ადიღეს ყველი ძალიან დელიკატური შრატის პროდუქტია, რომელსაც ორიგინალური რძის გემო აქვს და ხავერდოვანი თანმიმდევრულობა აქვს. ეს არის ადიგენის ნაციონალური პროდუქტი. იგი მზადდება მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის რძისგან, რძითა და რძით კოაგულაციით. ეს ყველი, მადლობა დიდი ცილის შემცველობა და ოპტიმალური ამინო მჟავა შემადგენლობა, ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის. ადიღეს ყველი შეიცავს ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია პირის სრულფასოვანი საქმიანობისთვის.
როგორ და როგორ ხანგრძლივი შენახვა ადიღის ყველი? მისი შენახვის პერიოდი დამოკიდებულია პროდუქტების ბუნებრივადობაზე. ზოგიერთი მაღაზია cheeses შეიძლება ინახება კი რამდენიმე წლის განმავლობაში. მაგრამ ადიღის ყველით სახლში მოხარშული საუკეთესოა პირსახოცი, რომელიც ინახება მაცივარში, განსაკუთრებით ცხელ სეზონზე და არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი საუზმეზე, ასევე შეიძლება დამზადებული ყველით ნამცხვრები, ნამცხვრები ან ყველი მასები. მოდით შევხედოთ ადიღის ყველის რამდენიმე რეცეპტი თქვენთან ერთად.
ადიღის ყველი მრავალფეროვნებაში
შემადგენლობა:
- მაწონი არის 2 ლიტრი;
- მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
მომზადება
როგორ ადიღეს ყველი სახლში? რა თქმა უნდა, გამოყენებით multivark. ამისათვის დაასხით მჟავე რძეში მალვიკას მშრალი თასი. ცალკე თასში, ქათმის კვერცხთან ერთად, მარილის დამარცხების შემდეგ, ძლიერ ქაფს მიაქვს და დაასხით მჟავას მულტივარქში, მთლიანად შერევით პლასტმასის სპატულთან ან whisk. საკონტროლო პანელში, დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი და მზარეული დაახლოებით 25 წუთი. შედეგად მიღებული შრატი ზუსტად გაჟღენთილია cheesecloth ან netchno და დაჭერილი ყველი ისე დააყენა 2 საათის განმავლობაში პრესაში და დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე. აღარ ექნება წონაში, საშრობი იქნება შედეგი. მზად დამზადებული ხელნაკეთი ადიღის ყველი თხელი ნაჭრებით დაჭრილი და საუზმეზე ცალკე კერძია.
მთავარი ადიღეური ყველი
შემადგენლობა:
- rustic რძე - 2.5 ლიტრი;
- kefir - 2 სტადიის. კოვზები;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- მწვანილი კამა, ოხრახუში, ბელი წიწაკა, ნიორი - სასურველი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
რეცეპტი სამზარეულო Adygei ყველი საკმაოდ მარტივია. ასე რომ, პირველ რიგში, ჩვენ უნდა დავიწყოთ ნახევარი ლიტრი რძე. ამისათვის, დაასხით მას ლაქაში, გაათბეთ მას მსუბუქად და დაამატეთ პატარა კეფირი. აურიეთ და დატოვონ მასა ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთ დღეში გამრავლებისთვის. ამ პერიოდში ჩვენი იოგურტი მზად უნდა იყოს. მეორე დღეს, whisk როგორც კვერცხი, დაამატეთ მათ მაწონი რძე და აურიეთ კარგად. დარჩენილი 2 ლიტრი რძე, დაასხით შევიდა saucepan, ჩაიცვი საშუალო სითბოს, მოუტანს boil, შემდეგ ჩართოთ ქვემოთ ცეცხლი და, მუდმივად აღვივებს, ნაზად დაასხით წელს რძის კვერცხის ნარევი. მოამზადეთ რძის გამოყოფისას ერთგვაროვანი წიწვიანი ნაზავი და გამჭვირვალე ყვითელი შრატი. ეს დაახლოებით 10 წუთს მიიღებს.
შემდეგ ჩვენ დავასხათ gauze რამდენიმეჯერ colander და recline მზა მასა, გაქირავების სანიაღვრე ყველა სითხე. მზა ნარევი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ასევე წვრილად
შემდეგ ჩვენ გადავიტანეთ მიღებული მასალების ნაკეთობა, ზემოდან ჩვენ ტვირთს ვადევნებთ და ოთახში ტემპერატურაზე 8-10 საათს დავტოვებთ. დასასრულს დროს, ჩვენ გაიყვანეთ ყველი საწყისი mold, რუბლს შეადგენს იგი მარილი და დააყენა მას მაცივარი დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვაგროვებთ მას დახურულ კონტეინერში ისე, რომ იგი არ ქრებოდა.
თუ ყველი არის თქვენი სისუსტე, მაშინ აუცილებლად ცდილობენ საზ მდნარი ყველი სახლში ან სახლის ყველი საწყისი ხაჭო .