"სკორდალია" არის პოპულარული ბერძნული კარტოფილი-ნივრის სოუსი, რომელსაც აქვს ორიგინალური გემო და პიკანტური არომატი. ეს სოუსი ადვილად მომზადდება და კლასიკურ რეცეპტში შედგება პური, კარტოფილი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. მოდით გასარკვევად, თუ როგორ უნდა საზ ასეთი საინტერესო snack "Skordalia" და გაოცება სტუმრები და საოჯახო თქვენი შეუზღუდავი კულინარია უნარი.
რეცეპტი "სკორდალია" სოუსით
ეს სქელი ნიორი და ორიგინალური გემოვნების სოუსი შეიძლება მსახურობდა თითქმის ნებისმიერი კერძი, მაგალითად, შემწვარი ბოსტნეული, ან უბრალოდ გამოიყენება გავრცელებული ახალი პური.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- წვენი ლიმონის ან ღვინის თეთრი ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნარევი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ცხელი სოუსი "სკორდალია". ყველაფერი მარტივია: კარტოფილი კარგად გარეცხილი, დაჭრილი და დაჭრილი პატარა კი კუბურები. შემდეგ დაასხით ცივი წყალი შევიდა saucepan, დააყენა მას ძლიერი ცეცხლი და მოუტანს მას boil. ამის შემდეგ, ჩვენ ოდნავ მარილი და ჩააგდოს გაანადგურა კარტოფილი შევიდა მდუღარე წყალში. საზ დაახლოებით 20 - 25 წუთი სანამ მოხარშული, შემცირების ცეცხლი და დაფარავს პან ერთად lid. შემდეგი ნაზად დაასხით შინაარსი შევიდა colander და მოდით კარტოფილის ბულიონი მთლიანად გადინების. ამ დროს, ნივრის, სუფთა, დენსილიზებს ბლენდერში გავაგრძელებთ და კარგად ვხდებით. შემდეგ კარტოფილი დავასხით და ჩავუღრმავდი ყველაფერს უნიფორმაზე. დაამატეთ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი ნაღების კარტოფილით, და კიდევ ერთხელ, whisk მასა ბლენდერში. ახლა დაასხით ღვინის ძმარი ან ლიმონის წვენი, დააყენა მარილი, ნარევი ადგილზე წიწაკა, გემოვნებით. ყველა ყურადღებით აურიეთ, გადაიტანეთ მზა კარტოფილი სოუსით თასიში, დაასხით დარჩენილი ნავთობი და ახლად შემწვარი წიწაკა.
რეცეპტი "სკორდალია ნიგვზით"
ამ რეცეპტში გემოვნების გასაუმჯობესებლად კაკალი დაემატა, გარდა ამისა, ისინი ძალიან მოსახერხებელია. "სკორდალიუ" ჩვეულებრივ ემზადება შემწვარი ბოსტნეულით ან თევზისთვის. მაგრამ ასევე გემრიელია გემრიელი, თუნდაც ნაჭერი შავი სუფთა პური. სხვათა შორის, ეს კერძი საკმაოდ აქტუალურია პოსტში!
შემადგენლობა:
- ნიორი - 5 ცალი;
- თეთრი პური - 100 გ;
- ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- მარილი - 2 pinch;
- მოხარშული წყალი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- კაკალი - 40 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წითელი წიწაკა - გაფორმება;
- შავი ნივრის წიწაკა - 1 pinch.
მომზადება
ასე რომ, სოდის მომზადებამდე, პირველ რიგში, წინასწარ თეთრი პურის ნაჭერი თბილი ან რძეში. კარტოფილი კარგად არის გარეცხილი და მოხარშული დამარილებული წყალში, სანამ მზადდება. შემდეგ ყურადღებით მიიღოს იგი, გაგრილებას, კანი და რუბლს შეადგენს ნესვის grater. ნივრის გაწმენდა და, ერთად კაკლის კაკლის, grind ყველაფერი ბლენდერი ან დახმარებით სამზარეულო