ბულგური არის ხორბლისგან მიღებული ბროწეული სპეციალური სითბოს მკურნალობისა და გამანადგურებელი დახმარებით. იგი ფართოდ გავრცელდა აზიასა და აფრიკაში. ბევრი სხვა ჯგუფებისგან განსხვავებით, ეს არ არის მწიფე, გამძაფრება და აპლიკაცია იმდენად ფართოა, რომ იგი ხშირად გამოიყენება ცივი შემორჩენილი ფორმით, როგორც სალათის ინგრედიენტი.
Croup of bulgur - მარტივი რეცეპტი cooking gruel ამისთვის garnish
შემადგენლობა:
- ბულგური საშუალო ან უხეში ფრაქცია (grind) - 250 მლ;
- წყალი (ცივი) - 500 მლ;
- კარაქი - 120 გ;
- მარილი.
მომზადება
ბურგურის მომზადებისას აუცილებელია მისი ზოგიერთი თავისებურებების გათვალისწინება. კერძები უნდა იყოს შერჩეული სქელი კედელი, რადგან ეს არ უნდა იყოს იმდენად, რომ საზ, არამედ languish, ასე რომ ბევრად უფრო ადვილია მომზადება იგი multivariate. სამზარეულო croup- ს 3 ჯერ ზრდის, და შედეგად, ყოველთვის უნდა განიხილოთ კერძების ჭურჭელი ან მარცვლეულის მოცულობა. და კიდევ ერთი თვისება ამ მარცვლეულის, არის შემწვარი. სანამ სამზარეულო, bulgur შემწვარი კარაქი, მიუხედავად იმისა, რომ კერძი გამოყენებული იქნება მოგვიანებით.
ასე რომ, დნება კარაქი და დაასხით croup შევიდა, აღვივებს fry დაახლოებით 3 წუთის შემდეგ, რომელიც დაასხით წყალი და მარილი. და შემდეგ მდუღარე, შეამციროს ტემპერატურა მინიმუმამდე და დაფარავს მას შემდეგ, 15-20 წუთის შემდეგ, ბუღალტერი იქნება თითქმის მზად, ეს მხოლოდ 5 წუთი უნდა მიეცეს.
ხბოს ხორცი ბულგარში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხიმი - 150 გ;
- ძროხის - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- წყალი - 500 მლ;
- ბულგური - 250 მლ;
- კირა - ½ ტ.
- ქინძი - ½ tsp;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- barberry - 5 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1 ც.
- კარაქი - 100 გ;
- მარილი.
მომზადება
იყიდება ბროუზერი ბოლურიდან, საჭიროა იგივე კერძები, როგორც ბრინჯისთვის, უფრო ნაცნობი ჩვენთვის, ეს უნდა იყოს სოუსით ან cauldron სქელი კედლებით. ღორის ქოქოსის ან ცრემლსადენი ხბუდიუჩნის დაჭრილი არ არის დიდი და სითბო. ამ დროს, დაჭრილი ხორცი არ აღემატება 1/3 of matchbox და მშვილდი მეოთხედი ბეჭედი. მას შემდეგ, რაც მსუქანი მდნარი, გაზრდის ტემპერატურა და ელოდება ხნით, დააყენა ხორცი იქ, ეს კეთდება ისე, რომ ხორცის არ ნება წვენი წასვლა, მაგრამ დაუყოვნებლივ მოგვეწონა თითქოს ღრმა frying.
დროა დაიწყოს სტაფილო მომზადება, ეს არის plentiful წელს plov და სტაფილო არ უნდა მოჭრილი შევიდა ძალიან ხანგრძლივი straws, დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი. დან შემწვარი ხორცი, დაამატეთ ხახვი და მას შემდეგ, რაც შეარბილა და სტაფილო. Bulgur ცალკე frying პან fry ნავთობის დაახლოებით 3 წუთი და მზად იქნება გამოყენება. შემდეგ, ორივე ფრაის და სტაფილო, დაასხით 250 მილილიტრიანი ცხელი წყალი, მარილი. ცხელი წიწაკა და არა მთლიანად გაწმენდილი ნივრის ხელმძღვანელი, მხოლოდ ხრეშის ზედა ფენა უნდა მოიხსნას. დაამატეთ სანელებლების ნახევარი და აღვივებს, მინიმუმამდე შეამციროთ ტემპერატურა, დაახლოებით 10 წუთი უნდა ჩაიშალოს. ახლა წამოაყენე ბურგურის ფენა, ხორცისა და ბოსტნეულის შერევით, არ იშლება ფენა და დონე ხმაურით, შემდეგ კი იგივე ხმაურით, დაასხით დარჩენილი 250 მლ ცხელი წყალი, ისე, რომ არ დაარღვიოს ბუჟერის ფენა. დაამატეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები, შემდეგ მდუღარე, სანამ მზად არ დაველოდოთ არაუმეტეს 20 წუთი.
რეცეპტი cooking bulgur ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ბულგური - 160 მლ;
- წყალი - 320 მლ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- zucchini - 1 pc.
- ალუბლის პომიდორი - 5 ცალი.
- მწვანე ბარდა - 120 მლ;
- სიმინდის - 3 სტადიის. კოვზები;
- ყველი მძიმე (გახეხილი) - 2 სტადიის. კოვზები;
- როზმარი - ½ tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 40 გ;
- კარაქი - 60 გ;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
დავჭრათ დაახლოებით იმავე ნაჭრები zucchini და ტკბილი წიწაკა, შემდეგ სწრაფად 7 წუთის განმავლობაში დაასხით მათ ზეითუნის ზეთი მაღალ ტემპერატურაზე, შემდეგ დამატებით ალუბლის დაჭრილი ოთხი ნაწილად, როზმარი, მარილი, წიწაკა და ფრაის 5 წუთი. შემდეგ იმავე პანზე ბოსტნეულის ჩამოყალიბება, დნობის კარაქი და ცხიმიანი ბურგური, მას შემდეგ, რაც წყალი დაამატეთ. და 20 წუთის შემდეგ, ბოსტნეული უკან bulgur, დაასხით peas და სიმინდი, აურიეთ და მოდით დავდგეთ ცეცხლი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. განთავსდება დისკო ბურგურზე ბოსტნეულით ყვავილოვანი ყველით და დაჭრილი მწვანილი.