ხორცის სუპები საფუძველზე ძროხის ხორცი - საკვები არის nutritious და დამაკმაყოფილებელი. ხორცის გარდა, მათი შემადგენლობა, რა თქმა უნდა, მოიცავს სხვა ინგრედიენტებს. როგორც მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ნივთიერება შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა პროდუქტები, როგორიცაა კარტოფილი, ლობიო, წიწიბურა, სოკო და ა.შ.
მთავარი რეცეპტი ნებისმიერი რეცეპტის განხორციელებისას, როდესაც ძროხის სუპები მზადდება ბოთლის სწორად მომზადება, ანუ, ძროხის საზრდო. მოამზადოს გამჭვირვალე ლამაზი ბულიონი ძროხისა და სხვადასხვა სუპებიდან, მათზე დაფუძნებული ძვირფასი ქვა, ძვირფასი ქვა, თიხის ნატეხი, გრანი, მხრის ან მხრის ნაწილები (ჭურჭლისა და კომბოსტოებისთვის უკეთესია, რომ გამოიყენოთ სისქის წინა ნაწილი). შეგიძლიათ გამოიყენოთ shank, თუმცა ეს გრძელდება აღარ და უფრო შესაფერისი jelly.
ძროხის მოხარშული ხანგრძლივი საკმარისი - სანამ მინიმუმ 1.5 საათი, სანამ რბილი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში მაინც. რა თქმა უნდა, სამზარეულო დრო ასევე დამოკიდებულია ასაკის, სქესისა და ცხოველის შენარჩუნების პირობებზე.
მომზადება ბულიონი. ხბოს ხორცი ცივ წყალში. უმჯობესია კვერცხის გარეშე ჩაიცვიოთ (ძროხის ძვალი არ არის სასარგებლო), ხორცის ჭრის არ არის ძალიან დიდი მოცულობით. მოვხარშოთ ძროხის სუსტი boil ერთად ნათურა, დაფნის, peppercorn და კბილი. დროული შეაგროვოს ხმაური და ცხიმი. მას შემდეგ, რაც ხორცის მოხარშული, მსუბუქად გაგრილებას იგი ბულიონი. ბულიონი შეიძლება გაფილტრული ან ფრთხილად გადაეყარა სხვა პან - ამ ბულიონის საფუძველზე ჩვენ საზ წვნიანს, მოხარშული ხორცით დაყრდნობით.
მარტივი რეცეპტი გემრიელი ძროხის სუპი
შემადგენლობა:
- ხორცის ძროხის მოხარშული ცალი - დაახლოებით 300 გ;
- ბულიონი ძროხის მზადება - 1,5-2 ლ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 2-4 ცალი;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1-2 ცალი.
- ახალი სუფთა მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი, რეჰანი და ა.შ.);
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- შავი პილპილი ფხვნილი;
- მარილი.
მომზადება
ბულიონი, რომელიც დაბრუნდა მასთან ერთად, მოხარშული პატარა სოუსით. ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი და გაჭრა არ არის ძალიან წვრილად, ისე, რომ ნაჭერი მოსახერხებელია განთავსებული კოვზი, peeled სტაფილო მოჭრილი შევიდა ზოლები. კარტოფილი და სტაფილოში დავამატეთ მდუღარე ბულიონი, კვლავ დავუბრუნდეთ დარწმუნებულებს, ამოიღონ ხმაური და საზრდო 10-12 წუთით. იმავდროულად, ეს გაკეთდა, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა შევიდა მოკლე straws.
ჩვენ ვსვამთ სოუსით, დავამტვრეთ და საზ დაახლოებით 8-10 წუთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა და ცოტა ბროკოლი, დაიშალა kitten. შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 tablespoons ტომატის. დასრულდა არომატული წვნიანი ხორცით ფირფიტებისა და წვნიანი ჭიქების ჭურჭლით, სეზონი შავი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
რეცეპტი ლობიო წვნიანი ძროხისგან განსხვავდება წინაგან (იხ. ზემოთ).
არსებობს ორი ვარიანტი: მზად მოხარშული მოხარშული ლობიო, ახალგაზრდა ლობიოთი. ძალიან მოსახერხებელია მზად დამზადებული მზა ყინვები ერთად მოხარშული ლობიო. ნახევრად მზა პროდუქტის მომზადების დრო დაახლოებით 10 წუთია. აქედან გამომდინარე, ახალგაზრდა ლობიო წვნიანს აყენებს 10-12 წუთით მზადმდე.
რეცეპტი წიწიბურასთან ერთად ძროხთან ერთად გვთავაზობს 2-4 სუფრის კოვზი სუფრის წიწიბურაში. პროპორციები და სხვა ინგრედიენტების სიდიდე იგივეა, რაც პირველ რეცეპტში (იხ. ზემოთ). მწიფდება წიწიბურა ერთად კარტოფილი.
რეცეპტი სოკოს სუპი ძროხის ასევე მარტივია. ინგრედიენტების სიაში დამატება დაამატეთ 150-200 გრ სოკოს სოკოს (სოკოს სოკო, თეთრი, ჩემპიონნი). სოკო დაჭრილი პატარა ცალი და ერთად კარტოფილი. ეს სოკო სრულიად შედუღებულია 20 წუთით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ახალი სოკო და გაყინული პირობა.
რეცეპტი noodle სუპი ძროხის მოიცავს დასძინა მცირე რაოდენობის noodles ნაცვლად ან ერთად კარტოფილი ძირითადი რეცეპტი. Noodles არიან brewed ძალიან სწრაფად, ამიტომ ჩვენ ამას სუპი არ ერთად კარტოფილი და სტაფილო, მაგრამ 5-8 წუთი სანამ მზად.