ირონიულად, ბევრი იგნორირება offal, მაგრამ უშედეგოდ. ღვიძლისგან მშვენიერი დამამშვიდებელი ღებინება გვხვდება და ამ სტატიაში ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვიძლი ღვიძლში - ღუმელში ან ჩათვლით.
შემწვარი ღვიძლი ღვიძლში
შემადგენლობა:
შევსების მიზნით:
- მსუბუქი (ძროხის) - 900 გ;
- გული (ძროხა) - 900 გ;
- ღვიძლი (ძროხა) - 900 გ;
- კარაქი - 250 გ;
- ხახვი - 3 ცალი;
- წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი;
- მცენარეული ზეთი;
- გამხმარი ნიახური - 1 სტადიის. კოვზი.
გამოცდისთვის:
- რძე - 1 ლ;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი - 7 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
- მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი;
- ფქვილი - 1,2-1,5 კგ.
მომზადება
აბსოლუტურად დაიბანეთ პროდუქტები, შემდეგ გაწმენდილი ღვიძლის ფილმები და მილები, და soak რძეში. ჩვენ ნათელი, გული, წინასწარ დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი, ხახვი, შავი წიწაკა, ნიახური, დაფნის (2 ცალი) და საზ დაახლოებით ერთი საათი ან ორი. პირველი მზად იქნება სინათლე - ჩვენ გამოვიყვანთ და დავუბრუნდეთ ფირფიტაზე და ჩვენი გული დარჩა მზად, სანამ მზად არის. ღვიძლისგან ამოღება ღვიძლისგან, თბილი მცენარეული ზეთი, შემწვარი პანში, გაუსეთ ჭუჭყიანი ხახვი, შემდეგ ღვიძლი (ნაჭერი ნახევარი პალმის ზომა), მარილი, წიწაკა და ცხიმი დაბალი სითბოს სანამ მზადდება (პერიოდულად გარდამტეხ). ცალკე frying პან Fry წვრილად დაჭრილი 2 ხახვი. ღვიძლის, გულის, ფილტვის და შემწვარი ხახვი მოდით წავიდეთ ხორცის საფარი, დაამატეთ ცოტა ბულიონი ჩაყრა, გამხმარი მწვანილი. შემადგენლობის შემადგენლობა არ უნდა იყოს მშრალი ან თხევადი. ჩვენ გასინჯვა, საჭიროების შემთხვევაში დავამატებთ მარილს.
საკონდიტრო ტესტისთვის, კვერცხი შაქარით სვამს, თბილი რძე, მარილი, მცენარეული ზეთი, ფქვილი, საფუარი და ცომი ცომი, ფქვილის დასამზადებლად. როდესაც კედლები უკან კედლები უკან, მას თბილი ადგილი, ისე, რომ წუთის მოიმატებს 40. შემდეგ ჩვენ knead ცომი და დააყენა ისევ.
ახლა ჩვენ ვაკეთებთ ნამცხვრები და დაამატეთ ნაჭერი კარაქი თითოეული. ჩვენ დააყენა ფორუმში ისე, რომ pies გამოყოფილია, შემდეგ fry in frying პან. ფრიდმა ღვეზე ღვიძლში გადავიტანეთ ხელსახოცი, რომლითაც ჭარბი ცხიმი გაჟღენთილია, შემდეგ კი კერძით გავხდით.
Pies ღვიძლის ღვიძლის გამომცხვარი
მათ, ვისაც უყვარს ფრიდმა pies მოხარშული ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ რეცეპტი. ღვიძლში ღვიძლის ღუმელები 180 გრადუსით გამომცხვარია. ღუმელში გადატანამდე, შეგიძლიათ გაათბო მათ yolk და შემდეგ - კარაქი, შემდეგ დაფაროთ ხელსახოცი და დავდგეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
ფრიდმა კვერცხს ღვიძლთან ერთად, რეცეპტი, რომელიც ზემოთ მოვიხსენიეთ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღვიძლისა და ბრინჯის მეშვეობით. ამისათვის დაამატეთ ბრინჯი მზადდება შევსებისთვის, რომელიც დაფუძნებულია ბრინჯის 1-ის მომსახურებით, 10 წამში.
სხვათა შორის, ბრინჯის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი. მომზადდეს მდნარ კარტოფილი, შესაძლებელია, რომ მისი ნარჩენები ჰქონდეს და ღვიძლის შევსება. Pies ღვიძლის და კარტოფილი შეგიძლიათ, როგორიცაა fry და bake in ღუმელში.
ორსკის ღვიძლი ღვიძლში
ცნობილი Orsk pies გამოირჩევა ის ფაქტი, რომ ისინი გამომცხვარი საწყისი batter. არარსებობის უნარი, ეს არ არის ადვილი. ჩვენ მოგცემთ რეცეპტს ტესტირებისთვის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ აღწერილ რეცეპტში მომზადებული შევსება.
შემადგენლობა:
- წყალი - 800 მლ;
- ფქვილი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- საფუარი - 2 ც.
მომზადება
ჩვენ იზრდება თბილი წყალი საფუარი შაქარი, დაამატეთ მარილი, შემდეგ ფქვილი, შეურიეთ და დადგენილი თბილი ადგილია წასვლა. შემდეგ