მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული მექსიკური სასმელი მოუწოდა ტეკილას მიერ წარმოებული ტროპიკული მცენარეული წისქვილის ბუშტის ფერმენტაციისა და დისტილაციით. ბუნებრივი, ორიგინალური და მაღალი ხარისხის შეიძლება ჩაითვალოს სასმელი, თუ ეტიკეტზე შეიცავს წარწერა "100% de agave" ან "100% blue agave". არარსებობისას მიუთითებს, რომ ტეკილა არაბუნებრივია და ხელოვნური საშუალებებით არის წარმოებული ან მხოლოდ წებოვანი წვენით.
როგორ სწორად სვამს ტეკილას სახლში ცაცხვითა და მარილით?
უდავო უპირატესობის მომხმარებლებმა ტეკილას გამოყენებით სქემა "lick-drink-bite" მიხედვით. ამ შემთხვევაში, თექისთან ერთად ჭიქის მინისა, საჭიროა მარილი და ცაცხვის ნაჭერი (ნაყოფის მეოთხედი). შუშის ჩამოსვლამდე, ტეკილა უნდა იყოს გაცივებული მაცივარში. სასმელი უნდა იყოს მაგარი, მაგრამ არა ყინვა. ერთი ხელის თითები კვარცხლბეკის კვარცხლბეკად იქცევიან და გრაფაში თითბერსა და წინამორბედს შორის იმავე ხელით დავასხათ მარილის მჭრელი. პირველ რიგში, ჩვენ მარილი ვიყავით, მეორე მხრივ კი, ჩვენს თავში მინის ჩაჯდება ტეკილა, სვამს სასმელს და კვერცხის წვენს აქვს.
მდედრობითი აუდიტორიის შორის, ამ მეთოდის ერთ-ერთი ვარიაცია პოპულარულია, მარილის ნაცვლად ადგილზე დარიჩინის გამოყენება და ფორთოხლის ცაცხვის ცის ნაცვლად. ასევე, ზოგიერთი მოყვარულებს, ძირითადად ქალბატონები, თიკილლას სვამენ. ჭიქის ჭიქა ჩაი, რომელიც ლიმნის წვენით არის მოჭიმული და გაჯერებულია თასში მარილით, რომელიც ქმნის სახის დამარილებული პირას. მას შემდეგ, რაც დაასხით სასმელი jar და ემსახურება ერთად ნაჭერი ცაცხვი.
ამ ინფორმაციის გაანალიზება, შეიძლება წარმოიშვას კითხვა: რატომ ჩაიყვანა მარილი და ცაცხვი? ძალიან მარტივია. მარილის ნეიტრალიზება მისი სპეციფიკური გემო და სუნი და ცაცხვის წვენთან ერთად საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაამდიდრონ გემრიელი გემო და ხაზი გავუსვათ მექსიკის საუკეთესო სასმელების ყველა მხარეს.
როგორ დალევენ ტეკილას მექსიკაში?
ზემოთ აღწერილი მეთოდის მსგავსად, ტეკილიას სამშობლოში - მექსიკაში ის ემსახურება არაალკოჰოლური კოქტეილის - სანგრიით. თამბაქოს, ცაცხვისა და ფორთოხლის წვენისა და სეზონის თვითნებური პროპორციით მომზადების შემადგენლობისთვის შემადგენლობა ნიადაგის შილებით. ძალიან ხშირად მექსიკელები იყენებენ ორივე მეთოდს, იყენებენ მარილს, ხშირად ჩილიან, ცაცხვისა და ცუნითის შევსებას. თავდაპირველად, წიწაკის ცომი წიწაკა, წიწაკა პატარა ნაღების ხილი, სასმელი ტეკილა და დაიბანეთ მწვავე საფირმო.
როგორ და რა მათ სვამენ და რას ჭამენ შოკოლადის ტეკილა?
ცოტა ხნის წინ, ახალი ტიპის ტეკილა შოკოლადის გემოვნებით იწყება. სასმელების წარმოების დროს შოკოლადის არომატი დაემატება, რაც რადიკალურად ცვლის თავის არომატს და არომატს. ასეთი ტეკილა არ გააჩნია სიმპტომები კლასიკური ვერსიით, ძალიან რბილი გემოვნებით, ნაკლებად ძლიერი და ამიტომ შეიძლება დამოუკიდებლად იშოვოს მარილისა და ცაცხვის გარეშე ყინულის კუბურები. ასეთი ტეკილას საფუძველზე ბევრი კოქტეილია, რძის, კრემის და სხვადასხვა თხევადი ნივთიერებების დასაკავშირებლად.
იყიდება კოქტეილები გამოიყენება არა მხოლოდ შოკოლადის ტეკილა, არამედ კლასიკური. ცნობილი მსოფლიოში "მარგარიტა" მზადდება ავთენტური მექსიკური სასმელებისგან, რომელიც შეიცავს ლაიმის წვენსა და ფორთოხლის ლიქიურის Cointreau- ს. შუშის კიდეები, რომელშიც კოქტეილი მსახურობს, მარილის ზღვარზეა გაფორმებული და კირის ნაჭრით ჩავსავს. ყინულის კუბურები არ იქნება ზედმეტი.