ცნობილი და უკიდურესად გემრიელი თევზი სკუმბრია, როგორც წესი, სამ ქვეყანაში იყიდება:
- სუფთა გაყინული (ნედლეულის), ნაკლებად ხშირად სუფთა;
- დამარილებული ან პიკელებული;
- შებოლილი.
რა თქმა უნდა, შებოლილი სკუმბრია არ შეიძლება ჩაითვალოს ყველაზე სასარგებლო საკვები, იმიტომ, რომ ძალიან პრინციპული სამზარეულო (ხის მოწევა მკურნალობა). და მაინც, შებოლილი სკუმბრია არის გარკვეული საკვები ღირებულება , რადგან ხორცი ამ თევზის შეიცავს ბევრი სასარგებლო ნივთიერებები (ცხიმი, ცილის, ვიტამინები და მიკროელემენტები ღირებული ადამიანის სხეულის). ამიტომ თვეში 1-2 თვეში შეძლებთ შესანიშნავი დელიკატობის რამდენიმე ნაწილის შეძენას - შებოლილი სკუმბრია (მხოლოდ უკეთესია ამოიღონ კანი, მას აქვს ყველაზე გამოუყენებელი ნივთიერებები, რომლებიც დაგროვდა მოწევის პროცესში).
რა თქმა უნდა, უმჯობესია, რომ სკუმბრია მოატყუოთ, ხის კვამლი ჭუჭყის ჩამოსხმისგან (ჯაჭვი, ჩაქუჩები), რა თქმა უნდა, თუ თქვენ გაქვთ სუნი, პირობები და იცით, როგორ გააკეთოთ ეს უფლება.
საცალო ქსელების მიერ შემოთავაზებული ცივი ან ცხელი მოწევის შებოლილი სკუმბრია თეორიულად უნდა მომზადდეს GOST- ების შესაბამისად, მაგრამ სამწუხაროდ, ცოტა ხნის წინ, არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები და უპატიოსნო მოვაჭრეები ე.წ. შებოლირებულ სკუმბრიალს წარმოადგენენ საეჭვო პროდუქტს, სახელწოდებით "ლიკვიდური კვამლი ". როგორც წესი, ასეთი ხელოვნების ყალბი ყალბით, ტექნოლოგია არ არის დაცული, ეს არ არის ტექნიკური პირობების ნორმალური დაკმაყოფილების საკითხი. ასეთი პროდუქტი გარკვეულწილად აკრიდი, უფრო ყვითელი ფერია, ვიდრე ჩვეულებრივ შებოლილი სკუმბრია .
რამდენი კალორია შებოლილი სკუმბრია?
ცივი შებოლილი კაკლის კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს 100 კგ-ზე 220 კკალამდე.
ცხელი შებოლილი სკუმბრიტის კალორიული შემცველობა 100 გ-მდე 317 კკალს შეადგენს.