მაიონეზი მრავალი კერძების განუყოფელი ნაწილია. სალათები, საჭმლის, სენდვიჩები, კოტლეტი და თევზი - ადამიანების უმრავლესობას არ აქვს წარმოდგენა ამ კერძების გარეშე მაიონეზი. მაღაზიის ფანჯრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ უზარმაზარი სხვადასხვა მაიონეზი. ბევრად უფრო გემრიელი და სასარგებლო მაიონეზი, მოხარშული სახლში. მომზადება სახლში მაიონეზი ქვეშ ძალაუფლების თითოეული დიასახლისი. მრავალფეროვანი კულინარიული რჩევები - მარტივიდან ყველაზე რთული, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ თქვენი საყვარელი სოუსი ბუნებრივი პროდუქტებიდან. აქ არის რეცეპტები, რომელიც თქვენ ისწავლით თუ როგორ უნდა მაიონეზი სახლში.
რეცეპტი ხელნაკეთი მაიონეზი
სახლში მაიონეზების მომზადება ძალიან ცოტა დროა. სოუსით საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 700 მლ მცენარეული ზეთი, 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი მარილი, 1 კოვზი მდოგვი, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 3 ციყვი.
პროტეინები, ლიმონის წვენი, მარილი, შაქარი და მდოგვი უნდა შერეულ იქნეს ერთ თასში და ბლენდერთან. როდესაც მასობრივი ხდება ერთგვაროვანი - თხელი trickle დაასხით მისი მცენარეული ზეთი და გაგრძელდება whisk. ბლენდერში, მაიონეზი კვლავაც აგრძელებს მას, სანამ არ მიიღებს მის დამახასიათებელ თანმიმდევრულობას.
თუ ხელნაკეთი მაიონეზი ძალიან სქელი ან სიმსივნის გამოჩნდება, უნდა იქნას განზავებული მცირე რაოდენობით მოხარშული წყალი და ყურადღებით გამოიწვიოს კოვზი.
მაიონეზი სახლის მოსამზადებლად
სახლში დამზადებული მაიონეზი საჭიროა: yolks 2 მგ, 120 მლ მზესუმზირის ზეთი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ზეითუნის ზეთი), 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ძმარი), 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვი, მარილი. სანამ გააკეთე ხელნაკეთი მაიონეზი on yolks, თქვენ უნდა მოამზადოს მიქსერი ან სპეციალური whisk. მიქსერმა შეიძლება მაიონეზი უფრო მარტივად და სწრაფად მოიმოქმედოს, მაგრამ მისი არარსებობის შემთხვევაში, კეროლა ასევე შესაფერისია.
შეურიეთ yolks ერთად მარილი, შაქარი და მდოგვი და სცემეს სანამ ერთგვაროვანი მასა არის მიღებული. ძალიან ნელა დაასხით ნავთობის შევიდა yolks და გააგრძელებს ცემა ნარევს სანამ გლუვი. ნავთობის ოდენობა დამოკიდებულია მაიონეზის სიხშირეზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ზედმეტი ნავთობის ოდენობა თვალის გაჭრის დროს. საბოლოო ჯამში, თქვენ უნდა დაამატოთ ლიმონის წვენი მაიონეზი, კიდევ ერთხელ სცემეს მთელი მასა საფუძვლიანად ერთად მიქსერი და დასვა მაცივარი გაგრილებისთვის.
რეცეპტი სამზარეულო მაიონეზი გარეშე კვერცხები
გამოდის, რომ ხელნაკეთი მაიონეზი შეიძლება დამზადდეს კვერცხებით და მათ გარეშე. კვერცხუჯრედის გარეშე მაიონეზის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 100 გრამი რძე, 150 მლ მცენარეული ზეთი, 2 ჭიქა მდოგვი, 2 სუფრის ლიმონის წვენი. რძე თბილი ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით ნავთობში და ამცირებთ ამ სითხის გაცივამდე. ამის შემდეგ დაამატეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი და მარილი. შეურიეთ მთელი ნაზავი კარგად. მზად მაიონეზი უნდა გაცივდეს.
დამატებითი ინგრედიენტების დამატება მაიონეზით, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი სოუსი სხვადასხვა კერძებისთვის:
- ნიორი. ნიკონიზას ნივრის დამატებასთან ერთად, პრესის საშუალებით უნდა გაიაროს. ნიორი მაიონეზი სრულყოფილად შეესაბამება ყველა ხორცის კერძებს;
- ყველი. ყველი უნდა იყოს rubbed ჯარიმა grater ადრე დასძინა მაიონეზი. ეს სოუსი შესაფერისია ბოსტნეულის კერძებისთვის;
- მწვანეთა. წვრილად დაჭრილი მწვანილი იძლევა მაიონეზს ძლიერი არომატით. მაიონეზი მწვანილებით სრულყოფილად ავსებს თევზის კერძებს;
- ზეთისხილი და ლიმონის კანი. ეს ინგრედიენტები მისცეს სახლში დამზადებული მაიონეზი გემო ხმელთაშუა სოუსით. ეს მაიონეზი ყველაზე შესაფერისი კარტოფილია.