყველაზე აუცილებელი ვიტამინების ადამიანის სხეულის. ხბოსგან დამზადებული ხიზილალის შენარჩუნება იძლევა ამ ბოსტნეულის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას დიდი ხნის განმავლობაში.
ბრინჯის კვერცხის ხიზილალა
კვერცხისგან დამზადებული კვერცხის მომზადება მოგიწევთ: 1 კგ კვერცხუჯრედის, 3 პომიდორი, 1 დიდი ხახვი, 4 პატარა ბულგარული წიწაკა, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. მიუხედავად იმისა, რომ ხიზილალა ეწოდება "ნედლეულის", ბადრიჯანი უნდა იყოს გამომცხვარი ან მოხარშული. შემდეგ ისინი cool, კანი.
დარჩენილი ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შერეული. ცისფერი - შეიძლება დაჭრილი ერთად დანა ან დაჭრილი შევიდა ბლენდერი. ყველა ინგრედიენტი ხიზილალა შერეულია, დაამატეთ მათ ზეთი, წიწაკა და მარილი. ასეთი ბადრიჯანი ხიზილალის მიღება შესაძლებელია მაგიდასთან.
ბადრიჯანი ხიზილალა და კოჟეტე
კვერცხის მომზადება კვერცხუჯრედისა და ქათმისგან, შემდეგ კი საჭიროა: 5 კილოგრამი
სანამ კვერცხის მომზადება კვერცხუჯრედისა და ზუკჩინისგან მოამზადებს, ლურჯი პირობა უნდა დაიბანოთ, გაანადგურა, დაჭრილი და მოხდეს მარილწყალში, სანამ არ გახდება რბილი. Squash დაიბანეთ, კანი და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. სტაფილო დიდი grater on ხახვი, ხახვი - წვრილად დაჭრილი, პომიდორი - დიდი. Squash ერთად სტაფილო, ხახვი და პომიდორი ავურიოთ და fry in მცენარეული ზეთი 10 წუთი, შემდეგ დაამატოთ მათ წვრილად დაჭრილი მოხარშული eggplants. ყველა ერთად, ბოსტნეული უნდა იყოს 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კვერცხები შეიძლება ჩაიწეროს ზამთარში ზამთარში ან გაცივდეს და ემსახურება მაგიდას.
ბადრიჯანი ხიზილალა ოდესაში
რეცეპტი ბადრიჯანი ხიზილალის ოდესაში არის მსგავსი რეცეპტი გამომცხვარი ბადრიჯანი. განსხვავება ის არის, რომ გარდა ბადრიჯანი, ღუმელი უნდა იყოს გამომცხვარი და წიწაკა. შემდეგი, საზ caviar ტრადიციულად.