Kulesh - კერძი სრული და წარმოუდგენლად გემრიელი, რომელიც ხშირად დამზადდება ბუნებაში. როგორ გამოვყავით კულაშის წიწაკა, წაიკითხეთ ქვემოთ.
როგორ შევამსხვას კულინარი ხორბლისგან?
შემადგენლობა:
- ღორის ღორის - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 400 გ;
- კვერცხი - 7 ცალი;
- ღორის ქონი - 150 გ;
- წიწაკა - 230 გ;
- მარილი;
- კარაქი ბუნებრივი - 200 გ;
- წიწაკა;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
Peeled კარტოფილი დაჭრილი შევიდა კუბურები. ხახვი გაწმენდილია, ერთი პატარა ნაჭერი არის ნატეხი, მეორე კი მსხვილი ცალია. სალო ამოიღო კუბურები. Cauldron ჩვენ დააყენა დიდი დაჭრილი ხახვი და კარტოფილი, დაასხით წყალი და დაამატოთ მარილი. ცეცხლზე ვაქცევთ ცეცხლს და მოვამზადებთ კარტოფილით. ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს თასიში და დააჭირეთ ჩანართს. ახლა წიწაკა და წაიღე მისი მზადყოფნა. სანიშნეს კარტოფილის-ხახვი მასა, კარაქი და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი. ახლა დაამატეთ Stew და აურიეთ.
ცალკე frying პან fry lard ერთად დაჭრილი ხახვი სანამ წითელი. დაამატეთ შიგთავსით ფენების პანელზე და აურიეთ. ცალკე დავამარცხეთ კვერცხები და ნელა ჩავყარეთ კაფრანში, აღვივებს. წვნიანი-კულიშის წიფლნარით მოხარშული მწვანილი და გაერთეთ მარილი გემოვნებით.
Kulesh საწყისი ფეტვი - რეცეპტი ქათამი
შემადგენლობა:
- სახლის ქათამი - 1 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 3 ლიტრი;
- ფეტვი მარცვლეული - 200 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 100 გ;
- წიწაკა;
- ოხრახუში;
- მარილი;
- კარაქი მდნარი - 80 გ.
მომზადება
ჩემი ქათამი, დაჭრილი შევიდა ცალი, ჩვენ შეამცირონ იგი მდუღარე წყალში, შემდეგ დუღილის ჩვენ ამოიღონ ჩამოყალიბებული ქაფი, შეამციროს ცეცხლი და საზ დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. 10 წუთის განმავლობაში მზადყოფნის გასინჯვის შემდეგ მზადყოფნა. ჩვენ გვექნება ქათმის კვერცხი, ბოთლის ფილტრი და დავუბრუნდეთ ფირფიტს. მდუღარე ბულიონში, დაასხით გარეცხილი ფეტვი და წონა, სანამ მარცვლეული მზად არის. იმავდროულად, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. გაიარეთ ბოსტნეული ფინჯანში. მოხარშული ქათმის ხორცი გამოყოფილია ძვლებისგან და დაჭრილი. როდესაც croup პრაქტიკულად მოხარშული, დავამატებთ ბოსტნეულს და ხორცს. გემოვნების, podsalivaem და წიწაკა. გახეხეთ თხილის ნიორი, დაამატეთ კულში, აურიეთ და შარვალზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. მაშინ ჩვენ ამოღება ცეცხლიდან, გადაიტანეთ წუთი 20, და ემსახურება ადრე, ჩვენ რუბლს შეადგენს დაჭრილი მწვანილი.
Kulesh საწყისი ფეტვი წელს multivarka
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 400 გ;
- lard - 100 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფეტვი - 200 გ;
- სტაფილო - 120 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- მარილი;
- ლავა ფოთოლი;
- მწვანილი;
- წყლის გაფილტრული - 3 ჭიქა.
მომზადება
სოლო დაჭრილი ცალი, დააყენა ის თასი მოწყობილობის და "საცხობი" რეჟიმში, ჩვენ დამწვრობა fat to squash. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და აურიეთ. მცირე მოცულობით წიწაკა ქათმის მკერდი. განათავსეთ ხორცის თასი. სადღეღამისო წიწაკა 5 წუთის განმავლობაში დავამატეთ და გავაუმჯობესეთ მარილწყალში. კარტოფილი გაწმენდილია, დაჭრილი კუბურებიდან და დანარჩენი ინგრედიენტებით იგზავნება. ჩვენ დავასხით მდუღარე წყალი, დავამატოთ მარილი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა. ჩართეთ "Quenching" რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. კვერცხები ჩავუღრმავდი თასში, ისევე როგორც ბლაბი. ჩვენ დავასხით მასული კულინში და დავრჩებით. ჩვენ იმავე რეჟიმში ვამზადებთ 10 წუთს, ბოლოს კი გახეხილია მწვანილი.