დიეტური და ნაზი ღვიძლის საუცხოო შესანიშნავია როგორც ზრდასრული და ბავშვთა კვება. სუუპე შეიძლება მოხდეს ორი გზით: ღუმელში, ან წყვილში, დღეს ვისაუბრებთ პირველზე.
Souffle ქათმის ღვიძლიდან
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 200 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- thyme - 1 ფილიალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- ნიახური - 1 ღეროვანი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ქათმის ღვიძლი - 400 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- რძე - 2 ელემენტი;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 2 ელემენტი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
პომიდორი გაწმენდილია, დაჭრილი და მოთავსებულია სოუსით, კარაქით, ქაფით, დაფნის ფენით და დაჭრილი ნიახურით. სანიშნეს შაქარი და საზ სოუსით სანამ სქელი, seasoning ერთად მარილი და პილპილი.
ხახვი არის დაჭრილი და დაჭრილი რძეში, რძე მოჰყავს boil, ჩვენ აიღოს ხახვი და grind იგი. პურის crumb დაასხით 2 ჭიქა რძე, ნაშთები არ შეიწოვება თხევადი გადინების. შეურიეთ დაჭრილი ღვიძლი ხახვი და პური, სეზონი მარილი და პილპილი. Whisk კვერცხის თეთრეულის შევიდა ქაფით და აურიეთ ერთად stuffing ამისთვის soufflé. ჩაასხით ქათმის საუფლეო შევიდა greased ფორმა და bake ამისთვის 40-45 წუთი 180 გრადუსი. ვემზადებით მზად კერძი ტომატის სოუსით.
ღვიძლის წვნიანი ღუმელი
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2,5-3 ქ. კოვზები;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- კრემი - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლისაგან გაწმენდილია ფილმები და სპილენძი, გაჟღენთილია კრემში 1-2 საათის განმავლობაში და გაჟღენთილია მინერალური ან ბლენდერით. ჩვენ დავამარცხებთ სტაფილოზე მცირე ზომის თხილით, გახეხეთ ხახვი, მაქსიმალურად წვრილად დავასხათ ბოსტნეულის ნაზავი, 2-3 წუთი და ღვიძლის ნაზავი. დაამატეთ კვერცხი, ქაფით, მარილით და წიწაკალის ნაზავით, დაამატეთ რამდენიმე ფქვილი მწვერვალზე და ააფეთქეს ზეთიანი საპოხი მასით, გაჟღენთილი ზეთით. ღვიძლში ღვიძლის საცურაო ღუმელია 40-45 წუთის განმავლობაში.