დღეს ჩვენ გვეტყვით, რა შეიძლება მოხარშული სწრაფად და გემრიელია ღორის და გთავაზობთ რამდენიმე ვარიანტი კერძები ამ ტიპის ხორცი, რომელიც თქვენ აუცილებლად უნდა გასინჯვა.
როგორ საზ ღორის შემწვარი ღუმელში?
შემადგენლობა:
- მთელი ნამცხვარი (ვაშლი) - 1,2-1,4 კგ;
- ნიორი კბილი - 7-8 ცალი.
- იტალიური მწვანილის ნარევი - 2 pinch;
- ქინძი თესლი - 2 პინჩი;
- hops-suneli - 1 pinch;
- ახალი სტაფილო - 55 გ;
- წიწაკა ახლად დაფქული შავი - 2 პინცეტი;
- სოიოს სოუსი ან მაიონეზი (სურვილისამებრ);
- ქინძი ნიადაგი - 1 pinch;
- დიდი მარილი - 10 გ.
მომზადება
ღორის ღორის დასამზადებლად, ღორის ხორცი უნდა იყოს marinate. ამის გაკეთება, ხორცი გარეცხილი, მშრალი ზედმიწევნით, crammed ერთად გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა სამ ოთხი ცალი ნიორი და მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები სტაფილო. ახლა გულწრფელად ვჭამთ ხორცის ნაზავს მარილის, ახლად შემწვარი წიწაკისა და ქინძით, ჩვენ სეზონს ასევე ჰოპ-სონელი და იტალიური ბალახების ნარევი, ყურადღებით დავუკრავთ ყველა სანელებელს და შეავსებს მათ, თუ სოიოს სოუსით ან მაიონეზით. დავტოვებთ ღორის ხბოს ღორის ოთახში სამი ოთხი საათის განმავლობაში, მასზე ზეწოლის ქვეშ დგახართ.
ვადის ამოწურვის შემდეგ ჩვენ დავხურათ ხორცით კილიტა ნახევარფინზე, კარგად დალუქეთ იგი კონვერტით და დააჭირეთ მას. ჩვენ ვათავსებთ სავარძელს საცხობი კარზე და დაამატეთ ღუმელში, რომელიც წინასწარ გვაძლევს წინასწარ მაქსიმალურ ტემპერატურას. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ქვედა სითბოს და მოხარშული ღორის ხორცი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ტემპერატურა 180 გრადუსი.
დატოვე ხორცი ღუმელში გაცივამდე, შემდეგ კი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაგრილებას მაცივარზე შეფუთვაში.
როგორ საზ schnitzel საწყისი ღორის წელს frying პან?
შემადგენლობა:
- ღორის (კარბონატი) - 530 გ;
- სანელებლები - 2 pinch;
- წიწაკა და მარილი;
- პურის ნამსხვრევები - 120 გ;
- ფქვილი - 90 გ;
- 1 დიდი ქათმის კვერცხი;
- მზესუმზირის ზეთი სუნამოს გარეშე - 65 მლ.
მომზადება
ღორის ხახვი ან კვეთის დაჭრილი ნაჭრებად დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრი სისქის, ცოტათი სცემეს, მარილი, წვენის და სანელებლების სეზონი და რამდენიმე წუთს გამოჰყავთ. ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ სამი თასის მომზადებას მოვამზადებთ. ერთში ჩვენ პატარა ქათმის კვერცხი დავამარცხეთ, მეორეში პურის ნამსხვრევები და მესამე ფქვილი ხორბალზე.
თბილი მზესუმზირის გარეშე არომატის ზეთი გახეხილი ფენით. თითოეული ნაჭერი ღორის ფქვილია, შემდეგ კი კვერცხის კვერცხში დავფრინავთ, ჩვენ დავრგდებით მასზე და დავამზადეთ თასი და წიწაკა. თითოეულ მხარეს თქვენი დრო ხუთი წუთის განმავლობაში დაგჭირდებათ და მორწყვა და ჭიქა კერძი გამოგიტანს მის გემოვნებას. განსაკუთრებით ჰარმონიულად, ასეთი ხორცი შერწყმულია ბოსტნეულით ან მოხარშული კარტოფილით.
როგორ საზ პიფა ერთად ღორის multivariate?
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი (scapula ან კისრის) - 530 გ;
- სტაფილო ბრინჯი - 430 გ;
- ახალი სტაფილო - 230 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 230 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი - 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილი - 2 პინჩი;
- ცხელი წყალი - 490 მლ;
- ნარევი სანელებლები pilaf - 2 სტადიის. კოვზები;
- დიდი მარილი - 35-40 გრ.
მომზადება
მზარდი მულტივარკი, მორგება მას "ცხელი" ან "საცხობი" რეჟიმი და მთელი მზესუმზირის ზეთი ასხამს მულტიკასტრულს. ჩვენ ახლა დავასხათ ის ადრე გარეცხილი, ხმელი და დაჭრილი საშუალო ზომის ღორის, დაასხით seasonings ამისთვის pilaf, და შემდეგ შვიდი ათი წუთი დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და შემდეგ კიდევ ხუთი სტაფილო, დაჭრილი ჩალის. Fry შინაარსი თასი ათი წუთი.
ჩვენ ხორბლის ხორცით გავაუმჯობესეთ ბოსტნეული კარგად გარეცხილი ბრინჯი, დაასხით ცხელი მარილი წყალი, დავასხით შიგნით გარეცხილი ნივრის ხელმძღვანელი მთლიანად და დატოვეთ კერძი ერთი საათის შემდგომი სამზარეულო, შეცვალოს არსებული რეჟიმი "Pilaf".