ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით. ყველა, რადგან ხორცი და შევსება, რომელსაც აქვს ნაზი და ნეიტრალური გემო, იდეალური წყვილისთვის კომბინაციაა სეზონით, სოკოთი, ბოსტნეულით და გამხმარი ხილით, რაც ხელს უწყობს ათობით გემრიელი გემრიელი და ძალიან სასარგებლო ვარიაციების მომზადებას, რომელიც ყოველდღიურად ემსახურება მაგიდას.
როგორ პერსონალის ქათმის ერთად რაისმა ღუმელში?
Baked ქათმის Stuffed ბრინჯი უნდა აღმოჩნდეს რბილი, წვნიანი და სურნელოვანი, თუ წინასწარ marinate მას. ამისათვის carcass უნდა იყოს rubbed ერთად სანელებლები გარეთ და შიგნით, რის გამოც ერთი საათის განმავლობაში. რაისი წინასწარ boil - ამ სახელმწიფოში, იგი კარგად აღიქვას ხორცის წვენები და არომატს. შემდეგი, carcass არის ფუნქციონირებს, მუცლის და ფეხები დაფიქსირდა თემა, და გამომცხვარი ღუმელში 180 გრადუსი საათში.
- ქათმის ჩამოსხმული ჩაიძიროს ბრინჯი იქნება მაგიდის გაფორმება, მხოლოდ მარჯვენა ინგრედიენტებით. თავდაპირველად ბროილერებს აქვთ რბილი, ზომიერი ცხიმიანი ხორცი და წვნიანი ლორი.
- ჭარბი ცხიმი კარკასზე უნდა შემცირდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბრინჯი აქტიურად შთანთქავს ცხიმს, იმის გამო, რომ კერძი გახდება კალორიული.
- ქათმის მზადყოფნა უნდა გადამოწმდეს ბარძაყის შესახებ - ეს არის კარკასის ყველაზე სქელი ადგილი, რომელიც მზადდება აღარ.
ჩაყარა ქათმის ღუმელში ბრინჯით
ქათმის ჩაყარა ღუმელში ღუმელში მთლიანად - დიდი გზა ემსახურება მაგიდასთან და ცხელი და გულიანი გარსით . არ საჭიროებს მრავალ კომპონენტს: სანელებლების ნაზავს საკმარისია იმისათვის, რომ საჭმელად გემრიელი, სურნელოვანი და დასამახსოვრებელი. ამ შემთხვევაში, სოიოს მწნილი პიკალი და კრუის დამატება აზიურ არომატს კერძით დაამატებთ.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2.3 კგ;
- ბრინჯი - 200 გ;
- მდოგვი - 10 გ;
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- ნივრის მარილი - 2 ცალი;
- curry - 10 გრ.
მომზადება
- სოიოს სოუსით, ნივრისა და მდოგვით 30 წუთით.
- რაისი boil და სეზონი curry.
- დაწყება ქათმის ბრინჯით.
- მთელი ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით, რომელიც 180 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში კვერცხის ქვეშ არის გამომუშავებული, გახეხილია ნაზავი.
ქათმის გარეშე ძვლების ქათამი
დივერსიფიკაციის მომზადება ქათმის Stuffed ბრინჯი შეგიძლიათ არა მხოლოდ ჩაყრის, არამედ ტექნიკა ჭრის. განსაკუთრებით პოპულარულია ძვლების გარეშე სავსე კარკასი , რომელიც აჩვენებს დიასახლისის ოსტატობას და თანმიმდევრულად ნაწილაკებს, როგორც ფრინველის ადვილად მოჭრილი. ამ შემთხვევაში კანი იდგა და ბულიონი მზადდება ხორცისა და ძვლებისგან.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,8 კგ;
- ბრინჯი - 250 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ზეთი - 60 მლ;
- თაფლი - 10 გ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ.
მომზადება
- ქათმის კანიდან ამოღება და ნავთობის, თაფლისა და წვენის წვენი 15 წუთის განმავლობაში.
- რაისი boil და fry ერთად ხახვი და სტაფილო.
- დაიხანეთ კანი შუა ნაწილამდე
- ქათმის ფქვილია, რომელსაც ბრინჯით 200 გრადუსიანი წიწაკა.
ქათამი იწვა ბრინჯით და სოკოთი
ქათმის ღუმელში , ბრინჯითა და სოკოსთან ერთად ფუნქციონირებს დიდი რაოდენობით სტუმრების შეხვედრის ყველაზე ეფექტური ვარიანტი. გემრიელი, შედარებით სწრაფი, ფინანსურად ხელმისაწვდომი და რაც მთავარია - ძალიან nutritious. განსაკუთრებით იმის გათვალისწინებით, რომ ბრინჯი სოკოთი ცალკე კერძია, რომელიც ამ რეცეპტში გამოიყენება გულსა და სურნელოვანი მინუსით.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- ძმარი - 10 გ;
- ზეთი - 60 მლ;
- წიწაკა - 5 გ;
- მდოგვი - 10 გ;
- ბრინჯი - 120 გ;
- ჩემპიონები - 200 გ;
- ხახვი - 1 ც.
მომზადება
- შეუთავსეთ ძმარი კარაქს, წიწაკა და მდოგვი.
- რცხის კარკასით ნარევი და გათვალისწინებულია.
- საზ ბრინჯი, fry სოკო ერთად ხახვი.
- კარკასის დაწყება.
- ქათამი ივსება ბრინჯით, რომელიც 90 გრადუსზე 180 კვადრატულ ფუტკრესა.
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და ვაშლით
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და ვაშლით, რომელიც შეიცავს ხილისა და ხილის დახვეწილი კომბინაციას. ტრადიციულად, ხილისა და მარცვლეულის შევსება სავსეა ბატით, მაგრამ ქათამი სასურველია. ეს არის რბილი, უფრო ნეიტრალური გემო, რომელიც კარგად არის შერწყმული ნაღების ხორცით ტკბილი და მჟავე სოუსით და ვაშლის წვენიდან სწრაფად ხდება ტენდერი, ასე რომ, წინასწარ არ დააკმაყოფილო.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1,5 კგ;
- მოხარშული ბრინჯი - 250 გ;
- ვაშლი - 1 ცალი;
- ზეთი - 60 მლ;
- როზმარის ფილიალი - 1 ცალი;
- ნივრის clove - 2 ცალი.
მომზადება
- აურიეთ ბრინჯი ვაშლით, ნიორით.
- დაწყება კარკასის შემწვარი ხორცით, ნავთობით და sprinkle ერთად rosemary.
- Bake ზე 190 გრადუსი 40 წუთი.
ქათამი ჩაყარა ბრინჯით ღუმელში ყუთში
ქათმის ყდის სავსე ბრინჯი ყოველთვის დიდება დიდებას. ყდის დახურულია, ამიტომ კერძი არ ჩაწვა და დამზადდება საკუთარი წვენით, რის შედეგადაც ნაზი და სავსეა. ამ მეთოდით საცხობი, უკეთესია აირჩიოს შევსება, რომელიც არ გადაიქცევა ფაფა ზეგავლენა წვენების, მაგრამ შეინარჩუნებს friability, მაგალითად, თეთრი ბრინჯი.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2,5 კგ;
- მოხარშული ყავისფერი ბრინჯი -300 გ;
- არაქისი - 50 გ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- მაიონეზი - 40 გ.
მომზადება
- მარინე ქათმის მაიონეზი 30 წუთის განმავლობაში.
- ფრაის ბრინჯი ხახვი და თხილი ზეთი.
- დაწყება ქათმის ნარევი და ადგილი ყდის ერთად ნაჭერი ხახვი და სტაფილო.
- ქათმის ნამცხვარი ჩაიძირა ყავისფერი ბრინჯისთვის, რომელიც 180 გრადუსს 50 წუთის განმავლობაში იკვრება.
ქათამი ჩაიძირა ღუმელში და ბრინჯით
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და ქაფით ღუმელში - კლასიკური cookbooks. ექსპრესიული prunes შიგნიდან impregnate ქათამი ხორცი ერთად tart, ოდნავ შებოლილი არომატი და enriches ბრინჯი mince ერთად პიკანტური sour-sweetness. გემოვნების ბალანსის შესამოწმებლად და "არაჟანი" მასთან ერთად არ შეამცირონ გამხმარი ხილით, მაგალითად, ქიშმიშით.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2.2 კგ;
- მოხარშული ბრინჯი - 125 გ;
- ქლიავი - 60 გ;
- ქიშმიში - 20 გ;
- ფორთოხლის წვენი - 60 მლ;
- თაფლი - 10 გ;
- ნავთობი - 40 მლ;
- შავი წიწაკა - 5 გ.
მომზადება
- დაქანებულია ქათმის ზეთი, თაფლი და წვენი 40 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ბრინჯი ფქვილი და ქიშმიშით.
- ქათმის ნიღაბი.
- ქათამი ივსება ბრინჯით და გამხმარი ხილით 180 გრადუსამდე 80 წუთის განმავლობაში ღუმელში მოხარშული.
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და ბოსტნეულით
ქათამი იდგა ღორის და ბოსტნეულის ღუმელში - სწორი საკვები ნიმუში. ქათმის ხორცი იწყება ცილების, ბრინჯის - ნახშირწყლები, ბოსტნეული - ვიტამინები და ბოჭკოვანი. მიუხედავად იმისა, რომ არჩევანის უკანასკნელი დიდია, უმჯობესია გამოიყენოთ სტაფილო, წიწაკა, ხახვი და მწვანე ბარდა. ისინი ბრწყინავს ერთად ბრინჯი, და ძალიან appetizing, შესაბამისი ზომა მარცვლეული.
შემადგენლობა :
- ქათამი - 1,5 კგ;
- გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 200 გ;
- მოხარშული ბრინჯი - 150 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- ნივრის მარილი - 3 ცალი;
- ყველი - 50 გრ.
მომზადება
- შეურიეთ კარაქი ნიორით და ქათმის ქვეშ.
- ბოსტნეული შემწვარი და აურიეთ ბრინჯით და გახეხილი ყველით.
- დაწყება ქათამი.
- საცხობი ქვეშ კილიტა დროს 190 გრადუსი საათში.
ქათამი ჩაიძირა ბრინჯის და ანანასის ღუმელში
მარტივი რეცეპტი ქათმის Stuffed ბრინჯი ადვილად გადაიქცევა ეგზოტიკური კერძი, თუ დაამატებთ ანანასი. გარდა იმისა, რომ შევსება ტკბილი და მჟავე გემოა, საცხობიდან გამოთავისუფლებული წვენი ემსახურება მარინადს, ხსნის ხორცს. შედეგად, გამოდის ტენდერი, რბილი და ძალიან გემრიელი თუნდაც ცივი ფორმაში.
შემადგენლობა:
- ქათამი - 2 კგ;
- ანანასი - 250 გ;
- მოხარშული ბრინჯი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ზეთი - 80 მლ;
- სანელებლების ქათამი - 10 გ.
მომზადება
- დამატება ხახვი, აურიეთ ბრინჯი და ანანასი.
- საპოხი ზეთითა და სანელებლებით შეასხით, დაიწყეთ და დაცხე 180 გრადუსზე 80 წუთი.
ქათამი იდგა ბრინჯით გიგტებით
მთელი ქათამი ჩაიძირა ბრინჯით და გიგლეებით, რომელიც გამორჩეული კერძია, რომელშიც წარმატებით თამაშობდა პროდუქციის გამოყენების თემა. ეს უკანასკნელი დაამატეთ ტექსტურისა და გემოვნების ჯიშის კერძი. უმჯობესია საზამზარეული შიდა და არა გახეხილი, რადგან მაღაზიის ნივთებს ცალკე ყიდულობენ.
შემადგენლობა:
- carcase - 2 კგ;
- ღვიძლის (ღვიძლი, გული, კუჭის) - 350 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მოხარშული ბრინჯი - 100 გ;
- მაიონეზი - 40 გ.
მომზადება
- დაჭრილი giblets, chop და fry ერთად ხახვი.
- აურიეთ ბრინჯი და კვერცხი.
- დაწყება ქათამი mince, grease მაიონეზი და bake ქვეშ კილიტა 2 საათის განმავლობაში 200 გრადუსი.