საწებელი შეავსებს და გააუმჯობესებს გემოვნებას ნებისმიერი კერძი. ახლა ჩვენ გითხრათ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტები სამზარეულო კრემი სოუსით.
კლასიკური კრემის სოუსი
შემადგენლობა:
- 20% ცხიმის შემცველობის კრემი - 200 მლ;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
მშრალი frying პან Fry ფქვილი სანამ თურმე ოქროს. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აურიეთ კარგად, დაამატეთ კრემი და მოიტანს ნარევი მოვხარშოთ, მოვუღოთ 2-3 წუთის განმავლობაში, აღვივებს. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაღების სოუსით სოკოთი
შემადგენლობა:
- ახალი ჩემპიონები - 200 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- კრემი - 1 მინა;
- კარაქი 4 სტადიის. კოვზები;
- მწვანილი, მარილი, ჯავზი, შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
In frying პან, დნება კარაქი, დააყენა ნიორი მეშვეობით პრესაში. წუთი 3 მეშვეობით დავამატებთ სოკო, დაჭრილი ფირფიტები. Stew კიდევ 5 წუთი, და შემდეგ დაასხით კრემი, პატარა ცეცხლი, simmer ყველა ერთად 10 წუთი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ nutmeg და გახეხილი მწვანილი გემოვნებით.
ნაღების სოუსი ალფრედო
შემადგენლობა:
- კარაქი - 50 გ;
- ცხიმიანი კრემი - 250 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- გახეხილი პარმეზანი - 1.5 ჭიქა;
- დაჭრილი ოხრახუში - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
შემწვარი პანში, დაჭრილი კარაქით, დაასხით კრემის და მოვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და ყველი, შეურიეთ ყველაფერი ძალიან სწრაფად, დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი, წიწაკა, რათა გაანადგუროთ სოუსით ცეცხლიდან. თუ გსურთ სოუსი იყოს სქელი, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 ჩაის ფქვილი.
ფრანგული კრემის სოუსი სალათებისთვის
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- ძმარი - 70 მლ;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- shallot ხახვი - 1 ცალი;
- კრემის 25% ცხიმის შემცველობა - 3 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი სალათი ბალახები - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, თეთრი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, სალათის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. წაიღეთ მარილები და დაამატეთ სოუსით. აქ მდოგავს და აურიეთ. შემდეგ გაავრცელოთ კრემი და აურიეთ ისევ, თუ საჭიროა უფრო მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს ყველაფერი, სალათები შეგიძლიათ შეავსოთ!
ნაღების მდოგვის სოუსი
შემადგენლობა:
- ნაღები - 350 გ;
- მდოგვის - 2 teaspoons;
- ბულიონი - 150 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
მოიყვანეთ ბულიონი, რომ მოვხარშოთ და დაამატეთ თხელი თხელი ნაღები, გამუდმებით იკავებ. ახლა დაამატეთ მდოგვი და simmer 3-4 წუთი სოუსით, შეჩერების გარეშე. ამის შემდეგ, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ამოიღეთ სითბო და დაამატეთ კარაქი. ბოლოს და ბოლოს, whip შედეგად მასობრივი ერთად ჩანგალი.
ჰოლანდიური კრემის სოუსი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 250 გ;
- ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. კოვზი;
- yolks - 3 ცალი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
წყლის აბაზანაში, დნება კარაქი. In yolks დაამატეთ pinch მარილი და whisk მათ მდგომარეობის აყვავებულ ქაფი, დაამატეთ მდნარი კარაქი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, წიწაკა გემოვნებით.
ნაღების პასტა სოუსით
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი კრემი - 125 მლ;
- ბეკონი - 450 გ;
- გახეხილი ყველი - 80 გ;
- შალოგები - 4 ცალი;
- ხახვი - 1 PC;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი;
- ნიორი - 1 clove;
- ზეითუნის ზეთი - 5 ჩაისფერი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
ამ frying პან, სითბოს ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ დამსხვრეული მარილები მას და ჩაქრობას იგი სანამ რბილი. შემდეგ დავუმატოთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ფრაზე დაახლოებით 5 წუთი და წამოაყენე ბეკონი, დაჭრილი ზოლები. ფრაის სანამ ნახევარი მოხარშული, შემდეგ დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და ამოიღონ frying პან საწყისი ცეცხლი. ღრმა ფირფიტაში, whisk yolks, დაასხით კრემი, დააყენა ყველი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. პასტაზე, პირველად იწყება ხახვი ნარევი ბეკონით და დაასხით კვერცხუჯრედ მასასთან ერთად და შემდეგ შეურიეთ ყველაფერი.