სოკოს შემწვარი ხახვი შეგიძლიათ შეავსოთ ხორცის კერძები, სხვადასხვა მხარის კერძები, თბილი სალათები ან უბრალოდ ნაზავი სუფთა პური, ასე რომ დაიწყეთ ყველა რეცეპტი საკუთარი კულინარიული ფლიკით.
რეცეპტი შემწვარი სოკო კარამელიზებული ხახვი
თუ არ უნდა იყოს ზარმაცი, შემწვარი სოკო, ხახვიანი ხორცით ახალ დონეზე, ცოტა ხნის განდევნება ხახის კარამელის შესაქმნელად და კეთილშობილი კვერთხი თეთრი ღვინოთი. განათავსეთ ამ სოკოს ფრაის სტეკის ნაწილი, შეურიეთ ახლად შემორჩენილი მაკარონი ან მოხარშული კარტოფილი ნაჭერი და თქვენი სადილი რესტორანს არ მისცემს.
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 290 გ;
- ხახვი - 180 გ;
- სოიოს სოუსი - 10 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 60 მლ;
- ნივრის კბილი.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც სოკოს შეუძლია შთანთქავს ტენიანობის, როგორიცაა Sponge, დაიბანეთ მათ წყალი, არ ღირს, უბრალოდ wipe ერთად ნესტიანი ხელსახოცი. დაყრდნობით ზომა, სოკო შეიძლება დაჭრილი ან დატოვა მთელი.
ჩაასხით ცოტა ზეთი სოუსით და შეინახეთ ხახვი რგოლებში. ეს უკანასკნელი უნდა დაიბანოთ დაბალ სითბოზე, სანამ არ მიიღებს კარამელის ჩრდილს და არ გახდება რბილი, წებოვანი. საბოლოო 30 წამში, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი clove და როგორც კი ისმის მისი სუნამოს - დააყენა სოკო. როდესაც ყველა ტენიანობის სოკო evaporates, დაასხით წელს ნარევი ღვინის სოიოს სოუსით, evaporate თხევადი 2/3. ნაწილი მწვანილი და შეგიძლიათ ემსახურება!
შემწვარი სოკო ხახვი და არაჟანი
თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი მოსავალს ტყის სოკო, მაშინ არ გამოგრჩეთ შანსი ცდილობენ ამ რეცეპტი მათთვის. აქ საფუძველი ბაზაზე ვიყენებთ chanterelles, მაგრამ მათ შეუძლიათ ადვილად შეიცვლება ნებისმიერი ტყის სოკო, და ბოლო კურორტის მიერ ხელთაა სოკო ან champignons.
შემადგენლობა:
- chanterelle - 350 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- მეწამული ხახვი - 60 გ;
- ნაღები - 150 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ.
მომზადება
გაწმენდის შემდეგ chanterelles, დნება კარაქი in saucepan და დააყენა სოკო ერთად ხახვი. 8 წუთის შემდეგ, როდესაც ხახვი ბეჭდები არბილებენ, და სოკო დაიწყებს ყავისფერი, დავასხათ კერძი კრემი და დაუშვებს მათ მოვხარშოთ სანამ სქელი. ფინალში, დაასხით კერძი ლიმონის წვენით.
შემწვარი სოკო მწვანე ხახვი და სტაფილო
შემადგენლობა:
- სოკო - 140 გ;
- სტაფილო - 60 გ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- კრემი - 30 მლ;
- ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- ტარხონის ფილიალი;
- ბუმბული მწვანე ხახვი - 1 bunch.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც გათბობის პატარა მცენარეული ზეთი saucepan, sprinker ეს სტაფილო დაჭრილი შევიდა ჩალის სანამ ნახევარი მზად. დან სტაფილო დააყენა სოკო და sprig of tarragon. როდესაც სოკო მისცეს ყველა მათი ტენიანობის და frying პან ხდება მშრალი, deglaziruyte მას ძმარი და ნაღები, და დასასრულს სამზარეულო დააყენა მუჭა დაჭრილი მწვანე ხახვი.
თუ სასურველია, შემწვარი სოკოთი ხახვიანი შეიძლება მომზადდეს მულტივარქში, ამისათვის ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროცედურა უნდა გაკეთდეს "საცხობი" რეჟიმში.
სოკოს Champignons შემწვარი ხახვი და ძროხის
თუ ჩვენ ვისაუბრეთ წინა კერძით საჭმლის ან ჭურჭლის კონტექსტში კონცეფციის ძირითად ჭურჭელში, შემდეგი რეცეპტი ხდება სრულფასოვანი ცხელი, რომელიც შეიძლება ჩქარობდეს და ჩამოსხმული ფავორიტ კერძით.
შემადგენლობა:
- ძროხის სტეიკი - 250 გ;
- ხახვი - 90 გ;
- ჩემპიონები - 160 გ;
- ზღვის მარილი, ახლად ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გაწმენდილი სოკო და ხახვი, მოჭრილი პირველი ფირფიტები და მეორე ნახევარი რგოლები. On preheated ზეთი, პირველი შენახვა ნახევარი რგოლები ხახვი, სანამ ისინი ნათელი და შემდეგ დაამატოთ სოკო და დაველოდოთ ყველა ტენიანობის evaporates. ფრაგმენტი ძროხის შევიდა ზოლები და სეზონი უხვად. განათავსეთ ხორცი frying პან და მოდით წავიდეთ მზად.