მენერელე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ცხიმოვან და სასარგებლო თევზად. ეს არის მდიდარი ცილა, ასევე მყარი კომპლექტი ვიტამინებისა და კვალი ელემენტებს. შებოლილი, შემწვარი, გამომცხვარი - სკუმბრია კარგი ნებისმიერი კერძები, მაგრამ ყველაზე პოპულარულია თევზის მოყვარულებს შორის დამარილებული სკუმბრია. მარილი სკუმბრია - ეს არის მარტივი, მაგრამ როგორ სწორად და სწრაფად გავაკეთებთ ამას, თქვენ ისწავლით ამ სტატიაში.
როგორ სწორად მარილი სკუმბრია?
ასე რომ, პირველ რიგში, ჩვენ ვირჩევთ თევზი: ნათელი თვალები, წითელი ყლორტები, მყარი სხეული და სუფთა და არა "თევზი" სუნი - დარწმუნებული ნიშნები, რომ თევზი სუფთა.
სანამ მარილი სუფთა მერცხალი, gut და დაიბანეთ და შემდეგ ამოიღონ კანი. დავჭრათ სუფთა კარკასი შევიდა სქელი ცალი, ან გამოყოფა ფილე საწყისი ძვლები და solite მას მთელი.
მოამზადეთ ნარევი მშრალი ხსნარისთვის, ყველაზე ხშირად შერჩეული ტყავი სირცხვილია სახლში.
შემადგენლობა:
- მარილი (გარეშე დანამატები, არ იოდირებული, უხეში სახეხი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა ადგილზე (შავი ან თეთრი) - 1/2 სტაფილო. კოვზები;
- წიწაკა სურნელოვანი - 1/2 tbsp. კოვზები;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ჩვენ დავასხათ გარეცხილი და ხმელი თევზი ცხარე ნაზავი (თუ თევზი არის მთელი, შეავსოთ მუცლის სანელებლები) და დააყენა ის პლასტიკური ჩანთა. მაკარულს ვაზნაში მაისურით ვაზნით ვდებთ, პერიოდულად ვაქცევთ პაკეტს, ერთგვაროვან ხსნარს. აღნიშვნა, რომ თევზი დამარილებულია თეთრი, sunken eyes, brightened სასწორები და სასიამოვნო ცხარე სუნი. თუ არ ხართ გულშემატკივართა ცხარე თევზი, მაშინ უბრალოდ არ დაამატოთ ნარევი წიწაკა და დაფნის ფოთლები სკუმბრია.
როგორ დავუმატოთ მარილი სუფთა მტვერი, ამის შემდეგ შეგიძლია მოამზადო თევზის საწმენდი ნაჭერი თევზი მცენარეული ზეთი, ლიმონი და საყინულეების ზედა რგოლებში.
რამდენად სწრაფად და გემრიელი მარილი სკუმბრია?
ელჩის სწრაფი ვერსია დაახლოებით 10-12 საათს მიიღებს და მიღებული თევზი კლასიკური ელჩის სურვილის გემო არ არის.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია (საშუალო ზომის) - 1 ცალი;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მაგიდის ძმარი 9% - 25 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
- ტკბილი წიწაკა - 3 ბარდა;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- გამხმარი caraway - 1 bud;
- შავი წიწაკა (ადგილზე) - გემოვნებით.
მომზადება
სანამ მარილის თევზს ვაქცევთ, ვამზადებთ მარინადს: აურიეთ ძმარი, ზეთი, კბილი, ბელი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ხახვი დაჭრილი თხელი რგოლები. ცალკეულ, არამადნეულ კერძებში დაამატეთ სკუმბრიტის ფილე, მარილით გაათბეთ და 10 წუთით დატოვონ და შემდეგ - წიწაკა, დაფარეთ ხახვი რგოლებით და დაასხით მარინადები. დატოვეთ მელნის მარილწყალში 8-10 საათით ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი 2 საათის განმავლობაში მაცივარში. ეს გამოხატული რეცეპტი უფრო მოსახერხებელია, რადგან ხსნის შემდეგ, თევზი შეიძლება დაუყოვნებლივ ემსახურებოდეს მაგიდასთან დაბანის გარეშე.
რამდენად გემრიელია ეს მარილი სკუმბრია?
კიდევ ერთი გამოხატული რეცეპტი "როგორ მარილი სკუმბრია?" - მას აქვს ორიგინალური, რბილი გემო.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 1 PC;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 300 მლ;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ.
მომზადება
მოვხარშოთ წყალი, დაამატეთ თაფლი, მარილი და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ჩვენ დავჭრათ სკუმბრია თხელი ნაჭრებით, დავამატოთ ის უჯრაში და შეავსეთ ის marinade. 3-4 საათის განმავლობაში მაცივარში დავსვამთ. პიკლის დროს, შერწყმულია მარინედი და დაასხით თევზის ნაჭრება ბოსტნეულის ზეთით კიდევ 3 საათის განმავლობაში. ასეთი სკუმბრია კარგია, როგორც სენდვიჩზე ცივი snack. Bon appetit!