Pshenku შეიძლება ეწოდოს უნივერსალური საკვები რუსეთში. უძველესი დროიდან ამ უბრალო მარცვლეულის საფუძველზე ისინი სუპებსა და წვნიანებს შეჭამენ, ფრინველებზე იკვებოდნენ და შებოლირებულ პროდუქტს, ბოსტნეულს ან ტკბილ ფორმაში შეჭამეს: რძით, გოგრის ან კენკრით.
მდიდარია პროტეინით და რკინისგან, რომელიც ახლა, სამწუხაროდ, უფრო ნაკლებად პოპულარული ხდება, მაგრამ შესაძლებელია კარგი კულინარული ტრადიციების აღორძინება ქიშმიშით ქიშმიშის მომზადებით ჩვენი რეცეპტის მიხედვით.
წიწაკა და ფაფა
შემადგენლობა:
- ფეხის კრუპი - 1 1/2 ელემენტი;
- რძე ან წყალი - 3 1/2 ელემენტი;
- გოგრა (საშუალო ზომის) - 1 ცალი;
- ქიშმიშით - 1/2 ქ.
- მარილი - 1/4 tsp.
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
წიწაკა გრეიტები დალაგებულია, გარეცხილი და scalded. ჩვენ ვახშმევთ თასში და შეავსეთ წყალი ან რძე. გოგრა გაწმენდილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები. ჩვენ ვაგროვებთ გოგრის კერპს, შემდეგ კი დავამატებთ ქიშმიშით, ცოტა მარილს და თაფლს. თხილის შინაარსი მოვხარშთ, შემდეგ კი სითბოს შეამცირეთ და 15-20 წუთის განმავლობაში ფაფა შეამზადეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე თხევადი სამზარეულო. სანამ ემსახურება, შეავსეთ ფაფა კარაქით.
მარილის ფაფა ქიშმიშით ადვილად მომზადებული და მრავალჯერადია, ამ მიზნით ჩვენ ვამზადებთ მოწყობილობის თასის ყველა ინგრედიენტს, დააყენეთ რეჟიმი "კაშა" ან "რაისი" და 15-20 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.
როგორ საზ მარილი ფაფა ქიშმიშით?
შემადგენლობა:
- ყავისფერი ბრინჯი - 1/3;
- წიწაკა - 1/3 საუკუნე;
- ქიშმიშით - 1/3 საუკუნე;
- წყალი - 3 ელემენტი;
- დარიჩინი - 1/2 tsp;
- მარილი - 1/4 tsp.
- შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
რაისი და პიშენი კარგად ამოისუნთქეთ ინდივიდუალურად, წიწაკალის ნამცხვარი წინასწარ გაბრწყინებული მწარედ. შეურიეთ ორივე მარცვლეული წყალი (ან რძე), ასევე მარილი, შაქარი (ან რომელიმე სხვა sweetener), ქიშმიშით და ადგილზე დარიჩინი. საზ ფაფა, აღვივებს, პირველ რიგში მძლავრი ცეცხლი, თხევადი სითხე და შემდეგ მინიმუმამდე, სანამ ორივე ტიპის მარცვლების დარღვევა არ იქნება.
დარიჩინისა და ფეხის არომატის შენარჩუნება, კერძი შეიძლება მომზადდეს ბანკში. ეს კეთდება უბრალოდ მარტივია: ორივე ტიპის მარცვლეული მოთავსებულია ბანკში დანარჩენი ინგრედიენტებით, რომლებიც სავსეა თხევადი და გააქვთ preheated ღუმელში 180 წუთი 50 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში ფაფა ბანკში უნდა პერიოდულად გამოიწვიოს და, საჭიროების შემთხვევაში, თხევად დამატებით დაამატოთ.
რეცეპტი პიტნის ფაფა ქიშმიშით
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ცალი;
- ვანილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- დარიჩინი - 1/4 ჩაის კოვზი;
- კარდამონი - 1/4 ტონა;
- მარილი - 1/2 tsp;
- ფეხის კრუპი - 1/2 ქ.
- კოვზი დამარილებული ხილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნუშის ან ძროხის რძე - 1 ცალი;
- ქიშმიში - 1 მუჭა;
- თარიღები - 6-7 ცალი;
- ნუშის ფანტელები - 1/2 tbsp.
მომზადება
ჩვენ მოვხმობთ წყალს boil პატარა saucepan. დავამატებთ ვანილის, დარიჩინის, კარდამონის, მარილის, კოჭის ტკბილეულს და მარგალიტს მდუღარე წყალში, საფუძვლიანად გარეცხილი და scalded. ცეცხლიდან ამოღებული პანელიდან დავტოვებთ და 10 წუთი დასასვენეთ სანელებლებით.
ამ დროს, ცალკე saucepan, სითბოს რძე დაჭრილი ვადები და ქიშმიშით. როგორც კი ნარევი თბება საკმარისად, მაგრამ არ მიაღწევს კვერცხს - ჩვენ მას ცეცხლიდან ამოიღებთ.
ჩვენ დავხუჭეთ რძეს პანკთან ერთად და დავბრუნდებით ცეცხლზე. მთელი ხანმოკლე ხანძრის დასამზადებლად 10 წუთით ან ჭარბი სითხის სანამ მთლიანად შეიწოვება croup.
მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა არის brewed, ფრაის ნუშის ფანტელები frying პან და sprinkle მათ თავზე მზა კერძი.
გემოვნებით მოხარშული ფაფა შეიძლება მოხდეს კარაქითა და თაფლით, ხოლო თარიღების ნაცვლად, დამატება, მაგალითად, გამხმარი გარგარი, ფქვილი , ლეღვის ნაჭრება ან ნაღების ნაყოფი. ნუშის ფურცლის დამატებაც საჭირო არ არის, მათ შეიძლება შეიცვალოს მარტივი თესლი ან ნებისმიერი სხვა კაკალი.