Კომბოსტო "Peloustka" - რეცეპტი

კომბოსტო "Peljushka" (ან "Peljushki") - ბოსტნეულის snack, სალათი ეხლა pickled კომბოსტო ერთად ჭარხლის და სხვა ბოსტნეული. ეს ცხარე და პიკანტური სალათი გამოიყურება დიდი სადღესასწაულო მაგიდასთან წყალობით ნათელი ჭარხლის- crimson shades, იგი მზადდება არა მარტო პირდაპირი მოხმარებისთვის, არამედ დაკონსერვებული.

წარმოშობა და სახელი

თავდაპირველად, "მარცვლებისთვის" რეცეპტი, რომელიც კომბოსტოს ხორცით არის გაწყობილი, საქართველოდან მოდის (სხვა სახელია "კომბოსტო გურიაში"). ამჟამად, ეს შესანიშნავი ვიტამინის სალათი პოპულარულია პოსტსაბჭოთა სივრცეში, მათ შორის, და უკრაინაში. სინამდვილეში, სიტყვა "პელჯუტი" უკრაინული ენაა და ნიშნავს "ფურცლებს".

გითხრათ, როგორ გამოვიყენოთ სალათი და კომბოსტო პრეპარატები "პელჯუკკი". სამზარეულოში ვიყენებთ თეთრი კომბოსტოს და არაფატიურ ჯიშებს.

რეცეპტი სამზარეულო კომბოსტო "Peljukki"

შემადგენლობა:

იყიდება marinade:

მომზადება

ამოღება გარე ფოთლები ხელმძღვანელი კომბოსტო, გაჭრა იგი ნახევარი გასწვრივ სიგრძის და ამოჭრა cob.

3-7 სმ-ს, ან სამკუთხედების სავარაუდო ნეკნის ზომის მქონე კვადრატების თითოეული ნაწილის მოჭრა, უნდა დავდგეთ ფოთლების დასტა (ანუ ნალექის მსგავსად). ჭარხალი გაწმენდილი და გარეცხილი კარგად, ისევე, როგორც სტაფილო. სტაფილო დაჭრილი პატარა მარწყვისა და ჭარხლის ოდნავ უფრო დიდია - ბრიუსოჩამი. თითოეული კვერცხის ნიორი შევიკრიბეთ 2-4 ნაწილად. დავჭრათ ღეროვანი წიწაკა მწარე წიწაკა, მოჭრილი თიხის გასწვრივ და ამოიღეთ თესლი (დაჭრილი წიწაკა ცომში, თუ ჩვენ ვსხამთ სოუსით, თუ სალათში სალათი გავაგრძელებთ - შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ყველაფერი).

ახლა დააყენა ყველაფერი jar: პირველი beets, მაშინ ნიორი და პილპილი, თავზე სტაფილო და კომბოსტო.

ჩვენ ვამზადებთ მარინადს - შეავსეთ წყალი 5 წუთის განმავლობაში, სანელებლების, შაქრის, მარილის დამატებით (მთლიანად უნდა დაითხოვოს). დაამატეთ ძმარი და კარაქი.

თუ თქვენ საზამყაროს გამოყენება, ჩვენ გაცივებთ marinade (in saucepan) და დაასხით ბოსტნეული. ზემოდან მოათავსეთ პატარა დიამეტრის ფირფიტა ან საფარი, ვიდრე პან, და დაამონტაჟეთ დღის 3-4 წლამდე. ნება პან დგას გრილ ადგილას.

თუ მომზადდება, დაკონსერვებული, შემდეგ ბოსტნეულში დაასხით ბოსტნეულში ცხელი მარინადებით, გაჟღენთილი ღეროებით, გადაბრუნება და თანდათანობითი გაგრილებისთვის. ცივ სეზონში, ასეთი ვიტამინი ბლანკები სერიოზულად დივერსიფიკაციას ჩვენი მაგიდა. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დახუროს cans პლასტმასის მოიცავს, უბრალოდ შეინახოს იგი ზემოთ.

რეცეპტი სამზარეულო კომბოსტო "Peljushki" ერთად turmeric

იყიდება marinade:

მომზადება

მოხსენით ზედა ფოთლები ხელმძღვანელიდან და დაჭრილი კომბოსტო მცირე მოედნებით, როჰუმუსებითა ან სამკუთხედებით (იხ. წინა რეცეპტი). Pumpkin rubbed on grater for კორეის სტაფილო, დაასხით გოგრა და კომბოსტო ერთად მდუღარე წყალში ცალკე თასი და დატოვონ წუთი 20 ქვეშ სახურავი, მაშინ წყალი დამარილებული.

მცენარეული ზეთი თბილი ერთად, ისევე როგორც hops-suneli, (სასურველია წყლის აბაზანა ისე, რომ ნარევი არ დაწვა). ნავთობმა უნდა მიიღოს სანელებლების ფერი და სუნი (თუ გინდა, შეგიძლიათ ფილტრაციისთვის). შეურიეთ 5 წუთი წყალი მარილისა და შაქრის მარინადისთვის (უნდა გაიხსნას მთლიანად). ჩვენ დავამატებთ ნავთობისა და, ბოლოს, მაგრამ მაინც, ძმარი.

In saucepan ერთად კომბოსტო და სტაფილო, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცხელი წიწაკა, აურიეთ ყველაფერი და დაასხით ბოსტნეული marinade. თავზე - სახურავი ან ფირფიტა პატარა დიამეტრით და დაწვა 3-5 დღის განმავლობაში.

შემადგენლობის ამ სალათი, ასევე შეგიძლიათ შევა ტკბილი წიწაკა (დაჭრილი შევიდა ზოლები, pawned ადრე ასხამს marinade).

ჰოპ-სონელისა და ტურმერიკის ნაზავის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ curry სუნელი, რომლის მთავარი ინგრედიენტია ტურმერი.

ზემოთ აღნიშნული რეცეპტების შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ და ყვავილოვანი კომბოსტო.

ჩვენ ვემსახურებით სალათი "პელჯუკის" ხორცისა და თევზის კერძებით.