თურქეთის ხორციდან, შეგიძლიათ მოამზადოს ნამდვილი დელიკატები, განსაკუთრებით მაშინ, თუ პერსონაჟს ჰარმონიულად შერჩეული ინგრედიენტებითა და ღუმელში ჩააგდებს. ასეთ მომზადებაზე შესაძლებელია ფრინველის ფილე და ბრწყინვალების გამოყენება. ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტების ვარიანტებს ჩვენს რეცეპტებში ქვემოთ.
Stuffed თურქეთის მკერდის გამომცხვარი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- თურქეთის მკერდის ფილე - 1.2 კგ;
- ლორი ან ბეკონი - 260 გ;
- ყველი მძიმე - 130 გ;
- ყველი ლურჯი MOLD - 85 გ;
- ახალი sprigs of რეჰანი - 3-4 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი - 25 მლ;
- სუფრის მარილი;
- ხუთი წიწაკის ნიადაგის ნარევი;
- სურნელოვანი მწვანილი;
- კარაქი;
სოუსით:
- კლასიკური მაიონეზი - 220 გ;
- ღვინის თეთრი ძმარი - 10 მლ;
- ახალი რეჰანი მწვანილი - 2-3 ცალი;
- შაქრის პინქციონი;
- მარილის პინჩი.
მომზადება
გარეცხილი და გამხმარი ფილე თურქეთის ძუძუს მოჭრილი, ისე, რომ იგი შეიძლება განთავსდეს წიგნში, რომელიც დაფარულია ფურცლის სურსათის ფილმის ფურცლებით და მოძრავი პინით ან მსუბუქად სცემეს კულინარიული ჩაქუჩით. ხორცის შედეგად მიღებული თხელი ფენების განთავსება სურსათის ფილმის ფურცელზე, ჩამოყალიბებულია მართკუთხა ფენით. Sdabrivaem მისი მარილი, ადგილზე ნარევი ხუთი წიწაკა, სურნელოვანი გამხმარი მწვანილი და დააყენა cut მწვანილი რეჰანი. ზემოთ მოყვანილი თხელი ფირფიტები ან თხელი ფირფიტებიდან თხელი ფირფიტებით გადაფენილია, ფურცელი ყველისგან ნაჭერით ვამაგრებთ და ლურჯ ყელთან ერთად დავამატებთ რამოდენიმე ნაჭერს. თუ არ მოსწონთ მისი გემო, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ სხვა სახის რბილი ყველი.
დახმარებით თავსდება ფურცლის ფურცლიდან, გამორთეთ პროდუქტი როლითა სახით და იბეჭდება მჭიდროდ twine ან cotton thread. ჩვენ ნაცხის ფორმით კარაქით ვიყენებთ, მივიღეთ მიღებული სადღეღამისო ჩანთა და განათავსეთ preheated ღუმელში 170 საათის განმავლობაში საათნახევრის განმავლობაში, ზოგჯერ მორწყვა გამოყენებით კოვზი ერთად ვითარდება სითხე.
როდესაც საცხობი რულეტკა, მომზადება სოუსი მას. წიწაკა მწვანილი, შეურიეთ მაიონეზი და ღვინის ძმარი, სეზონი მარილი, შაქარი და აურიეთ. ჩვენ მასა მაცივარში გაგრილებისა და ინფუზიისათვის.
მზადყოფნაში, ჩვენ ამოიღეთ რევანდი გვირგვინიდან, დაჭრილი ნაჭერი ნახევარი სანტიმეტრის სისქით და ემსახურება მოხარშული გახეხილი რეჰანი სოუსით.
რეცეპტი სავსე თურქეთის shank ერთად ვაშლი და prunes ღუმელში
შემადგენლობა:
- თურქეთის shank - 2 ცალი.
- კარაქი - 45 გ;
- ქლიავის prunes - 75 გ;
- ორი კბილი ნიორი;
- ერთი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- შებოლილი ბეკონის ზოლები;
- ნახევარი პატარა სტაფილო;
- სუფრის მარილი;
- ხუთი წიწაკის ნიადაგის ნარევი;
- სურნელოვანი მწვანილი.
მომზადება
ბეტონის ფირფიტების მოამზადებლად საჭიროა ძვლისგან გათავისუფლება, რის შედეგადაც მხოლოდ ის უკიდურესი ნაწილია. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ მტვერს კვერცხის ქვეშ და სცემეს სწორად სამზარეულო ჩაქუჩით. ახლა ჩვენ shuffle შინი შიგნით მარილი, ადგილზე ნარევი ხუთი წიწაკა, არომატული მშრალი მწვანილი და მისცეს პატარა promarinovatsya. ამ პერიოდში ჩვენ მოვამზადებთ კომპონენტებს,
შეავსეთ შემცველი ინგრედიენტები, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი, მიეცით მათ ბუნებრივი ფორმა და გადაიტანოთ შებოლილი ბეკონით. ახლა ჩვენ დავამყარებთ ბლანკებს ზეთოვან ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში 200 გრადუსამდე. ამგვარ ტემპერატურულ პირობებში ორმოცდაათი წუთია, ან ბრაუნის სასურველ ხარისხს გავაგრძელებთ.