წებოვანა (ლათინურ-გლუვიდან) არის ნივთიერებების ნარევი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ბოსტნეულის პროტეინები - გლიადის და გლუტენინი (40-65%). შეიცავს მარცვლოვანებში:
- ხორბალი;
- ჭვავის;
- შვრია;
- ქერის
უმეტესობა წებოვანა გვხვდება ხორბალში, სულ მცირე შვრია. წებოვანა, ან სხვა გზით - წებოვანა, მნიშვნელოვან როლს ასრულებს საცხობი. ის უზრუნველყოფს გამოცდას ელასტიური თანმიმდევრულობით. აფერხებს ნახშირორჟანგს, ჩამოყალიბებულია საფუარი სოკოებით და ამით საშუალებას იძლევა გაიზარდოს ტესტი.
წებოვანა იმყოფება ადამიანის საჭმელში, მას შემდეგ, რაც ადამიანებმა ჭამა მარცვლეული დაიწყეს. თუმცა, ბოლო პერიოდში, კაცობრიობა, როგორც ჩანს, ომის ამ კომპონენტის ომში გამოაცხადა. უფრო და უფრო ხშირად ხმამაღალი ლოზუნგები "პური არის შხამი", უფრო და უფრო მეტი მიმდევრები არიან წებოვანა თავისუფალი დიეტისგან . მოდით გაერკვია თუ არა გლუტენი მხოლოდ ზიანს აყენებს, ან არსებობს გარკვეული სარგებელი მისი მოხმარებისგან.
რა არის საშიში წებოვანა?
ცუდი დიახ გლუტანმა ასეთი დაავადება, როგორც celiac დაავადება. Celiac დაავადება არის ნაწლავის შეუძლებლობა ხორბლის მცენარეების გლუტის შეწოვა. ნებისმიერი, მაშინაც კი, მიკროსკოპული, რაოდენობით ეს გამოიწვევს ავადმყოფი ხალხის ანთება მცირე ნაწლავის, რომელიც გრძელდება სანამ სხეულის შედის წებოვანა. სელიკის დაავადება არა მხოლოდ თავისთავად უსიამოვნოა, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სერიოზული გართულებები, როგორიცაა:
- მცირე ნაწლავის კიბო;
- ქრონიკული წყლულოვანი ენტერიტი;
- მეორადი ოსტეოპოროზი;
- უშვილობა;
- ბავშვებისთვის - განვითარებაზე ჩამორჩენა.
ეს დაავადება მემკვიდრეობით ხასიათდება და მხოლოდ სამკურნალოა დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ყველა პროდუქტს, რომელიც შეიცავს წებოვებას. ხშირად celiac დაავადება გამოიხატება უკვე ადრეულ ბავშვობაში (ერთად დანერგვა პირველი დამატებითი კვება შემცველი წებოვანა), მაგრამ შეუწყნარებლობის ამ ნივთიერება შეიძლება გამოჩნდება მოგვიანებით, უკვე სრულწლოვანებამდე. მოზრდილებში, ცილის დაავადება გამოხატავს ყველაზე ხშირად, როგორც სხვადასხვა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევებს.
არის წებოვანა მავნე?
მათთვის, ვინც განიცდის celiac დაავადების , კითხვა საფრთხეების წებოვანა არც კი ღირს - მათთვის ეს სასიკვდილო საშიშია. ჯანმრთელი ადამიანებისათვის, წებოვანის მავნე თვისებები შეიძლება განისაზღვროს ერთი ფრაზით: ფარმაკოლოგიის ფარქოლოგუსის დამფუძნებლის მიერ აღნიშნულია: "ყველაფერი შხამია, ყველაფერი არის მედიცინა, ორივე დოზა განსაზღვრავს".
ვნახოთ რა შეიძლება იყოს მავნე წებოვანა. ასე რომ, თუ თქვენ იყენებთ წებოვანაში ბუნებრივი გზით,