ქათმის ხორცი უფრო სატენდერო და რბილია, ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი, და ეს, რა თქმა უნდა, იგრძნობა მისგან დამზადებული ქუქი-ფაილებით. მაგრამ იდეალური შედეგისთვის, თქვენ კვლავ უნდა დაიცვას გარკვეული რეკომენდაციები და პროპორციები, როგორც კი ემზადება სემეიტის და პირდაპირ, როდესაც frying პროდუქცია. და დღეს ჩვენ გითხრათ მათ შესახებ დეტალურად რეცეპტები ქვემოთ შემოთავაზებული.
როგორ საზ ძალიან გემრიელი ქათმის კოტლეტი ერთად შვრიის ფანტელები - რეცეპტი frying პან
შემადგენლობა:
- ქათმის mince - 525 გ;
- შვრიის ქოთნები - 55 გ;
- რძე - 125 მლ;
- ხახვიანი ბოლქვები - 135 გ;
- კბილი ნიორი - 2 ცალი.
- დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- წითელი წიწაკა წითელი - გემოვნებით;
- მარილი დიდი და შავი ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე.
მომზადება
როგორც ბინძური და დაბალანსებული კომპონენტი ამ ხსნარში ხორცისთვის, ჩვენ გამოვიყენებთ მყისიერ სამზარეულოს შვრიის ფანებს. ისინი უნდა იყვნენ მიწოდებული პატარა ბლენდერში და გაზარდონ რძის და ქათმის კვერცხის ნარევი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ დავაღწიოთ ქანდაკებები და დავჭრათ პატარა ბოლქვი ხახვი და ნიორი კბილები. ახლა შეურიეთ ქათმის ხორცით შვრია და რძე, ხახვი და ნიორი, დაამატეთ მარილი, შავი ნიადაგის წიწაკა და წითელი ტკბილი ნიადაგის წიწაკა გემოვნებით და აურიეთ ძალიან ფრთხილად. მზა პროდუქტის უფრო მეტად ჰომოგენურობისთვის, ცოტა ხნის წინ დავამარცხეთ ხორცი და დავამთავრე უშუალოდ კოტეტების ფრიალი.
მზესუმზირის გარეშე, მზესუმზირისგან თავისუფალი, სუნიანი თავისუფალი ფინჯანი პან, ყავისფერი პროდუქტი მაღალი სითბოს ორივე მხარეს, რის შემდეგაც ჩვენ შევამცირებთ ინტენსივობას და შეამცირეთ კოტლეტი მზად სიმაღლეში უკვე ქვეშ.
ქათმის მინუსიდან პურითის პურით წვნიანი ნაჭრები
შემადგენლობა:
- ქათმის ადგილზე ხორცი - 995 გ;
- თეთრი ლოტის ცელულოზა - 190 გ;
- რძე - 180 მლ;
- ხახვი ბოლქვები - 140 გ;
- ახალგაზრდა ოხრახუში თხრილები - 5 ცალი.
- საშუალო ზომის კვერცხი - 2 ცალი.
- ყავისფერი პურის crumbs - 190 გ;
- მარილი დიდი და შავი ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
- მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე.
მომზადება
ფრიდმა პან ფრიდმა ქათმის წიწაკა ხორცი თეთრი პური ნაკლებია დიეტური და უფრო nutritious ვიდრე წინა პირობა. გარდა ამისა, პურის crumb გახდის სტრუქტურა ბაზაზე cutlets denser, რომელიც საშუალებას მისცემს პროდუქტების უნდა staked ხელები და დამატებით გადაიტანოთ მათ breadcrumbs. ეს ფაქტი გაზრდის სისუსტეებს პურის შიგნით და ხელს უწყობს გარედან ქერქის ქერქის მიღებას.
პირველი, რაც ამგვარი კოტეჯის მოსამზადებლად მზადდება, თეთრი ფქვილისგან დამუშავების საჭირო თანხის მომზადება, მასში არსებული ქერქის ამოღება. ახლა შეავსეთ პროდუქტი რძით და რამდენიმე წუთით გაატარეთ გაჟღენთილი. ჩვენ ნათელს ვამბობთ ამ დროს და დავჭრათ მკვეთრი დანით, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ჩვენ ასევე grind გარეცხილი ოხრახუში sprigs. შემდეგი, squeeze გაჟღენთილია პური, თავი დაეღწია ჭარბი ტენიანობის და დაამატოთ მას ჩაყრის. აქ ჩვენ მზად ვართ მომზადებული ხახვი და მწვანილი. ჩვენ სეზონი მასობრივი გემოვნებით ნიადაგის შავი პილპილი და მარილი, წამყვანი ქათმის კვერცხები და საფუძვლიანად ავურიოთ მას.
ჩვენ ხელკეტის საშუალო ზომა ვაქცევთ ჩვენს ხელებს, ვამბობთ ყოველგვარ შუაგულში პურის ბუჩქნარებში და დაუყოვნებლივ დააყენეთ მზესუმზირის ზეთი, რომელიც სუნიანში არ იშლება. ჩვენ ერთ პროდუქტზე ვაზს ვგულისხმობთ, შემდეგ კი მივუახლოვდებით მათ სითბოს ინტენსივობას, ფარფლის ფენით დაფარავს სახურავს და დატოვონ პალიტრები ამ პირობებში, თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. თუ თქვენი კოტლეტი პატარა ზომითაა, შეიძლება ცოტა დრო დაგჭირდეთ.