ბოტვინა, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ, არის გამაჯანსაღებელი რუსული სამზარეულო, რომელიც შესანიშნავად შეესაბამება საზაფხულო ლანჩს ან სადილად. ეს კერძი იძლევა ძალას ყველასთვის, ვინც უცნაურია საზაფხულო სითბოსგან და სურს სცადოს რეცეპტები ცივ სუპებში, გარდა იმისა, რომ ცნობილი კეფირი ან კვაზი .
ბოტვინის წვნიანი
შემადგენლობა:
- მჟავე კომბოსტოს წვნიანი - 1,5 ლ;
- მოხარშული თევზი (ორაგული, ორაგული, კალმახი) - 500 გ;
- ჭარხლის დაპყრობა - 100 გ;
- ჭინჭრის ციება - 100 გ;
- sorrel - 100 გ;
- ისპანახი - 100 გ;
- კიტრი - 2 ცალი;
- ხახვი მწვანე - 1 bunch;
- კამა - 1 bunch;
- მარილი - 5 გ;
- ყინული - 200 გ.
მომზადება
ბოტვინის მომზადებისთვის, პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ მწვანეთა მომზადება, ამისათვის ფოთლების ყველა ფოთოლი, ჭინჭრის, ისპანახი და სორბოლი უნდა გაიყვანოს სოუსით, დაასხით ცივი წყლით და მოხდეს დაბალ სითბოზე. მოხარშული მწვანილი უნდა იყოს დაჭერილი წყალიდან, გაჟღენთილი გრუილით და გაგრილდება.
მიუხედავად იმისა, რომ მწვანეთა აქრობს ლორწოს, შეგიძლიათ დაძლევის კიტრი. ისინი უნდა იყოს peeled off, დაჭრილი შევიდა მცირე მოედნებზე, შერეული ერთად მარილი და წვრილად დაჭრილი კამა.
მას შემდეგ, რაც მოხარშული გამწვანება უნდა დაემატოს წვნიანი, რომელიც, სასურველია, შეიძლება შეიცვალოს თეთრი kvass. მას შემდეგ, რაც თხევადი, თქვენ უნდა დაასხით out კიტრი მასა და ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
ემსახურება ადრე, ყინულის დაემატება თითოეული ფირფიტა, რომელიც ივსება botvinya. მოხარშული თევზი ცალკე თასში მსახურობს.
თუ თქვენს განკარგულებაში აბსოლუტურად თავისუფალი დრო არ არის, შემდეგი რეცეპტი დაეხმარება შეკითხვას, თუ როგორ უნდა მოითმინოთ ბოტვინა 30 წუთში.
შემადგენლობა:
- კვაზი - 1 ლ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 5 გ;
- horseradish - 1 სტადიის. კოვზი;
- კამა - 50 გ;
- ჭარხლის დაპყრობა - 250 გ;
- sorrel - 250 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი მწვანე - 100 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- რადიშ - 2 ცალი;
- კიტრი - 2 ცალი;
- ორაგული, ფილე - 500 გ.
მომზადება
პირველი, თქვენ უნდა კენჭი და ხახვი და დაჭრილი მათ პატარა კუბურები, შემდეგ fry in პან 2 წუთის განმავლობაში. ორაგულის ფილე უნდა გაიჭყოს მსხვილ ნაწილში და გადადონ.
ბანკში წყალი, თქვენ უნდა გაგზავნოს სტაფილო ერთად ხახვი და მოვხარშოთ მათ boil, შემდეგ დაამატეთ თევზის ფილე რომ პან. თევზთან ერთად თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი და შეურიეთ ინგრედიენტები. 7 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა
შემდგომი ნაბიჯი მომზადების botvinya არის მოჭრილი sorrel და ჭარხალი - გაჭრა მწვანეთა ერთად თხელი ჩალის. შემდეგ sauté პან თქვენ უნდა დაასხით თევზის ბულიონი, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და საზ ეს 2 წუთის შემდეგ მდუღარე. ამის შემდეგ, მწვანეთა უნდა გაფილტრული და grinded ერთად ბლენდერი ან sieve.
შემდეგი, აუცილებელია chop ჯარიმა კიტრი, მწვანე ხახვი და რადიშ, დაამატეთ horseradish და შაქარი ბოსტნეული და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ახლავე შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოტვინი. პირველი, ყინულის განთავსება დისკო, მაშინ კიტრი მასა, რომელიც დაფარული mashed მწვანილი და შეედინება kvass. მოხარშული თევზი ემსახურება ცალკე ფირფიტაზე.