ფრინველის ხორცი ცოტა ხნის წინ ძალიან პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. ქათმის ერთერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ხორცის პროდუქტებია. ქათმის ხორცი გახდა ძალიან პოპულარული, მთელი ნაწილების ჭრის წყალობით. ქათმის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძებია მთელი ფეხი . და დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მთელი ფეხი მაიონეზიში.
ფეხის ღუმელში მაიონეზი
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყები - 6 ცალი.
- გახეხილი ყველი - 200 გ;
- მაიონეზი - 250 გ;
- კამა - 15 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი;
- ადგილზე წიწაკა.
მომზადება
დავჭრათ ფეხი სამ ნაწილად, კარგად ჩამოიბანეთ წყალში და ბუმბულის ნარჩენების გათავისუფლება, ჭარბი ცხიმი. ამოიღეთ ხორცის ქაღალდი პირსახოცი და დააყენა საცხობი უჯრა, სასურველია მას უნდა ჰქონდეს მაღალი კიდეები. ცალკე თასიში დავრგეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ხელნაკეთი მაიონეზი , ნიორი, ნება პრესისა და გახეხილი ყველით.
ინგრედიენტები შერეულია, სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება. ჩვენ ფეხებს ვაზნით გავაგრძელებთ. ღუმელი სითბოს 180 გრადუსამდე და 15 წუთით ფეხის ფეხს ათავსებს. როდესაც ქერქი ხორცში იწყება, შეამცირებს ცეცხლს 100 გრადუსზე და ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
ჩაშუშული ხორცი მაიონეზიში
შემადგენლობა:
- ფეხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 220 გ;
- მარილი;
- თბილი წყალი - 1 მინა;
- ხახვი - 3 ცალი.
- სანელებლები ქათმის.
მომზადება
ცივი წყლით ხბოს ხორცი, შეჭრა ჭარბი ცხიმიდან. და დაიხურა მთელი ფეხი ქაღალდის პირსახოცი. მშრალი ხორცი მარილისა და სანელებლებით. თბილ წყალში, მაიონეზს დავუკრავთ და დავამატებთ ცოტა დაჭრილი ნიორი. ხახვი დაჭრილი კუბურები. კარგად გაცხელებული ღრმა შემწვარი პან ან cauldron, გავრცელდა ქათამი, sprinkle ეს ხახვი და დაასხით მაიონეზი-ნიორი ნარევი. დახუროს ჩვენი კერძები ერთად სახურავი და simmer წლის ზომიერი სითბოს 40 წუთის განმავლობაში.
ლეიკინგები მაიონეზით გაწყდა
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის;
- მაიონეზი;
- აჯიკა;
- მარილი;
- წიწაკა;
- ნიორი.
მომზადება
ღრმა ჯოხში, ჩვენ დააკავშიროთ მაიონეზი, ნიორი, მოდით პრესის, აჯიკისა და მარილის საშუალებით. ბარძაყის ყურადღებით დაფარავს ნარევი და დატოვოს ისინი marinate ღამით. ამის შემდეგ, ჩვენ დააყენა marinated thighs on საცხობი უჯრა, წინასწარ oiled ერთად მცენარეული ზეთი. ღუმელში მოხარშული ხორცი, 180 გრადუსამდე 60 წუთის განმავლობაში. მზად კვება ემსახურება მაგიდასთან კარტოფილით.
მაიონეზის ფეხი frying პანში
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 3 ცალი.
- მაიონეზი - 200 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- სანელებლები ქათმისთვის;
- მარილისა და შავი წიწაკის ნარევი.
მომზადება
ქათმის ცივი წყლით ცივი წყალი, ჭარბი ცხიმი. მას სანელებლებსა და მარილს სვამენ. მაიონეზში, დაჭრილი ნიორი პრესისა და გაჟღენთილი მთელი ფეხი, დატოვეთ ხორცი ცოტა მინიმუმ 30 წუთი. ამის შემდეგ, მას კარგად გაცხელებული frying პან, fry ყველა მხრიდან (სახურავი ქვეშ), ხოლო დასძინა ჭიქა წყალი. როდესაც წყალი აორთქლდება, ამოიღეთ სახურავი და ფრაის მთელი ფეხი ოქროს ყავის სანამ.