Borscht არის კერძი, რომელიც იცნობს თითქმის ყველას აღმოსავლეთ ევროპაში, და ყველაზე ოჯახებს აქვს საყვარელი გზა სამზარეულო. რა თქმა უნდა, ჩვენ არ ვიღებთ კონკურენციას საბორტოთი დედისა და ბებიის შესრულებაში, მაგრამ რამდენიმე გემრიელი ვარიანტი, ცვლილებისთვის, გადაწყვიტა შეიკრიბოს ამ მასალებში.
რეცეპტი კლასიკური borsch ერთად beets და კომბოსტო
"კლასიკის" კონცეფცია ტრადიციულ კერძებთან დაკავშირებით ყოველთვის ძალიან ფართოა, რადგან თითოეულ რეგიონში არსებობს რეცეპტი, რომელიც ამ საპატიო წოდებას ატარებს. ჩვენ გვეუბნებიან, უფრო სწორად, კლასიკური ჭაბურღილის კიდევ ერთი ვარიაცია, რაც, რა თქმა უნდა, ბევრს იცნობს.
შემადგენლობა:
- ძროხის ბულიონი - 2.5 ლიტრი;
- ჭარხალი - 300 გ;
- ახალი კომბოსტო - 350 გ;
- ტომატის პიურე - 240 მლ;
- კარტოფილის ტუბერები - 250 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- სტაფილო - 200 გ;
- შაქარი, ძმარი - გემოვნებით;
- ხახვი - 180 გ.
მომზადება
სანამ ბოსტნეულისა და კომბოსტოს დამზადებისას ჭარხალი უნდა იყოს გარეცხილი და მოხარშული, სანამ რბილი კანი და კომბოსტო დაჭრილი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
მოხარშული ჭარხალი კანი და მოხარშული და შემდეგ შეინახეთ მცენარეული ზეთიდან, ხახთან ერთად, მოხარშული ნიორი კალით და სტაფილოთი. ამ frying, დაამატეთ ტომატის პიურე, ცოტა შაქარი და ძმარი, თუ სასურველი.
ხოლო ბოსტნეული შემწვარი, შეავსეთ ბანდის ბულიონი და მოათავსეთ კარტოფილის კუბურები. როდესაც უკანასკნელნი ნახევრად მზა დონეს მიაღწევენ, შეურიეთ პანკის შინაარსი ბოსტნეული პასტერიით და კომბოსტოს თხელი ნაჭრებით. შეამცირეთ სითბო და მზარეული ჭაობები ჭარხალი და ახალი კომბოსტო, სანამ კომბოსტო არბილებს.
თუ ჩვენ ვისაუბრეთ კლასიკურზე, მაშინ ეს საუკეთესო კერძია, რათა ახალი კერძი, პამპუნი და არაჟანი, და ლორდის მოყვარულებს ნიორი და მარილი მოაყარონ და შემდეგ დაუმატეთ გლუვი სუნამოს ცხელი პასით 10 წუთით ადრე.
Borsch ერთად ახალი და sauerkraut გარეშე beets
თუ წინა რეცეპტი ძლივს აღქმა მზესუმზირისას დავამატეთ ძმარი, ახლა შეცვალეთ ეს მცირე ნაწილი საუარხრუტი, რათა მიაღწიო მსგავს შედეგს.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 130 გ;
- ტომატის პიურე - 380 მლ;
- სტაფილო - 100 გ;
- parsnip (პატარა ფესვი) - 1 ცალი;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ახალი კომბოსტო (დაჭრილი) - 2 ელემენტი;
- sauerkraut - ნახევარი საუკუნის;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ბულიონი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
თუ ბულიონი მზად არის, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იწყოთ ბოსტნეულის სუნელი. ჩაასხით stew პანში ან ღრმა frying პან, ხახვი კუბურები, გახეხილი parsnip root და სტაფილო, ორივე სახის კომბოსტო და დაჭრილი ნიორი კბილი. 10 წუთის შემდეგ, დაასხით ყავისფერი ბოსტნეული scurfed პომიდორი და simmer მსგავსი დროის განმავლობაში.
მზად ბოსტნეულის ბოსტნეულის შემწვარი ბრინჯში და გააგზავნეთ კარტოფილის ცალი. პატარა დაფნის არომატი, ძალიან, არ ავნებს. ნახევარი საათის შემდეგ, სცადეთ ბორში და სეზონზე ის გემოვნებით გაერთეთ ნიორით, რომელიც გახეხილია პიურე, მარილი და შაქარი.
რეცეპტი გემრიელი ბორში ერთად კომბოსტო და beets
არაჩვეულებრივი და ასე მნიშვნელოვანი, რეცეპტი ამ borsch ახალი კომბოსტო და ჭარხალი განსხვავდება მისი წინამორბედების თანდასწრებით არასამთავრობო დამახასიათებელი ჩანართი ამ კერძი - ქათმის Meatballs.
შემადგენლობა:
- ძროხის ბულიონი - 3,5 ლ;
- ხახვი - 130 გ;
- დაჭრილი კომბოსტო - 2 ელემენტი;
- ტომატის პასტა - 45 გ;
- სტაფილო - 200 გ;
- ჭარხლის - 250 გ;
- ქათმის მინუსი - 500 გ;
- კარტოფილის ტუბერები (დიდი) - 2 ცალი.
მომზადება
Spasserovavav ყველა გატეხილი ბოსტნეული, გარდა კარტოფილი, გადატანა მათ ბულიონი, მოჰყვა აყენებს ტომატის პასტა. შემდეგ გააგზავნეთ კუბურები კარტოფილით და შეუკეთოთ ბორში, სანამ არ შეამცირებს. მომზადება 12-15 წუთით ადრე, დააყენა პატარა meatballs საწყისი ქათამი ადგილზე შევიდა ბულიონი.