უნდა აღინიშნოს, რომ არა ყველა ჩვენგანს უპირატესობას ანიჭებს ხორცის კერძი-ქაბაბი. მიუხედავად ამისა, ასევე ღირსეულად აღიარებს, რომ არა ყველა ჩვენგანისთვის ცნობილია, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ცივი ქაბაბიები სატენდერო ქათმის ფილედან, რომელიც შეიძლება ადვილად გამხმარი. ვისაც მსგავსი პრობლემები აქვს, ჩვენი სტატია ძალიან სათანადო იქნება, რომელშიც ჩვენ გვესმის, რომ წარმოგვიდგენს ფეხებს, რომ ფეხებიდან გადმოგვრიცხოთ ქაბაბი.
შაშვილის რეცეპტი ლორიდან და ძმარიდან
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 1-1,5 კგ;
- ძმარი 9% - 4 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - პინჩი;
- შაქარი - 2 ც.
- ხმელი მწვანილი (thyme, კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის thighs და wipe მშრალი. 4 tablespoons of ძმარი ჩვენ brew 8 tablespoons ცივი მოხარშული წყალი. ხახვი დაჭრილი დიდი რგოლები და მსუბუქად kneaded ერთად კარგი pinch მარილი. თასი, დააყენა მთელი ფეხი, თანაბრად მარილი და წიწაკა მათ, დაასხით ძმარი და დაამატეთ ხახვი შაქარი. მარინადში საბოლოო შეხება არის გამხმარი მწვანილი გემოვნებით. ის რჩება მხოლოდ ყველაფერთან შერწყმა და დატოვონ მომავალი shish ქაბაბი 1 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და 6-11 საათი მაცივარში. მზად ხორცი შეიძლება მოხდეს გრილი, ასევე ღუმელში ან გრილი.
ნატურალური პროდუქტების გულშემატკივრებმა შეიძლება შეცვალონ ვაშლის ვაშლი ვაშლით, ღვინოზე, ან ბალახით, ან გემოს ხორცის ლიმნის წვენით.
მჟავის წყალობით ხორცი რბილი და ნაზი გახდება უმოკლეს დროში.
შვილი ქაბაბი ქათმის ფეხებიდან მაიონეზით
შემადგენლობა:
- ქათმის ლორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- მაიონეზი - 3 სტადიის. კოვზები;
- წვენი - 1/2 ლიმონი;
- chili pepper - 1 pc;
- ოხრახუში - მტვერი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის thighs და wipe მშრალი. საჭიროების შემთხვევაში, შეწყვიტე ჭარბი ცხიმი, მაგრამ არ ამოიღოთ კანი.
ხახვი და ნიორი მცირე ზომის თხილით დაფქულიყავით და დაამატეთ ხილული კარტოფილი ქათმის ბარძაყთან. ანალოგიურად, ჩვენ იგივეა chilli (არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ აცვიათ ხელთათმანები ხოლო rubbing!), მაგრამ ჩვენ დავამატებთ მას მაიონეზი. ლიმონის წვენი ასევე შემოიფარგლება ხელნაკეთი მაიონეზი და შერეული საფუძვლიანად. ის ფაქტი, რომ მაიონეზი თვითონ არ შეუძლია ხორცის ტენდერის გაკეთება, შესაძლებელია მხოლოდ ლიმონის წყალობით და სოუსიც ემსახურება როგორც არომატის დანამატს, რაც ზრდის ცხიმის შემცველობას და მზა კასაბის კუჭს.
ახლა ეს მხოლოდ რჩება მაიონეზი დაამატეთ ლორი, გამოაგზავნოთ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი და შეურიეთ. მარცვლოვან ფოთლებზე მოყვარულებს შეუძლიათ დაფნის რამდენიმე ფოთოლი. ახლა დატოვეთ ხორცი 3-5 საათის განმავლობაში და ქათმის შაშლიკთან ერთად ჩვეულებრივ.