არ არის საიდუმლო, რომ მარინადოს დახმარებით შეგიძლია რაიმე პროდუქტი ახალი გემოვნებით ან ძველი პალიტრის ფერებში გაამახვილოს. თევზი ამ თვალსაზრისით უნიკალურია, რადგან, ხშირად, არ არის გამოხატული გემო და მოითხოვს "დახმარებას" გარედან. თევზის გასახსნელად აუცილებელია გახსოვდეთ ხაზის დაკვირვების საჭიროება და არ დავანებოთ ეს ნათელი არომატის აქცენტებით. რამდენიმე უბრალო და უგემრიელესი მარინადები სახლში მერყელისთვის განვიხილავთ.
მარინედი სკუმბრია სალათი
შემადგენლობა:
- სკუმბრია სკუმბრია;
- წყალი 125 მლ;
- სტაფილო - 145 გ;
- ღვინის ძმარი - 85 მლ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ქინძი თესლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 130 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მარილი - 5 გ;
- წიწაკა ბარდა - 10 ცალი.
- თხილის სპირტი.
მომზადება
დაჭრილი სტაფილო შევიდა თხელი ნაჭერი და blanch წელს მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. In სტაფილოს ბულიონი, დააყენა ხახვი of ხახვი, ლიმონი ნაჭერი, დაასხით ქინძი თესლი, დაფნის, წიწაკა, thyme და დაასხით მარილი. ზემოთ marinade, სანამ დაფარავს მას სახურავი და შემდეგ დაასხით მარილი მას. მარინედი პიკელებული სკუმბრია მზად არის. დაიბანეთ სკუმბრია, გათიშული ფარდები და მისგან თავმოყრილი, შეუფერხებლად დაიბანეთ კარკასი და ადგილი მარინადში. დატოვე თევზი დღეში.
მარიონეტი for სკუმბრია მოწევა
შემადგენლობა:
- წყალი 240 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ;
- მარილი - 5 გ;
- ქინძი თესლი, წიწაკა - 1 1/2 ტ.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- შავი ჩაი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
დავხუჭოთ წყალი და გაჯერეთ მარილი გრანულირებული შაქრით. დააყენა ჩაის ფოთლები, დაფნის და სანელებლები ცხელი წყალი, დაფარავს marinade და ასეც cool. გაცივებული ხსნარში, მოათავსეთ რამოდენიმე ჯაჭვური კარკასი და მოაწყვეთ მათზე უღიმღამო დღის განმავლობაში.
მარინეი
შემადგენლობა:
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნიადაგის კერძი, წიწაკა - 1 ტაბლეტი;
- წიწაკა
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- ქინძი მწვანილი - 45 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
- ძმარი - 15 მლ.
მომზადება
ჩააგდე ნიორი სუფთაში და შეავსეთ იგი დიდი ზღვის მარილის პინჩთან ერთად, გამოაგზავნეთ კეინი და წიწაკა, ნიადაგის ჩილი, და სუნთქავს ყველაფერს. დაასხით შედეგად gruel ერთად ლიმონის წვენი, კარაქი და ძმარი, დაამატეთ საუკეთესო დაჭრილი ქინძი. წაიღეთ ჭიქა სკუმბრია გარედან და შიგნიდან მიღებული ნარევით, შემდეგ კი ნახევარ საათში დატოვეთ მაცივარი. სანამ შემწვარი თევზი შეიძლება გახვეული კილიტა, და თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ მეტი ცხელი coals ისევე, რომ.