კითხვები, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მკერდის თურქეთის რბილი და წვნიანი, ბუნებრივია, როდესაც თქვენ გაუმკლავდეთ ასეთი მჭლე ხორცი. ტურნირის ფილე, თუმცა განსხვავდება ბოჭკოს მაღალ შენახვაზე, მაგრამ საერთოდ არ შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ძალიან მძიმეა ჭამაში, განსაკუთრებით მაშინ, თუ არასწორად მომზადებული გაქვთ. ფრინველის juiciness შენარჩუნების საიდუმლოებები, ჩვენ გამოვყოფთ შემდეგ რეცეპტებში.
როგორ გააკეთოთ თურქეთი რბილი და წვნიანი?
წვნიანი კერძით ყველაზე ნათელი ვარიანტია მისი შემადგენლობის ცხიმიანი დამატება. დიახ, ეს არ არის ყველაზე სასიამოვნო არჩევანი მათთვის, ვისაც საჭმლის დროს საჭმლის საჭმელი ჭამს, მაგრამ სადილისთვის კერძი კარგად შეესაბამება.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1.2 კგ;
- კარაქი - 45 გ;
- ლიმონი - 1/3 ცალი.
- ნიორი - 1/2 თავი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 180 მლ;
- თხილის ქერქი - 4-5 ცალი.
მომზადება
სანამ გააკეთე თურქეთის ფილე ნაზი და წვნიანი, მზად უნდა იყოს მომზადებული. მას შემდეგ, რაც გამშრალი მასა, ის გაწმენდილია შესაძლებელი ფილმებისა და ვენებისგან, გამხმარია და ნავთობს. ჩვენ არ გამოვიყენებთ არა ჩვეულებრივ, არამედ არომატს (ეს შეიძლება ინახებოდეს მომავალი გამოყენებისათვის და ინახება საყინულეში). მისთვის მჟავე ნავთობი არის მარილის მჭრელი ნიორი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, ნივრის პიურე და თიამი. შედეგად მიღებული ნაზავი ვრცელდება მშრალ ფილეზე და საცხობი ფირზე ჩაუვარდება. ზემოდან, ფრინველი ღვინით გადაისხა და შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსით გამომცხვარი.
როგორ გააკეთოს თურქეთის ძუძუს რბილი და წვნიანი?
ფრინველის წვენის კიდევ ერთი გარანტია არის კილიტა ან ყდის საცხობი. ერთად ნავთობის, ამ ტექნოლოგიის დაეხმარება შენარჩუნება მაქსიმალური ხორცი წვენი და შეინახოს softness ფრინველის.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 1.4 კგ;
- ცხელი სოუსი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეთი - 35 გ.
მომზადება
ჩამოიბანეთ თურქეთის ფილე, შემდეგ კი მარილის ნარევი, წიწაკა და ცხარე სოუსით. ნახევარი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ დატოვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში, და თუ არ გაქვთ დრო, მაშინ წაიღეთ რბილი ნავთობი და დაუყოვნებლივ გადააფაროთ კილიტა.
მომზადება ამ რეცეპტის ფარგლებში ხდება ეტაპობრივად: პირველი ხორცის სწრაფად ხსნის ქერქი გარედან, ხოლო შენახვა ყველა წვენი შიგნით და, შესაბამისად, ფრინველის დააყენა preheated ღუმელი 210 გრადუსი. მას შემდეგ, რაც ხორცი დელიკატურია, ტემპერატურა დაუყოვნებლივ შეამცირებს 180 და 45-55 წუთით. მზადყოფნა უკეთესად შემოწმდება თერმომეტრით (არ აღემატება 73 გრადუსს). დასრულებული ნაჭერი გათავისუფლებულია კილიდან და შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთით ადრე დატოვა.