კვერცხები მსოფლიოს ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან კულტურაში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვებია. უფრო მეტიც, რეცეპტები ბევრი კერძები არ შეიძლება წარმოიდგენდა გარეშე კვერცხები - მთავარი სავალდებულო desserts, ცომი, ბლინები, საწებელი, მხარის კერძები, omelet, პური.
და ვის შეუძლია წარმოიდგინო ცხოვრება კვერცხების გარეშე? როგორც ჩანს, არა! და ეს მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი არის ერთ ერთი ყველაზე ალერგიული საკვების. კვერცხის სტრუქტურა საკმაოდ მარტივია: ჭურვი, პროტეინი და გული. მაგრამ ჩვენ ყველამ ვიცით ამ კომპონენტებზე? შევეცადოთ გაერკვნენ!
1. ევროპაში მცხოვრები ადამიანების უმრავლესობა არ დაიბანეთ ან კვერცხის კვერცხს არ ატარებს, ხოლო აშშ-ში, ავსტრალიასა და იაპონიაში მწარმოებლებმა კვერცხის ზედა ფენა კარგად დაიბანეთ და შემდეგ გაათბეთ მათ.
კვერცხი აქვს თხელი ზედა ქურთუკი, რომელიც გაწმენდის დროს გაწმენდილია, ამიტომ ჭურვი უნდა გაცივდეს. სხვა ქვეყნები არ იხსნიან ამ დამცავ ფენას, ამიტომ მათ არ უნდა ჰქონდეთ კვერცხის გაგრილება. სინამდვილეში, ორივე მეთოდი არის სალმონელის წინააღმდეგ ბრძოლის გზები, რომელიც რეალურად მუშაობს.
2. სისხლი და კვერცხი გარკვეულწილად ერთმანეთის მსგავსია, ხოლო კოაგულაცია სისხლს შეუძლია ჩაანაცვლოს კვერცხუჯრედის დროს.
და სანამ ამბობთ, "ბატონო, რა კატა!", გახსოვდეთ ერთი რამ. როდესაც ადამიანები ფერმერულ და თვითონ იყენებდნენ ყველა საჭირო პროდუქტს, ისინი იყენებდნენ ცხოველების მთელ შეფუთვას მათი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. მაგალითად, ხარი ან ირმის კუჭები იყენებდნენ წყალს.
3. პლანეტაზე ბევრი ადამიანი განიცდის ვიტამინი D- ის სერიოზულ დეფიციტს, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, ორგანიზმში ხდება მზის ქვეშ.
არსებობს მთელი რიგი პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ამ ვიტამინს, მათ შორის კვერცხის ხორბალს.
4. როგორც ზემოთ ვთქვით, კვერცხები აუცილებელი ინგრედიენტია მრავალი კერძებისთვის, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს.
რაც ყველაზე მთავარია, ამ ნივთიერებების უმრავლესობა შთანთქავს ორგანიზმში მომზადებულ მდგომარეობას. ნედლეულის კვერცხი ჭამთ, მაშინ მასში შედის ცილის მხოლოდ ნაწილი. ასევე, scrambled კვერცხი ან omelets არის გემრიელი და მარტივი კერძები პლანეტაზე.
5. საშუალოდ, თითოეულ ადამიანს წელიწადში 250-700 კვერცხი ჭამს წელიწადში.
ამერიკელები სულ ცოტა ჭამენ კვერცხებს (თუ კვერცხის მოხმარებას ცალკე კერძით ვთვლით, გარდა დესერტების და ნამცხვრების გარდა).
6. სავარაუდოდ, omelet პირველი discoverers იყო რომაელები.
კვერცხები მზადდებოდა თაფლით, და "ომელემ" უწოდა.
7. კვერცხები ყველაზე საყოველთაო ინგრედიენტია სამზარეულოსთვის.
ლეგენდის მიხედვით, ერთხელ შეფის hood შედგებოდა 100 folds, მითითებით რაოდენობის რეცეპტები cooking ჩვეულებრივი კვერცხები.
8. კვერცხის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ასლი შოკოლადის სააღდგომო კვერცხია.
მიუხედავად რელიგიური კუთვნილებისა, ყველას შეუძლია დაუთმოს ტრადიციული საკონდიტრო დელიკატესი. ასეთი შოკოლადის კვერცხები გერმანიასა და საფრანგეთში მე -19 საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა.
9. აღდგომის შესახებ საუბრისას აღსანიშნავია, რომ კვერცხი ტრადიციულად განიხილება ნაყოფიერების წარმართული გაზაფხულის სიმბოლო (მოგვიანებით ქრისტიანული ეკლესია მიიღეს, ისევე როგორც ნაძვის ხე).
გარდა ამისა, ადამიანებმა "ძველი" კვერცხები გამოიყენეს რელიგიური დღესასწაულების აღსანიშნავად.
10. კვერცხის ხორცის ფერია ქათმის საკვების მაჩვენებელი.
მაგალითად, მწვანე ფერის მწვანე ფერები იმაზე მეტყველებს, რომ ქათამი მწვანე ბოსტნეულს იკავებდა ან დამატებით სურსათის დანამატებს ათავსებდა. მთავარი ისაა, რომ ფოლკის ფერი არ არის ძალიან ღია.
11. ყველაზე სავარაუდოა, რომ თქვენ გელით წითელი წითელი წითელი კვერთხით.
ეს მხოლოდ პატარა სისხლძარღვების rupture, მაგრამ არა განაყოფიერებული კვერცხი ერთად Unborn ქათამი, რომელიც არ არის უსაფრთხო ჭამა.
12. თითოეული ქათამი საშუალოდ წელიწადში 250-270 კვერცხს იღებს. ახლა წარმოიდგინეთ, თუ ქალები ბევრჯერ იბადებიან? ან ჰქონდა გაუთავებელი პერიოდები?
13. 2008 წელს მკვლევარებმა კანადიდან გამოაქვეყნეს პასუხი მარადიულ შეკითხვაზე: "რა იყო პირველი - ქათამი ან კვერცხი?".
პასუხი გაამახვილებს მკვლევარებსაც კი. დასაწყისში კვერცხი იყო. დინოზავრები ჩაუყარეს კვერცხებს, რომლებიც მოგვიანებით ფრინველებს წარმოადგენდნენ.
14. მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში გამოიყენება მხოლოდ უნაყოფო კვერცხები.
მაგრამ ეს არ ეხება აზიურ ქვეყნებს (ტაილანდი, კამბოჯა, ჩინეთი, ვიეტნამი), სადაც ისინი რეგულარულად იყენებენ "ბალუტს". Balut არის იხვი კვერცხი ნაწილობრივ განვითარებული იხვი ემბრიონი. აზიური chefs boil ასეთი კვერცხები სანამ duckling კვდება და შემდეგ მსახურობდა.
15. დაივიწყეთ ის ფაქტი, რომ კვერცხის დონის გაზრდა კვერცხის დონეს და ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას.
ბოლო კვლევებმა დაამტკიცა, რომ კვერცხები შეიცავს ორგანიზმის დიდ რაოდენობას ანტიოქსიდანტებს თქვენს ორგანიზმში. ასევე, კვერცხები ხელს უწყობს სისხლის წნევის შემცირებას.
16. სინამდვილეში, კვერცხებს ხანგრძლივი სიცოცხლის ხანგრძლივობა აქვთ.
ყველაზე ხშირად მაღაზიებში ყუთებში მიუთითეთ "გაყიდვის" ვადის გასვლის თარიღი. ანუ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ასეთი კვერცხი გაფუჭდა. უბრალოდ მიიჩნევა, რომ კვერცხები საუკეთესოდ გამოიყენება პირველად მათი წარმოების შემდეგ. თუ გვინდა დარწმუნდეთ, რომ კვერცხი სუფთაა, მაშინ ნაზად კვერცხს კვერცხს და სუვს. Rancid კვერცხები აქვს კონკრეტული სუნი გოგირდის, რაც ძნელია აღრეული არაფერი.
17. თითოეული კვერცხი საჭიროა 24-36 საათის განმავლობაში, რათა მთლიანად ჩამოყალიბდეს ქათმის დანგრევა.
ყოველ დღე საკვერცხეში იკოლოგია იქმნება ქოქოსში, მაშინ ხდება ოვულაცია, სადაც პროტეინი საშვილოსნოსკენ მიდის. სასუქისთვის მხოლოდ ერთი დღეა.
18. კვერცხები საკმაოდ იაფი პროდუქტია, რომელსაც შეუძლია შეიძინოს.
ღირებულება დამოკიდებულია კვერცხის კატეგორიაში. ბუნებრივია, შერჩეული კვერცხი (უმსხვილესი) უკეთესი ხარისხისაა.
19. ზოგიერთი ქვეყანა წელიწადში დიდი რაოდენობით კვერცხებს აწარმოებს.
მაგალითად, აიოვას მხოლოდ აშშ-ს სხვა სახელმწიფოდ აწარმოებს.
20. ბევრი საერთო ვაქცინები კვერცხებს იყენებენ.
ვაქცინის მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ მედიკამენტებში ამ ნივთიერების არსებობა არ იმოქმედებს კვერცხის ალერგიის მქონე ადამიანებთან. მაგრამ კიდევ ერთხელ გააფრთხილოს თქვენი ექიმი შესახებ ხელმისაწვდომობის ასეთი ალერგია არ დააზარალებს.
21. საინტერესო ფაქტი: კვერცხის ტემპერატურა მხოლოდ 40 ° C.
22. მსოფლიოს უდიდეს კვერცხს (ქათამი) 2010 წელს ჰარიეტ ქათამმა გაანადგურა.
მისი ზომა იყო 11.4 სმ სიგრძის და 24 სმ დიამეტრის. ღარიბი ქათამი, იმ დროს, მხოლოდ 6 თვის იყო.
23. ქათმის კვერცხების გარდა, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ფრინველის სხვა კვერცხი: სირაქლემა, იხვი, მწყერი, ემე, ბატი.
მაგალითად, 1 სირაქლემას კვერცხი დაახლოებით 2 ათეული ქათმის კვერცხის ტოლია. აქედან გამომდინარე, სირაქლემას კვერცხები უნდა იყოს დაცული იმ მომენტამდე, როდესაც ნამდვილად არ ექნება ჭამა.
24. ჩვენ ყველამ კარგად ვიცით, რომ არ არის რეკომენდირებული ნედლეულის ჭამა და ნედლეულის ცომიც კი შეამოწმეთ.
ეს ყველაფერი სალმონელას ბაქტერიაა, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს თქვენს ჯანმრთელობას სიკვდილამდე. თუმცა, სალმონელის კრეფის ალბათობა ძალიან მცირეა და 1: 20,000ა. ანუ თითოეული ადამიანი 80 წლის განმავლობაში ინფიცირებული კვერცხის წინაშე აღმოჩნდება. უფრო მეტიც, თუ ამ კვერცხის საზრდო, ნებისმიერი ბაქტერია მოკვდება.
25. ფერის shell აქვს არაფერი კეთდება საკვები თვისებები.
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ კვერცხის ჯიშზე, რომელსაც აქვს კვერცხი. ქათამი თეთრი ბუმბულით ჩვეულებრივ ქმნის თეთრი კვერცხები, ყავისფერი - ყავისფერი. ზოგიერთი ჯიშები, როგორიცაა Araucans, ასახული ღია ლურჯი და კიდევ მწვანე კვერცხები. მას არაფერი აქვს გასაკეთებელი საღებებით ან დიეტაზე - მხოლოდ თითოეული ჯიშის აქვს საკუთარი ფერი ჭურვი.