ღვიძლში შვრიის ნაძვი არის ორიგინალური, წარმოუდგენლად გემრიელი და სანახაობრივი კერძი. ასეთი დელიკატესი ჩვეულებრივ მსახურობდა დიდი დღესასწაულების დროს - ღირშესანიშნაობები, საქორწილო, დაბადების დღეები. Appetizing carcass შეიძლება მოხარშული ნებისმიერი შევსების და სხვადასხვა marinade.
რეცეპტი მთელი ღორის ღუმელში
შემადგენლობა:
- suckling ღორის - 2 კგ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- წიწიბურა მშრალი croup - 1 კგ;
- ახალი ჩემპიონები - 300 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ასე რომ, მომზადება suckling ღორის ღუმელში, ჩვენ მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი პირველი. Fresh სოკო გარეცხილი, დამუშავებული, დაჭრილი ფირფიტები და fry in warmed მცენარეული ზეთი frying პან. ცალკე გავალთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი აურიეთ ბოსტნეული და დავამატოთ წიწიბურა. სეზონი შევსება სანელებლებით. Piglet გარეცხილი და rubbed ერთად სანელებლები. შეავსეთ კარცას ფაფა, წაიღეთ ლორწოს და სადმე ფეხის ფირფიტაზე ფეხი ჩამოყალიბდა. ყვავილი და ყურები დახურულია კილიტაზე და გააგზავნეთ ფორმა ცხარე ღუმელში. Bake დაახლოებით 2 საათის სანამ ლამაზი ოქროს ქერქი იქმნება თავზე.
რეცეპტი რძის piglet ღუმელში
შემადგენლობა:
- suckling ღორის - 2 კგ;
- კარაქი - 150 გ;
- მწიფე ტომატი - 1 ც.
- ოხრახუში მწვანილი - 30 გრ.
იყიდება marinade:
- ნიორი - 5 ცალი;
- ვაშლი ტკბილი და მჟავე - 4 ცალი.
- ფორთოხალი - 2 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
ღუმელში მოხარშული პეკლეტის მომზადებამდე, დამუშავებული და გაჟღენთილია სუფთა წყლით. დროს დაკარგვის გარეშე, ჩვენ მომზადება marinade: ჩვენ peel ვაშლი საწყისი კანი და shred მათ პატარა grater. ფორთოხალიდან წვენის წვენიდან, ხილის მასაზე დაასხით და ნივრის რამდენიმე კბილი. ჩვენ სეზონი ნარევი სანელებლები და რუბლს შეადგენს ჩვენი ღორის. დავტოვე მისი საათი 3 გაჟღენთილი და შემდეგ ჩვენ დავჭრათ ხორცში დანა და ჩადეთ ცალი კარაქი და ნაჭერი პომიდორი. ჩვენ გავრცელდა პიკელებული suckling ღორის შევიდა MOLD და გაუგზავნოთ ღუმელში, sprinkled ერთად დაჭრილი ოხრახუში და დაფარული კილიტა თავზე. ჩვენ დავსხით კერძი 2 საათის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
რძის ღორის ღორის ხორცით
შემადგენლობა:
- რძის ღორი - 1 კარკა;
- ზეითუნის ზეთი - 7 სტადიის. კოვზები;
- წითელი ღვინო - 1 ცალი;
- ყვავილოვანი ძმარი - 30 მლ;
- მდოგვის მკვეთრი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს ბუნებრივი სოუსი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები: კაკალი, ჯავზი, მარილი, წიწაკა.
მომზადება
სანამ ღუმელში ვაზს ვზარავებთ, ხორცით ვამზადებთ მარინადს. ღრმა თასი, აურიეთ ყველა სანელებლები, დაასხით წითელი სუფრის ღვინოში, ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მდოგვი, სოუსი და ძმარი. მომზადებული კარკასის დამზადებაზე მცირე ზომის ჩარჩოებს ვამზადებთ და მომზადებულ ნაზავს. ჩვენ ვაქცევთ ფრინველის საცხობი ფურცელს და გამოაგზავნეთ სავარძელი 1 საათის განმავლობაში, და შემდეგ ყურადღებით აქციოს მას და ყავისფერი სანამ მზად არის.