ქათმის კერძი ქვაბებზე skewers არის იდეალური ვარიანტი ნებისმიერი მაგიდა: არის თუ არა მთელი საბანკეტო ან უბრალოდ ბუფეტის მაგიდა. ისინი არ დატოვებს გულგრილს და დიდი ხნის განმავლობაში ყველაფერს გახსოვს!
შვილი ქაბაბი ქათმის ფილედან
შემადგენლობა:
- ქათმის ძუძუს - 800 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე სრულიად გარეცხილი, გამხმარი ხელსახოცი და დაჭრილი პატარა კუბურები. თასიში კომბინირებული ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ხმელი რეჰანი, მარილი, წიწაკა, თაფლი და ზეითუნის ზეთი. შემდეგ ქათმის ფილე ცალი შედეგების მქონე მარინადში დავამატებთ, ავურიოთ ისე, რომ ყველანი სოუსით დაფარულია. საფარის თასი ერთად სახურავი და დასვა მაცივარი marinate მინიმუმ 1 საათი. პერიოდულად, ხორცი უნდა გაიხსნას და შერეული.
შემდეგ ჩვენ ხის skewers და ძალიან მჭიდროდ string მათ პიკელებული ქათმის ფილე. ჩვენ გათბობის frying პან მეტი ნელი ცეცხლი და ქმნის out ხორცი მასზე. Fry 3 წუთის განმავლობაში ყველა მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი ჩანს.
შემდეგ თბილი მდე 200 გრადუსი ღუმელი. დავასხათ შემწვარი ქათმის კვერცხები საცხობი კერძი, დავასხათ დარჩენილი სოუსი და წაიყვანეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი ემსახურება ბოსტნეულს, ბრინჯს ან ფრანგულ კარტოფილს.
შვილი ქაბაბი ქათმის გულიდან
შემადგენლობა:
- ქათმის გული - 700 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, პირველ რიგში, ჩვენ ქათმის გული წაიღეთ, გაწმენდის მათგან, ჩამოიბანეთ ცივი წყალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ჩვენ სუფთა ხახვი და დავჭრათ წვრილი რგოლები. ლიმონის დემონტაჟი ლობირებისთვის. სოუსით, შეურიეთ გული, ხახვი და ლიმონის ნატეხი და დატოვონ იგი 6 საათის განმავლობაში.
შემდეგ, მარილიანი გულები მჭიდროდ ხრახნიან skewers და ასახული მშრალი, წინასწარ მწვავე frying პან. Fry ხორცის ყველა მხრიდან, სანამ ოქროს ქერქი ჩანს.
ქათმის skewers წელს იოგურტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 600 გ;
- ბუნებრივი იოგურტი - 300 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- თეთრი წიწაკა - 3 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხილი და დაჭრილი პატარა კუბურები. ჩვენ მას saucepan და დაასხით ეს იოგურტი, დაამატეთ squeezed ნიორი, რამდენიმე peppercorns და ლიმონის წვენი. ყველა მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად. საფარი ერთად სახურავი და დატოვონ marinate 6 საათის განმავლობაში. შემდეგ ხბოს ჭრილობები და საცხობი, სანამ გრილი ან ღუმელში დამზადდება. Bon appetit!