ყველამ სცადა ქათმის ფილე, აქედან გამომდინარე, ქათმის ხორცი უფრო ხშირად, რადგან ცხიმის ფენა ან ხორბლის შიგთავსით ინარჩუნებს ტენიანობას და არ აძლევს საშუალებას აორთქლება, რაც მშრალი და დიეტური ხორცი ხდის საკმაოდ მგრძნობიარე და წვნიანი. ამ სტატიაში განიხილავს რამდენიმე ახალი და ძალიან ორიგინალური რეცეპტი ქათმის ქათმის საჭმელზე.
ქათმის ფილე ყველით
ვინ ჩვენს შორის არ მოსწონს ყველი? და თუ იგი ეხება სატენდერო ყველის batter, დაფარვის თანაბრად სატენდერო ქათმის ფილე, მაშინ ვერავინ დადგეს.
შემადგენლობა:
- ყველი "პარმეზანი" - 250 გ;
- 1 ლიმონის კანი
- ფქვილი - 1 ½ tablespoons;
- მცენარეული ზეთი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები;
- ზეთი frying;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ქათმის ფილე - 1-2 ცალი.
მომზადება
ქათმის ფილე გარეცხილი, სუფთა ფირფიტებიდან გაჭრა და დაჭრილი სქელი ბრიუსოჩამი. ჩვენ ყურადღებით გავაგრძელოთ ხორცით სამზარეულო პირსახოცი.
იყიდება batter, აურიეთ კანი ერთი ლიმონის ერთად გახეხილი "პარმეზანს" და breadcrumbs . ცალკე, სცემეს კვერცხის მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ფქვილი და knead სქელი ცომი. სოლიმური და პილპილი გემოვნებით. მიიღეთ ნაჭერი ფილე, ამოიღეთ იგი batter, შემდეგ კი გააფართოვოს ნარევი ყველი და ნამცხვარი. ფრაის ცალი ქათმის ფილე in batter ზე ზეთით და ემსახურება თქვენი საყვარელი სოუსით.
ქათმის ფილე კარტოფილში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- კარტოფილი - 1 ც.
- ფქვილი ან სახამებელი - 1 ½ სტაფილო. კოვზები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხმელი ცერეცოს - pinch;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ფილე გაირეცხება და გაჭიმეთ upholstery. კარტოფილი გაწმენდილია და უზარმაზარი ნაცხის, მარილისა და 5 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია ზედმეტი სითხე. ახლა აურიეთ კარტოფილი კვერცხი, დაამატეთ იგივე სახამებელი, ცოტა კამა და მარილი წიწაკა გემოთი. ქათმის ფილე დაფარავს ერთ მხარეს და ერთი და იგივე მხარეს ხსნის პანზე, დანარჩენი დანარჩენი დანამატის გავრცელება. Fry ქათმის ფილე in batter ამისთვის 10-15 წუთი თითოეულ მხარეს.
ქათმის ფილე სტაფილოში
სტაფილოს შეუძლია ქათმის არა მარტო ორიგინალური გემო, არამედ სასიამოვნო ოქროს ფერი, რომელიც ნებისმიერ ყოველდღიურ მაგიდას დაამშვენებს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
სტაფილო წვრილმარცვლოვანი რბილობით, ჭარბი სითხე არ არის კბილები. დაამატეთ ერთი ქათმის კვერცხი გახეხილი ფესვით და 2 tablespoons of sifted ფქვილი. სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი, ან გამხმარი მწვანილი. სოლიმური და პილპილი გემოვნებით. წინასწარ დაჭრილი ქათმის ცალი კარგად ხმელი, ან sprinkled ერთად ფქვილი და შემდეგ dipped შევიდა სტაფილო, ჩვენ ნება ჭარბი batter წვეთი. ამ frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ქათმის მასზე სანამ მზად არის. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით.
ქათმის ფილე
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ლუდი - 3/4 ელემენტი;
- ფქვილი - 1 ცალი;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ქათმის ძუძუს - 3 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ¼ სტაფილო.
მომზადება
კვერცხი whisk და mix ერთად ლუდი. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და გააგრძელეთ გაღიზიანება, სანამ გლუვი მასა ჩამოყალიბდება. ვაგებობთ batter 25-30 წუთით ადრე, რათა მოხდეს ფქვილის წებოვანა, ხოლო წებოვანა უფრო სქელია და უფრო მგრძნობიარეა და მისი შემადგენლობით სოდაში ყოფნა, ასევე ჰაეროვანია.
ქათმის ფილე დაჭრილი შევიდა ზოლები. სითბოს ნავთობის გაცხელება. ქათმის ცალი დაფარულია, ჩვენ დავუშვებთ ჭარბი ნაკადიდან და 4-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვხარჯავთ შემწვარი ქათმის ფილე in batter, მაშინვე დაიბანეთ ქაღალდის პირსახოცი.