Ძროხის ბულიონი

რეცეპტებში ქვემოთ, ჩვენ გეტყვით თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ბულიონი ისე, რომ აღმოჩნდება მდიდარი და გემრიელი. გარდა ამისა, ჩვენ ვუპასუხებთ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა მიიღოს ძროხის ბულიონი გამჭვირვალე და რამდენი ხანი სჭირდება საზ იგი.

ძროხის ბულიონი ძვალზე

უგემრიელესი ძროხის ბულიონი არის ის, რაც ძვლებგამოშვებულია. ეს ძვლები, რომლებიც მზარეულს აძლევენ, რომლის გარეშეც კერძი კარგავს თავის უნიკალურ გემოვნებას.

შემადგენლობა:

ძროხა (ძვლის ძვალი) - 1 კგ;
ხახვი - 2 ცალი;
ნიახური - 3 ცალი;
სტაფილო - 2 ცალი;
დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
პრასი - 1 ცალი;
შავი პილპილი, ბარდა - 10 ცალი.
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გამჭვირვალე ძროხის ბულიონი საზრდო, საკმაოდ მარტივია, მთავარია, ქვემოთ მოყვანილი ინსტრუქციების ყურადღებით მიყევით. ხორცის გამონაყარი ნაკლებად ქაფით გამოაშკარავდება, პირველ რიგში, ცივ წყალში უნდა გაირეცხოს 1 საათში. ამის შემდეგ დაიბანეთ წყალი, რომელშიც ხორცი ინახება, ჩამოიბანეთ, დაასხით ახალი წყალი, გამოაგზავნეთ ჭურჭელი ღუმელში და თხევადი სითხეში. როდესაც ხორცის იწყებს boil, თქვენ უნდა ამოიღონ ქაფი, რათა ცეცხლი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება და დაამატოთ წიწაკა, დაფნის და სანელებლები პან.

სტაფილო და ბოლქვები უნდა შემცირდეს ნახევარში და ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება გაიგზავნოს პან ერთად ბულიონი ერთად დაჭრილი ნიახური.

შემდეგი, თქვენ უნდა boil ბულიონი 2 საათის განმავლობაში, გარეშე დასაფარავად პან ერთად lid, წინააღმდეგ შემთხვევაში თხევადი გახდება ღრუბლიანი. რამდენი მსხვილფეხა რქოსანი მოხარშული ხორცი და მისი ზომა დამოკიდებულია იმაზე, რომ ეს პროცესი ორ საათში ნაკლებია.

მზად ბულიონი შეიძლება გაფილტრული და მოშორება ჭარბი ბოსტნეული, ან შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული noodles მას და ჭამა მას, როგორც სრულფასოვანი პირველი კერძი.