დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ თევზი არაჟანი, რომ მაქსიმალურად გაიზარდოს პროდუქტის დამსახურება და მიიღოს ჰარმონიული გემო და appetizing საკვები. თქვენ, ვარიაციები რეცეპტები ღუმელში და პან, ისევე როგორც კლასიკური ვერსია არაჟანი სოუსით თევზი.
სოუსი თევზი არაჟანი
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი არაჟანი - 320 გ;
- ფქვილი უმაღლესი ხარისხის (ხორბალი) - 30 გ;
- Provan ან იტალიური მშრალი მწვანილი - pinch;
- ნიორი კბილები (სურვილისამებრ) - 2-3 ცალი.
- მწვანე ახალი და მწვანე ხახვი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
- მარილი, დიდი და ახალი ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
- არაჟანი სოუსით თევზი მზად არის რამდენიმე წუთში.
- არაჟანი უნდა იყოს შერეული თასი, ფქვილი, მარილი, წიწაკა და არომატული მშრალი მწვანილი.
- ნივრის გაანადგურა ან გაიარა პრესისა და მწვანილი დაჭრილი დამატება, თუ სასურველი.
- თუ გსურთ ამ ინგრედიენტების ყოფნა კერძებში, მაშინ როდესაც თევზის მომზადება ისინი აბსოლუტურად არ არის ზედმეტი და მისცემს უნიკალურ გემოს და გემოვნებას.
- რეცეპტის სპეციფიური ინგრედიენტებისგან დამზადებული სოუსი, როგორც წესი, საკმარისია ერთი კილოგრამი თევზის დასაღებად ან ჩაქოლვისთვის.
თევზი არაჟანი ღუმელში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- არაჟანი სოუსი, მომზადებული რეცეპტის მიხედვით;
- ნებისმიერი თევზის ფილე - 990 გ;
- ლიმონი - 80 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 170-250 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- მარილი, დიდი და ახალი ადგილზე შავი პილპილი - 5 გ ან გემოვნებით;
- სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით.
მომზადება
- თევზის ფილე უნდა იყოს marinated ცოტა ხნით ადრე საცხობი. ამისათვის შეწყვიტე გარეცხილი და გამხმარი პროდუქტი ნაწილით, გაჯერეთ მათ მარილი, წიწაკა და სანელებლების თევზი, ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენით და დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში დატოვონ.
- იმავდროულად, ჩვენ გაუმკლავდეთ ხახვი. ჩვენ გაწმენდა ბოლქვები, გახეხილი ნახევარი ბეჭდები და Fry მსუბუქად წელს კარაქი in frying პან.
- ჩვენ ვაზის მასიურად გადავიტანეთ სასიამოვნოდ ნავთობის საცხობი საცხობი, და თავზე ჩვენ წამოაყენეთ გარეთ მდუღარე თევზის ფილე.
- ჩვენ კონტეინერს კერძით 20 წუთის განმავლობაში 20 წუთის განმავლობაში გავაგზავნით.
- ვადის ამოწურვის შემდეგ, დაასხით თევზი არაჟანი სოუსით, გახეხეთ ყველით გახეხილი ყველით და ღუმელში კიდევ 10 თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დაბრუნდებით.
- თევზის გამომცხვარი არაჟანი კარგად არის ცხელი და შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მას მოხარშული მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი.
თევზი არაჟანი ფინჯანში
შემადგენლობა:
- არაჟანი სოუსი, მომზადებული რეცეპტის მიხედვით;
- წყალი ან კრემი - 120 მლ;
- ნებისმიერი თევზის ფილე - 990 გ;
- მაღალი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 75 გ;
- ხახვი ბოლქვები - 170-250 გ;
- სტაფილო - 95 გ;
- მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი - 85 მლ;
- მარილი, მსხვილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- სანელებლები თევზისთვის - გემოვნებით.
მომზადება
- თევზის ფილე გაირეცხება, გამხმარი, დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად, რაც, თავის მხრივ, მარილი, წიწაკა, სანელებლების თევზი და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში გაემგზავრება.
- იმავდროულად, peeled ნათურებით გაანადგურა ნახევარი ბეჭდები და ნება სტაფილო გადის დიდი grater.
- ფქვილში თევზის ფხვნილები დავასხათ და გავაფართოვებთ დიდ პანში მწვავე დახრილ ზეთში.
- მას შემდეგ, რაც თევზი browned ორივე მხარეს მაღალი სითბოს, ამას დროებით თასი, და frying პან ნება ხახვი ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გავრცელდა სტაფილო და fry ბოსტნეული სანამ რბილი.
- ჩვენ ახლა თევზებს თევზს ავრცელებთ და დავხვეწეთ არაჟანი სოუსით
- დაფარვის ფენით დაფარული სახურავი და ათი წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალი სითბოს შემცველობა.
კერძი შეიძლება ოდნავ მრავალფეროვანი იყოს და დაამატეთ სტაფილო და ხახვი და სხვა ცვილები, მაგალითად, ბულგარული წიწაკა ან პუდს.