რა შეიძლება ზაფხულში გაატაროს ნაყინზე? არის ის, რომ პიტნის ნაყინი, სავსე არომატი და არომატი ახალი პიტნის ფოთლები. სასურველია, ის მოხარშული სახლში, და თქვენ შეგიძლიათ გააკონტროლონ შემადგენლობა და სიმძიმის გემოვნების თავს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ შემდეგ რეცეპტებში.
პიტნის ნაყინი სახლში - რეცეპტი
ეს ნაყინი მზადდება კლასიკური ტექნოლოგიით, რომელიც მოიცავს საყინულე და სპეციალური კულინარია თერმომეტრის გამოყენებას. ცოტა მოთმინება და დრო, და სანამ იქნება სრულყოფილი გაცივებული დესერტი.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი - 530 მლ;
- ცხიმიანი რძე - 245 მლ;
- შაქარი - 115 გ;
- პიტნა - 75 გ;
- კვერცხი yolks - 6 ცალი.
მომზადება
სანამ პიტნის ნაყინს გააკეთებ, რძის ნატეხთან ერთად უნდა შეავსოთ რძის ნატეხი. ხშირად რეცეპტები ამ მიზნის მისაღწევად კარგად გაჭიმულ ზეთს გვთავაზობენ, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ დარჩებით რამოდენიმე პატარა ფოთლით, რომლებიც არასასიამოვნო და უსიამოვნოა ჭამა. ჩვენ ვურჩევთ თბილი რძის საფუძველს, დავამყაროთ პიტნის მთლიანი სპრეი, დაფარავს და რამდენიმე საათით გაცივდეს.
ცოტა ხნის შემდეგ, პიტნის რძე არის გაჟღენთილი, reheated და შაქრის გადაყრილი. როგორც კი კრისტალები დაითხოვს, ჩაიწერეთ კულინარიური თერმომეტრი პანში და დაასხით ნაცემი ზოლებით. დაბალ სითბოს და რეგულარული შეშუპებით ნარევი ნარევი საშუალებას აძლევს წებოვებას და 77-80 გრადუსს მიაღწიოს. დაასხით ნაყინის ბაზაზე ნაყინის მარკა და გააგრძელეთ მითითებები.
პიტნის ნაყინი შოკოლადის ჩიფებით - რეცეპტი კვერცხის გარეშე
თუ თქვენ არ გეშინიათ, რომ გამოიყენოთ პიტნის ექსტრაქტი და საკვები საღებავი (ეს უკანასკნელი არ არის საჭირო), ხელნაკეთი ნაყინი შეიძლება უფრო ადვილად, სწრაფად და სპეციალური ტექნიკის გამოყენების გარეშე.
შემადგენლობა:
- კრემი whipping - 475 მლ;
- შედედებული რძე - 415 მლ;
- პიტნის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი (გემოვნებით);
- მწვანე ფერის ფერი - 1-5 წვეთი;
- შოკოლადის crumb - 1 სტადიის.
მომზადება
Whip კრემი სანამ მყარი peaks გამოყენებით მიქსერის. ფრთხილად შეურიეთ ქაფიანი მასით შედედებული რძე, დაამატეთ პიტნის ექსტრაქტი. ამ უკანასკნელის ოდენობა განისაზღვრება თქვენი გემოვნების უპირატესობებით და კონკრეტული ბრენდის პროდუქტის მახასიათებლებით. სასურველია, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ფერის ფერი, მაგრამ ეს ნაბიჯი შეიძლება გამოირიცხოს. უკანასკნელი იგზავნება ნარევი შოკოლადის crumb, მას შემდეგ, რაც მასობრივი ხელახლა შერეული და პიტნის ნაყინის შოკოლადის ნაწილდება საყინულე თავისუფალი ფორმით.