Ბროწეულის სოუსი

ჩვენს დროში ძნელი წარმოსადგენია კერძი გარეშე სალათი, რომელიც ყოველთვის უფრო მდიდარ და არაჩვეულებრივ გემოვნებას აძლევს. არსებობს ბევრი სახის საწებელი, მაგრამ ჩვენ გვინდა შეჩერება on სოუსით ბროწეულის წვენი, რომელიც განკუთვნილია ხორცი და თევზი, და შესანიშნავად shades მათი გემო.

ბროწეულის სოუსი "ნარსარაბი"

გააკეთეთ ბროწეული სოუსი "ნარსარაბი", რომელიც აზერბაიჯანული სამზარეულოს კერძია, საჭიროა მხოლოდ ახალი ბროწეული და მარილი. ნაყოფის რაოდენობა განსაზღვრავს საკუთარ თავს, იმის მიხედვით, თუ რამდენი საბოლოო პროდუქტი გსურთ. მარილი დაემატა თქვენს liking.

მომზადება

სანამ ბროწეულ სოუსს გააკეთებ, უნდა აირჩიოთ მწიფე წვნიანი ხილი. ამის შემდეგ, გაწმენდა მათ და ჩამოყაროს მარცვლები შევიდა დიდი ღრმა პან. განათავსეთ ცეცხლი და დაჭერით მარცვლეული ხის tolkushkoy. როდესაც ისინი ნება წვენი - აურიეთ და გააგრძელეთ განადგურების. ამის გაკეთება მანამ, სანამ მარცვლებიდან თეთრი ხდება თეთრი.

ამის შემდეგ, დააყენა ბევრი ბანკში შევიდა colander, დააყენა მას თასი ისე, რომ წვენი არ გადინების და კვლავ დააყენებს და აურიეთ მარცვალი. როდესაც თქვენ არ არაფერი squeeze გარეთ, ამოიღონ colander და დააყენა წვენი ერთი თასი ცეცხლი და მოუტანს boil, აღვივებს ზოგჯერ. შემდეგ შეამციროს სითბო და, ხოლო აღვივებს, საზ წვენი სანამ სქელი. მზად სოუსი უნდა ჰქონდეს თანმიმდევრულობა ცოტა უფრო მჟავე, ვიდრე არაჟანი. გამორთეთ ცეცხლი და დავამატოთ მარილი, 2.5-3 კგ სოუსით 1 ჩაის კოვზი.

მიეცით თქვენი პროდუქტი cool, დაასხით მეტი cans და შესანახად იგი მაცივარი. ეს ბროწეულის სოუსი შესანიშნავია ხორცისა და თევზისთვის.

ბროწეულის სოუსით საშრობი ქაბაბი

უბრალოდ შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ shish ქაბაბი გარეშე სოუსით, ამიტომ ნაცვლად ყიდვის მზა condiments საეჭვო ხარისხის, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ბროწეულის სოუსით თავს.

შემადგენლობა:

• ბროწეულის წვენი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• წითელი ტკბილი ღვინო - 1,5 ელემენტი;
• სახამებელი - 1/2 ტონა;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• გაანადგურა ბალახიანი რეჰანი - 2 სტადიის. კოვზები;
• შავი ადგილზე და წითელი ცხელი წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

ბრინჯი ღვინო 1 ჭიქა ღვინო, მათ დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და ნიორი, რომელიც გაივლის პრესაში. განათავსეთ ეს ნარევი ნელი ცეცხლიდან და მოვხარშოთ. ამის შემდეგ, დაფარავს პან ერთად სახურავი და გააგრძელებს simmer სოუსი კიდევ 20 წუთი. შემდეგ გაასუფთავეთ სახამებელი ღვინოს ნარჩენებში და დაასხით ეს ნარევი სოუსით. გააგრძელეთ საზრიანი, სანამ ის არ იშლება. დასრულებული სოუსი გამორთულია, გრილი და ემსახურება ხორცით. ეს არის საუკეთესო ერთად ღორის ან ცხვრის shish ქაბაბი, მაგრამ სხვა სახის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

თურქული ბროწეული სოუსი

თურქეთში ბროწეულის სოუსი ძალიან პოპულარულია, იგი ემსახურება არა მარტო თევზსა ​​და ხორცის კერძებს, არამედ სალათის გასახსნელად. თურქეთის ბროწეულის სოუსისა და აზერბაიჯანულ სოუსს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ მისი მომზადებისთვის არაფერია გამოყენებული, გარდა ბროწეულისა, არც მარილი და არც შაქარი.

ასე რომ, თუ გნებავთ ტკბილი სოუსით, აირჩიოთ არაჟანი-ტკბილი ძოწვები და ლამაზი რუბლის ფერი, არ გამოიყენოთ ხილი ვარდისფერი თესლებით. 2.5 კგ ბროწეულისგან, თქვენ მიიღებთ 150-200 გრ სოუსს. მწვავე ხელყუმბარები გაწმენდილია და წვენისგან წვენი ამოიღეს. თუ არ გაქვთ ეს, მაშინ მარცვლეული თასი დაამატე ჩახშავს მათ ხის ჩხირის, შემდეგ კი ყველაფერს colander, დააყენა ეს პან და გააგრძელებს განადგურების მარცვლეული. პროცესის დაჩქარების მიზნით შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელები, ხელთათმანები.

მზა სუფთა წვენი მზადდება საშუალო სითბოს, მას შემდეგ, რაც იწყება ბუშტი, შეამციროს სითბო და გააგრძელეთ წვენის საზრია, აღვივებს თხევადი აორთქლებისგან და ამცირებს მას. არ დაფაროთ პანტი სახურავით. თუ ბევრი ქაფი ფორმის დროს სამზარეულო, უბრალოდ ამოიღონ იგი კოვზი. დასრულდა სოუსით ბოთლებში, იძლევა გაგრილებას და მაცივარში.

თუ გსურთ შეავსოთ სოუსით რეცეპტებით თევზის ან ხორცით, მოამზადეთ პესტო ან ტყემალი სოუსი . Bon appetit!