თუ ჩვეულებრივი კერძები ღორის ხორცი ცოტა ყელში, შეგიძლიათ მიმართოთ არასამთავრობო ტრივიალური რეცეპტი და მზარეული ღორის "სამეფო გზა", ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ კეთდება.
ღორის "სამეფო გზით" მიღების ძირითადი იდეა ასეთია: "ქურთის" ქვეშ ღორის ყველი. "ქურთის" პროდუქცია შეიძლება შეირჩეს სხვადასხვა ეროვნულ და რეგიონალურ სტილში და კომბინაციებში, შეიძლება ითქვას, რომ გველი ყველი გვჭირდება, რომლითაც ხორცი და ფუტკარი "ბეწვის ქურთუკები" იქნება. და მეტი: ღორის საცხობი ადრე უნდა ოდნავ marinated, მაგალითად, ნიორი წვენი და სანელებლები.
ღორის შემწვარი ღუმელში "სამეფო გზით" კარტოფილი, სოკო და პომიდორი
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი, დაჭრილი შევიდა ბინა ცალი - 6 ცალი. (tenderloin ან კისრის, შეგიძლიათ როგორც chops: ძვლის);
- ჩემპიონები ან ახალი სოკოები - დაახლოებით 300 გ;
- გახეხილი ყველი მძიმე - დაახლოებით 300 გ;
- Unsulped კარტოფილი - 5 ცალი.
- ხახვი - 2 ცალი.
- პომიდორი მკვრივი მწიფე წითელი - 4 ცალი.
- ბუნებრივი მდნარი კარაქი;
- მწვანილი;
- სანელებლები არის ადგილზე (შავი წიწაკა, ქინძი).
მომზადება
დაჭრილი ხორცი ოდნავ ნაცემი და marinated, რომელმაც შერეული ნარევი ადგილზე სანელებლები. დატოვე მინიმუმ 40 წუთი ან ცოტა მეტი. მოდით დავჭრათ ხახვი წვრილად და სოკო - ცოტა უფრო დიდი. მოდით საზ ხახვი- სოკოს სოუსით frying პან კარაქით. პირველი, მსუბუქად saute ხახვი, შემდეგ დაამატოთ სოკო, აურიეთ და stew 20 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი დამზადებულია "უნიფორმაში" თითქმის მზადყოფნაში (12-15 წუთის განმავლობაში), წყალი გაჟღენთილია, კარტოფილი თიხა და სამი მსხვილი გრეით.
ჩვენ გავრცელდა ზეთოვანი საცხობი ფურცელი ხორცით, ცოტათი გაჟღენთილი თითოეული ყველით. ზემოდან ჩვენ ვაგროვებთ და თანაბრად გადანაწილებით ნაჭერი ხახვიანი სოუსით ნაჭერი. ერთხელ, sprinkle პატარა ყველი. მომდევნო ფენა გაყინული კარტოფილის ნაწილს აყალიბებს, ყურძენასთან ერთად დაასხამს და პომიდვრის თხელი ნაჭრებით. საცხობი ღუმელში დაახლოებით 40-60 წუთის განმავლობაში (ოპტიმალური ტემპერატურა დაახლოებით 200 ° C). როდესაც ღორის მზად არის, sprinkle თითოეული ნაჭერი მსუბუქად ერთად გახეხილი ყველი და დაამშვენებს ერთად მწვანილი.
ემსახურეთ გამხმარი თეთრ ბაგეტის ნაჭრებით, მსუბუქი საწებებით (მაგალითად, ნიორი-მდოგვი-ლიმონი) და თეთრი ან ვარდისფერი სუფრის ღვინო.
ღორის "სამეფო" - ალტერნატიული რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის მჭლე - 6 ბინა ცალი 1 სმ სისქის შესახებ;
- გახეხილი ყველი - დაახლოებით 300 გ;
- ანანასი - 1 პატარა (ან ერთი კონსერვირებული ბეჭდები);
- garnet - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ბანანის ოდნავ აღქმა - 1-2 ცალი;
- ზეთისხილი მუქი ან მსუბუქი გარეშე pits - 12 ცალი.
- ზეითუნის ზეთი;
- მწვანეთა.
მომზადება
ღორის ოდნავ ნაცემი და marinated 1 საათი ნარევი ახალი ბროწეულის წვენი და ცხელი წითელი წიწაკა ერთად დამატებით დაჭრილი ნიორი.
გაასუფთავე და მშრალი ხორცით ხელსახოცი, რომ არ დაქანცოს ნიორი (წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაწვეს).