ჩვენ გვიყვარს საჭე ამისთვის juiciness და crispy ქერქი. და თუ პირველი ადვილად მისაღწევად დროს საცხობი ღუმელი, მაშინ მიღების crispy ქერქი შეიძლება იყოს რთული. იმისათვის, რომ ყუმბარმტყორში გამოეყოთ ყუმბარმტყორცნებიდან ღუმელში, ეს უნდა იყოს შემწვარი, ან გაჭრა ყველით დამუშავების პროცესის ბოლომდე.
ღორის ყელსაბამი ყუთში ყუთში
კიდევ ერთი პლუს ყდის, როდესაც საცხობი საცხობი არის მისი უნარი გამართავს ყველა სითხე, რომ თქვენ გადაწყვეტთ დაამატოთ ხორცი. ასე რომ, სამზარეულო "ვეპრევა მუხლზე" ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული გზა ითვლება ლუდის ლტოლვასთან დაკავშირებით, რომლის შესახებაც ვისაუბრებთ ქვემოთ.
შემადგენლობა:
- ღორის ყელსაბამი - 850 გ;
- ბოთლი ბნელი ლუდი;
- მდოგვი - 10 გ;
- როზმარი - 2 ფილიალი;
- ნიორი - 5 კბილი.
მომზადება
შემადგენლობა რეცეპტი მინიმალურია, თუმცა მთელი სამზარეულო პროცესი საკმაოდ ხორციელდება. ერთი დღით ადრე საცხობი, პიკანტური უნდა scraped და scorched, საჭიროების შემთხვევაში, რის შემდეგაც ხორცი სავსე არომატით და გემოვნების დახმარებით მწვანილი და სანელებლები. რბილური მჭრელი მარილისა და როზმარინის რქოვანებით. გაატარეთ რბილი სურნელოვანი მარილი და შემდეგ დაფაროთ მცირე რაოდენობით ცხარე მდოგვი. ერთად rosemary ფოთლები და მარილი, შეგიძლიათ grind ნიორი კბილები, და შეგიძლიათ ღრმა incisions ხორცის და ამით მათ თითოეულ მათგანს ერთად გაანადგურა ნიორი კბილი. ყველა მომზადების შემდეგ, ხორცი დარჩა 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ შევიდა ყდის, ახლოს მისი edges და მეორე დაასხით მუქი ლუდი. მეორე ყდის ფიქრის შემდეგ, გამოგზავნეთ ხორცია, რომელიც preheated ღუმელი 180 გრადუსამდე. ღორის ყუთში გამომცხვარი ღუმელი 3 საათის შემდეგ მზად იქნება.
შემწვარი ღუმელში ყველით კარტოფილის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 930 გ;
- დაფნის ფოთოლი;
- ზეითუნის ზეთი - 35 გ;
- ტკბილი მდოგვი - 15 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- კარტოფილი - 380 გ;
- კბილი - 4-5 კვირტი;
- sprigs of thyme - 3 ცალი.
მომზადება
საჭეების მომზადების შემდეგ, დაიცვას სანელებლების ნარევი, რომელიც დაფარავს მას. მკურნალობა დაფნის ფოთოლი ერთად pinch უხეში მარილი და დაამატეთ thyme sprigs ნივრით. შედეგად პასტა ერთად მდოგვის და კარაქი, შემდეგ კი გავრცელება shank. გააკეთე პატარა ქუთუთოების კანი და ჩაასხით კარცინების კვირტები.
კარტოფილი ტუბერები მოჭრილი ხუთ პენსიონერსა და სეზონზე, შემდეგ ყუთში ჩაედინება, მოათავსეთ საჭესთან ზედა და შეასრულეთ ყდის კიდეები. ხორცით ხორცით 170 გრადუსზე 3.5 საათის განმავლობაში.