მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი არ მოითმენს ძროხის ღვიძლს, მას არ შეუძლია უარყოს, რომ მდიდარი არა მარტო მთელი რიგი ნაკრები ელემენტებისგან, არამედ ცილის კარგი წყაროა, რომელიც ჯერ კიდევ უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ხორცი. ღვიძლის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა შემწვარი, რომლის დროსაც იგი მომზადდება, მოხსნის მილები და ფილტრის მოხსნის ზედაპირზე.
დეტალები, თუ როგორ ფრაის ძროხის ღვიძლის არის ორიგინალური და გემრიელი, ჩვენ გითხრათ შემდეგ რეცეპტები.
რამდენად გემრიელია ღვიძლი და ღორის ხორცით?
ძროხის ღვიძლის ერთ-ერთი მთავარი თანმხლებია ხახვი. იგი მზად კვებავს არა მარტო სასიამოვნო არომატს, არამედ ტკბილი გემოც.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 275 გ;
- კარაქი - 15 გ;
- ძროხის ღვიძლი - 430 გ;
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- მუჭა მწვანე ოხრახუში.
მომზადება
თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა ფრაის ძროხის ღვიძლის რათა ის რბილი, მაშინ საიდუმლო მარტივია - თქვენ უბრალოდ არ უნდა overcook იგი. ამ რეცეპტის ფარგლებში ჩვენ ღვიძლის გაყოფას არ ვსვამთ სქელ ფირფიტებს, რათა თითოეული მხრიდან მომზადება არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში.
პირველ რიგში, მდნარი კარაქით, შეინახეთ ხახვი, სანამ არ მიიღებს კარამელის ჩრდილს, მიიღებს 10-15 წუთს, თუ სითბო არ არის ძალიან ძლიერი. მას შემდეგ, რაც ხახვი გადაყვანილია ცალკე ფირფიტაზე და ამის ნაცვლად ღვიძლი ეგზავნება ცეცხლს. Pieces სეზონი თითოეულ მხარეს, და შემდეგ Fry რამდენიმე წუთის.
ცეცხლზე ღვიძლის აღების შემდეგ, დაასხით frying პან ციტრუსის წვენი, დაბრუნდეს იგივე ხახვი და გადაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში. შერევის შემდეგ, ღვიძლის თავზე მწვანილი მოათავსეთ.
როგორ საუკეთესო ფრაის ხორცი ღვიძლში frying პან?
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 360 გ;
- ერთი ლიმონის წვენი;
- სახამებელი - 5 გ;
- ბეკონი - 45 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- ჩემპიონნი - 190 გ;
- ყვავილოვანი ძმარი - 35 მლ;
- წყალი - 65 მლ;
- Sage ხმელი - 1 tsp.
მომზადება
ჭუჭყიანი საქონლის ღვიძლის წინ, უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს, მოჭრილი ფირფიტებით,
ამ frying პან, სითბოს საწყისი ბეკონი, გადარიცხოს crispy ცალი to napkins და დარჩენილი caramelize ხახვი. 7-10 წუთი შემწვარი, დაამატეთ სოკოები ხახვიდან, და როდესაც ტენიანობა აორთქლდება მათ, გაახარეთ ძმარი, დაამატეთ სენი და დაასხით წყალი. განათავსეთ ღვიძლი თავზე, დაიფარეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში სახურავით და ორთქლით. მიირთვით ბეკონით.