კურდღელი შესანიშნავი დიეტური პროდუქტია, საიდანაც შესაძლებელია სხვადასხვა დელიკატების მომზადება. უმეტესად კურდღელი არის ჩაყრილი სალათის შემცველობით, შემწვარი ცეცხლზე ან გაცხელებულ ღუმელში. მდებარეობა კურდღლის შეიძლება მომზადებული და შესანიშნავი დიეტური სუპები, მათ შორის, და სუპები ბავშვებისთვის.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი წვნიანი საწყისი კურდღელი. ყველაზე ხშირად, კურდღელი გაიყიდება სუფთა ან გაცივებული მთელი შემადგენლობის სახით, უფრო იშვიათად - გაყინული ცალი სახით. რა თქმა უნდა, უმჯობესია აირჩიოს ახალი კურდღელი ხორცი (თუმცა გაყინული აძლევს კარგ შედეგს).
კურდღლის სუპი კარტოფილით და ვერმიცელელით
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი ძვლებში - დაახლოებით 400 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკა ბარდა
- ტკბილი წიწაკა;
- კბილი
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- მაღალი ხარისხის vermicelli (წარწერა პაკეტი "ჯგუფი A") - 3 servings;
- მწვანეთა.
მომზადება
ცალი კურდღლის გაჟღენთილი ზედმეტად, დაასხით მათ ცივი წყლით სანელებლებით, სანელებლებით და მოხარშული ხახვიებით, რომელიც მოხდა კარნახით. საზ დაახლოებით 1 საათის შემდეგ მდუღარე ცხელი სითბოს, დახურვის სახურავი, არ უნდა დაგვავიწყდეს პერიოდულად ამოიღონ ცხიმი და ხმაური. ოდნავ გაცივდეს ბულიონი და ამოიღეთ ის კურდღლის კვერცხი, ამოიღეთ ხორცის ძვლები. ბოლქვი და დაფნის ფოთლები დააგდეს. ჩვენ ჩავუღრმავდით ბანკში ნაჭერი პატარა კარტოფილი და გატეხილი ვერმიელიელი. საზ სანამ მზად. დავბრუნდებით ხორცის წვნიანი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ტომატის პასტა (2 tablespoons). მზად წვნიანი rabbit არის შეედინება ემსახურება კერძები და sprinkled ერთად დაჭრილი მწვანილი.
კურდღლის სუპი ბრინჯით - რეცეპტი პან-აზიური სტილით
შემადგენლობა:
- კურდღლის ხორცი - 2 უკანა ფეხები;
- Ginger root - 1 ცალი;
- ხახვი წითელი - 1 pc;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- ზუკჩინი - 200 გ;
- სეზამის ზეთი;
- სოიოს სოუსი;
- სარკე;
- ცაცხვი;
- ნიორი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- მწვანილი (ლემონგრასი, ქინძი და ა.შ.);
- ბრინჯი მოხარშული crumbly - 3 ნაწილი (მაგალითად, 2 tablespoons).
მომზადება
კურდღლის ხორცი ძნელად დაჭრილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. Bones ჩაიცვი ბოთლში ცალკე saucepan ერთად დაჭრილი root ginger (სანამ მზად წლის დასაწყისში დუღილის 50 წუთი).
დავჭრათ გაჟღენთილი ხახვი, ნედლეული და ტკბილი წიწაკა შევიდა ზოლები. ღრმა sauté პან ან სქელი- walled frying პან შესახებ sesame ზეთი, fry მაღალი სითბოს ხორცი, აღვივებს მუდმივად. შემდეგ შეამციროს სითბო და simmer 15 წუთი დამატებით myrin, სოიოს სოუსით, ლაიმის წვენი. გამორთეთ სითბოს და სეზონის ნიორი და ცხელი წითელი წიწაკა (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა curry). მსახურობს კერძები, ჩვენ სწორად დავამატებთ ბოსტნეულით მოხარშული ბრინჯის და შემწვარი ხორცი. გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი.
სუპი კურდღლის ერთად წიწიბურა და სოკო - რეცეპტი რუსულ სტილში
შემადგენლობა:
- ხორცის კურდღლის გარეშე pits - 400 გ;
- გამომცხვარი ბუნებრივი ზეთი - 5 სტადიის. კოვზები;
- წიწიბურა groats - 5 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 PC;
- ახალი სოკო (თეთრი, შპინიონი ან სხვა) - 200 გ;
- ნიორი;
- მწვანეთა,
- ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
სამზარეულოში saucepan. წვრილად დაჭრილი ხახვი წვრილად დაჭრილი ხახვიდან, შემდეგ დავამატოთ ხორცი, დაჭრილი მოკლე თხელი ფირფიტები და სოკოები (მათ უფრო დიდი ხახვი, ვიდრე ხახვი). Fry მათ ყველა ერთად და დაამატეთ გარეცხილი rinsed წიწიბურა. საფუძვლიანად და აურიეთ 5 ან 5 წუთი, ყველა დაბალ სითბოზე. დაამატეთ მარჯვენა წყლის წყალი და მზარეული სანამ მოხარშული წიწიბურა (20 წუთი). მზად წვნიანი შეასრულა ლამაზი კერამიკული თასებით ხალხურ სტილში, მოხარშული ნიორი და შავი წიწაკა, გაჟღენთილია მწვანილი. ეს სუპი კარგია შავი პურისთვის.