არ არსებობს ასეთი კერძი ძროხისგან, რომელიც არ შეიძლება მოხდეს აეროგრილში. კვერები და კოტლეტი, შემწვარი და shish ქაბაბი, გულია და კაზაერო. დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა bake ხორცის aerogrill ისე, რომ იგი არ აღმოჩნდება მძიმე, როგორც ერთადერთი, მაგრამ რბილი და წვნიანი.
ძროხის კერძი, აიღო აეროგრილში
შემადგენლობა:
- ძროხის - 800 გ;
- horseradish თეთრი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 2 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.
- ნარევი სამი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი (გარეშე slide).
მომზადება
ხორცი არის გარეცხილი, გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცი, საფუძვლიანად მარილი და ცხარე ცხვირი. ჩვენ დავხარჯეთ კილიტაში და 2 საათში მაცივარში.
დაჭრილი ხახვი გავრცელდა საცხობი ფურცლის აეროგრრილი, წიწაკა და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. ძროხის შემწვარი მთლიანად სითბოს 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფორმირების ქერქი. წამოაყენე ხორცი ხახვიზე, წიწაკა და წიწაკა. დახურეთ საცხობი ფურცლიდან ფირფიტაზე და საცხობი 20 წუთის განმავლობაში 250 გრადუსამდე, 170 წლამდე და შემდეგ აეროგრილში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
ძროხის სტეიკი აეროგრილში
ნამდვილი სტეიკები მხოლოდ ძალიან სუფთა, "steamed" ძროხის, დაჭრილი შორის მე -5 და მე -13 ნეკნები, შესაფერისი. ხორცი 2-3 დღით მაცივარში, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყება იმოქმედონ წმინდად, რადგან სამზარეულო სტეიკები არ შეიძლება მოუწოდა მარტივი სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
იყიდება marinade:
- მდოგვი დიზონი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- გამხმარი thyme - 2 tsp.
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
სოუსით:
- კრემი (ცხიმის შემცველობა არანაკლებ 30%) - 200 გ;
- მწვანე წიწაკა - 60 გ.
მომზადება
ხორცით დავრეცხეთ, ქაღალდის პირსახოციზე დავასხათ და 3-4 სმ სისქის სტექსში დავჭრათ.საქართველოს მარინადში, ნიორი წაიღეთ, აურიეთ მდოგვის, მარილისა და მწვანილი, სორტიზაციებს და მათ რამოდენიმე საათის განმავლობაში აცვიათ.
Preheat aerogrl წინასწარ. პირველი სტეიკები სწრაფად გაიყინეთ ერთი წუთი თითოეულ მხარეს 250 გრადუსზე. ჩამოყალიბებული ქერქი წყვეტს პორებს და ხორცი რჩება წვნიანი.
იყიდება სოუსით, ნახევარი მარცვლეულის წიწაკა დაპრესილი ნაღმტყორცნებიდან, ჩვენ დავამატებთ მათ მთელ ერთად მდუღარე კრემი, მარილი. საზ, აღვივებს სანამ სოუსი ოდნავ შაქარი. ჩვენ დავასხით ბრენდი, დაფარავს სახურავს და წაიღეთ ცეცხლიდან. ადრე ემსახურება, დაასხით სტეიკები ამ სოუსით.