მეცნიერებს აქვთ არსენალის არც ერთი საიდუმლო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, რათა გაამარტივოს სამზარეულო სხვადასხვა კერძები.
ქიმიის პროფესორი რობერტ ვოლკი მეცნიერების პოპულარიზაციის მიზნით გადაწყვიტა ყველას აჩვენოს, თუ როგორ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ის, თუ როგორ გამოიყენებს სამეცნიერო პრინციპებს საკუთარ თავს. ამისათვის მან გამოაქვეყნა წიგნი სახელწოდებით "რა აინშტაინი მზარეულის უთხრა. ფიზიკა და ქიმია თქვენს სამზარეულოში. " შენი ყურადღება რამდენიმე საინტერესო კულინარიული სიცოცხლე.
1. გემრიელი და წვნიანი კოტელა
სწორი ბურგერის შესაქმნელად საჭიროა ვიცოდეთ ძირითადი ინგრედიენტების - კოტლეტის მომზადების საიდუმლო. იგი შედგება იმ დროს, როდესაც აუცილებელია მარილის შემცველობა მარილებისთვის კოტლეტისთვის. ამის გაკეთება თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა გააკეთოთ, რადგან თუ ადრე აკეთებთ ამას, მარილი ცილის სტრუქტურის განადგურებას და ქაფს მკაცრი აღმოჩნდება. არსებობს lifhak თანაბრად ფრაის დაჭრილი: პირველი ჩამოყალიბდეს ბურთი, მაშინ ნაზად დააჭირეთ მას ხელით ფორუმში. გადაათრიეთ კათეკეტი ცენტრში, რათა გააკეთოთ დენტი. მადლიერების ამ შეასრულის წყალობით, შემწვარი თანაბრად და გარშემო კიდეებს და ცენტრში.
2. იდეალური ბოსტნეული მიკროტალღოვანი
წიგნის საინტერესო რჩევა ხელს უწყობს მიკროტალღოვანი გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის მომზადებას. ავტორი ურჩევს მათ ნაჭრებად დაჭრა, ააფეთქოს მათ თასი და დაფარავს სამი ფენის ქაღალდის პირებს. სამზარეულო უნდა იყოს დაახლოებით 5 წუთი.
3. მხოლოდ გემრიელი და ლამაზი omelet
აღმოჩნდება, რომ omelets თანმიმდევრულობა და გემო ასევე დიდწილად დამოკიდებულია კვერცხუჯრედში მარილის დამატებაში. კულინარული lifhak საწყისი Wolke - დაამატეთ მარილი კვერცხის ნარევი წინასწარ და გამართავს მას 15 წუთით ადრე ასხამს შევიდა frying პან. რამდენიმე ადამიანი ამის გაკეთება, მაგრამ ღირს ცდილობენ.
4. საიდუმლო სამზარეულო საუკეთესო სტეიკი
არსებობს სამეცნიერო lifhaks და რჩევებს, თუ როგორ უნდა ხორცი უფრო რბილი. ამისათვის თქვენ უნდა დააკმაყოფილო ის ნაყოფით, რომლებიც მდიდარია ფერმენტებით - ქიმიური რეაქციის ამაჩქარებლები. უმჯობესია გამოიყენოთ ანანასი, ლეღვის ან პაპაიას გამოყენება. ხილი არა მხოლოდ არბილებს ზედა ფენას, არამედ სასიამოვნო სიტკბოს და არომატს დაამატებთ.
5. გამაგრილებელი გათბობა
კიდევ ერთი საიდუმლო ეხება სტეიკის დათბობას, იმიტომ, რომ თუ ეს უკანასკნელის ფანჯარაში ჩავუღრმავდი ან მიკროტალღოვანი ღუმელი იყენებენ, მოხდება გამოწვის ხარისხი შეიცვლება და ხორცმა შეიძლება რეზინის გახდება. გამოაგზავნეთ ხორცი ვაკუუმში ჩამოსხმული პასით და შეამცირეთ ცხელი წყლით (ტემპერატურა 60-70 °). ეს არის საკმარისი იმისათვის, რომ სტეიკი გაათბო, მაგრამ დარჩა გემრიელი და წვნიანი.
6. აყვავებულ და ჰაეროვანი ხბოს, ისევე როგორც ღრუბელი
ყოველთვის გაოცებულიყავით, როგორ შეგიძლია საზრიანი ბლინები? ახლა თქვენ გაიგებთ ამ საიდუმლოებას, რაც საკმარისია. აუცილებელია პროტეინებისა და იალქების დამატება ცომში ცალკე, პირველ რიგში უნდა დაენახა რბილი მწვერვალები.
7. ბრიუსელის სამზარეულო ბრტყელი საიდუმლო
კომბოსტოს კომბოსტო არ არის მხოლოდ მიმზიდველი, მაგრამ სასარგებლო და გემრიელი. მაგრამ ცოტა ადამიანი ნამდვილად იცის, თუ როგორ სწორად მომზადება, ისე, რომ კომბოსტო არის სრულყოფილი. თუ ბრიუსელი ღუმელზე გადაფარავს, ეს იქნება მწარე და უსიამოვნო სუნი. Lifshak აღწერილია Volcke- ის წიგნში: დაჭრილი ხელმძღვანელები შევიდა halves და საზ თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. კიდევ ერთი წვერი - უმჯობესია, რომ ასეთი კომბოსტოს ცხოველური ცხიმი ჰქონდეს, მაგალითად, ბეკონით.
8. რომ სოუსი არ არის "მთვრალი"
ღვინის სოუსი დიდი ხორცია, მაგრამ სათანადოდ მოხარშული უნდა იყოს. რომ ეს არ არის "მთვრალი", თქვენ უნდა დაამატოთ ალკოჰოლის დასაწყისში სამზარეულო, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვინო არ ექნება დრო evaporate, რადგან წყალი მოზიდვა მოლეკულების ეთანოლის.
9. სწავლის უფლება დაიჭიროთ კვერცხი
მაშინაც კი, გამოცდილი დიასახლისები არ შეიძლება კვერცხის კვერცხის თავიდან აცილება. მოდით შეასწოროთ ეს სტატისტიკა. არ დაარღვიოთ კვერცხი პირდაპირ წყალში, უმჯობესია გამოიყენოთ ჯარიმა. Smash კვერცხის შევიდა და დაველოდოთ ცოტა ხნით სანამ ცილის იწყებს გადინების ოდნავ. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, ქვედა ეკრანზე მდუღარე წყალში და დაველოდოთ ცილის წყლებამდე და შემდეგ ჩააგდოს sieve. მერწმუნეთ, კვერცხის მწვავე იქნება სრულყოფილი.
10. ნავთობის გამოყენების საინტერესო მეთოდი
ნავთობის ბევრი რეცეპტები რეცეპტები, და ასხამს ეს ბოთლი ყოველთვის არ არის მოსახერხებელი და ხშირად შეუძლებელია, რომ გააკონტროლოს მოცულობა. Wolke ურჩევს გამოყენების ნავთობის დისპენსერი, რომელიც შეიძლება შეიძინა მაღაზიებში ან გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი sprayer. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ საჭირო რაოდენობის ნავთობის კერძი.
11. ახალი vs გამხმარი მწვანილი
მომზადება სხვადასხვა კერძები გამოიყენება მწვანილი, მაგრამ მხოლოდ რამდენიმე რეკომენდირებულია გამოიყენოთ სუფთა და სხვები - მშრალი. მისი არომატი და სიმშრალე მშრალი ფორმით გამოხატავს ლაურეს, თირმინს, სომალედს, ოგრეანოს, როზმარარსა და მარჯორმს. სუფთა ფორმის ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, პიტნის, მწვანე ხახვი, კამა, რცხილა და ტარხუნა.
12. არ დაასხით ძალიან ბევრი
რას აკეთებთ პასტაზე? რა თქმა უნდა, თქვენ სანიაღვრე წყალი, მაგრამ ეს შეცდომაა. სინამდვილეში, ეს სითხე იდეალურია მსუბუქი, უნიფორმა და სქელი სოუსით. ეს ხელს უწყობს პასტის კარგად და არ იქნება გამყარებაში.
13. ქათმის პირის ღრუს ქერქი
ბევრი არდადეგების დროს დიასახლისები მოამზადებენ ფრინველს და ყოველთვის არ აღმოჩნდება, რომ ქერქი გამოდის crispy. ეს შეიძლება იყოს შესწორებული სამეცნიერო lifhak დახმარებით. პირველ რიგში, მთელი ფრინველი მარილისა და სანელებლებით მოისხამით, მთელ ზედაპირზე ნარევი გავრცელდება. ამის შემდეგ, გააფართოვოს კანი ორი თითებით, გამოყოფის იგი ხორცის, ისე, რომ სამზარეულო დროს, მაქსიმალური ოდენობით ცხიმი გაათავისუფლეს. შედეგად, კანი გახდება ცხარე და crispy. ხორცის იყო ასევე გემრიელი, ხოლო მოხსნას კანის რუბლს შეადგენს მარილი და სანელებლები მას.
14. იდეალური კვერცხის მომზადების საიდუმლო
არსებობს პრობლემები დასუფთავების კვერცხები, შემდეგ მომდევნო lifhak სპეციალურად თქვენთვის. ჩაიცვი კვერცხები, როდესაც სამზარეულოს უნდა იყოს ცხელი და არა ცივი წყალი, რადგან მეორე შემთხვევაში ცილა შიგნიდან შეჭამს და ჭუჭყთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან აცილება შეუძლებელია. მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, დაუყოვნებლივ დააყენა კვერცხი ცივი წყალი, მაგრამ არა ხანგრძლივი, რადგან უმჯობესია გაწმენდა shell როდესაც სითბოს რჩება მაღალია. კიდევ ერთი კარგი წვერი არის ბლაგვი ბოლოდან გაწმენდის ჭურჭელი, სადაც საჰაერო ჯიბეა.