სოუსით მაიონეზი ბაზაზე ყოველთვის სარგებლობდა არაჩვეულებრივი პოპულარობით და ამასთან დაკავშირებით, რა თქმა უნდა, მათი რეცეპტების რაოდენობა და მაიონეზი დაემატა მაიონეზი, რომელიც გაზრდილია ახალი ნოტებისა და არომატის გაზრდისათვის. ქვემოთ მოყვანილი სამი სოუსი მზადდება ამ პოპულარული პროდუქტის საფუძველზე, მაგრამ ისინი სრულიად განსხვავდებიან.
როგორ გააკეთოთ არაჟანი მაიონეზი სოუსი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 350 გ;
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 გ;
- მდოგვი მზად - 5 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- კამა
- შაქარი;
- მარილი.
მომზადება
კარგი სოუსით, უმჯობესია, მაიონეზი საკუთარი იყოს, ამიტომ სამზარეულო შედგება ორი ეტაპისგან.
ჩვეულებრივი ნახევრად ლიტრიანი jar დაასხით კვერცხი, დააყენა მდოგვი, მარილი და შაქარი. მას შემდეგ, რაც თქვენ dipper შევიდა jar და აურიეთ ყველაფერი დაბალი სიჩქარით, შემდეგ დაასხით თხელი trickle of კარაქი და Wip მაქსიმალური სიჩქარე. ბლენდმა უნდა დაიწიოს საფარი ქვედა, და შემდეგ როგორც ნელა მაქსიმალურად გაზრდის მას. უკვე whipped თითქმის მზად შერეული მაიონეზი, დაასხით ლიმონის წვენი, და კიდევ ერთხელ, ნაზავია მაქსიმალური სიჩქარე ბლენდერი.
ხელსაყრელი მაიონეზით მომზადების ერთ-ერთი გასაღები არის ინგრედიენტების ტემპერატურა, კვერცხი და ზეთი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
შემდეგ, მაიონეზის მიღებისას, ნაზავს ნაღების ნაზავით ჩვეულებრივი ჩანგალით, საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მარილი და პილპილი, წვრილად დაჭრილი კამა და დავამატებ ისევ მიქსერის ან კოროლას დახმარებით, რათა სოუსი უფრო ჰაეროვანი გახდეს.
მაიონეზი და ნიორი სოუსი
შემადგენლობა:
- მაიონეზი სახლი - 100 გ;
- ლიმონის წვენი - 5 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ადგილზე შავი პილპილი;
- ოხრახუში - ¼ სხივი;
- მარილი.
მომზადება
დაჭრილი ნიორი ერთად ყურადღებით ამოღებულ ფილმი გაივლის პრესას, დაასხით რამდენიმე pinch მარილი მას და ავურიოთ კარგად, მაშინ დააკავშიროთ მაიონეზი. შედეგად მასობრივი, დაასხით დაჭრილი ოხრახუში, წიწაკა და დაასხით წვენი, მაშინ ისევ, ყველა კარგად არის შერეული. მისცეს სოუსით ბრწყინვალება და ნაღების გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ არაუმეტეს 1 სუფრის კოვზი არაჟანი და იმუშაოთ whisk.
მდოგვის და მაიონეზი სოუსით
შემადგენლობა:
- მაიონეზი სახლი - 30 გ;
- წყალი 20 გ;
- მდოგვი - 25 გ;
- შაქარი - 25 გ.
მომზადება
შეურიეთ შაქარი წყლით და დააყენა ნარევი სითბოს, შემდეგ მდუღარე, გააგრძელეთ ფირფიტა 70-90 წამში. შემდეგ დაასხით კიდევ ერთი თასი და დაველოდოთ სრული გაგრილების, შემდეგ დაამატეთ მდოგვის სიროფი და ყურადღებით ავურიოთ whisk. მას შემდეგ, რაც ერთგვაროვანი მასის მოპოვების შემდეგ, დაამატეთ მაიონეზი და გაიმეორეთ მუშაობა whisk.