წვნიანი წვნიანი არის ნამდვილი მონადირეებისა და ჭეშმარიტი გურმანების კერძი. ეს დიეტა, მჭლე ხორცი ოდნავ ჰგავს ძროხას, მაგრამ მას აქვს უნიკალური, უნიკალური გემო. ვენისონმა პირველი კერძი ბნელი ფერია, ისინი ძალიან ხშირი და მდიდარია. ჭუჭყიანი, შეგიძლიათ საზ კიდევ borscht, მაგრამ დღეს ჩვენ მივმართოთ უფრო ტრადიციული რეცეპტები ამ ტიპის ხორცი.
ფინეთის შხამიანი სუპი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- venison (შიგთავსი) - 300 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ნიახური (ფესვი) - 200 გ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- parsnip (root) - 2 ცალი;
- პრასი - 1 ცალი;
- ღვიის (კენკრა) - 8 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- შავი პილპილი (ბარდა) - 3 ც.
- როზმარი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ბოსტნეულის ზეთით გაყინული ხორცის ფრაის გაყინული. ჩვენ დავამატებთ ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, სტაფილო in კუბურები, ნიახური ფესვები და parsnips. აურიეთ და სეზონი დაფნის ფოთოლით, გაანადგურებული ღვიის კენკრის, ბარდა და წიწაკის სპრეგები როზმარის. Fry ყველა ერთად არაუმეტეს 3 წუთი, დაასხით წყალი დასაფარავად და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ დავამატებთ დიდი მოჭრილი კარტოფილი, და თუ არსებობს, ცოტა იდგა ირმის ცივი შებოლილი - ეს ხელს უწყობს სუნამოს. ჩვენ დავამატებთ წყალს სასურველი სიმინდის წვნიანი, მარილი გემოვნებით. საფარი და საფარი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში კარტოფილი რბილია. ამოღება მტვერს ცეცხლიდან. თუ მოთმინება გაქვთ - მოდით გამოვრიცხოთ წვნიანი კიდევ ნახევარი საათით.
ბუჩქები ხბოსთან ერთად
შემადგენლობა:
- ირმის ლაქა - 600 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიახური (root) - 1/4 ცალი.
- ნიახური (მწვანილი) - 1 ფილიალი;
- შავი პილპილი (ბარდა) - 6 ცალი.
- წიწაკა სურნელოვანი (ბარდა) - 3 ც.
- ღვიის (კენკრა) - 6 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- marjoram - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა შავი ადგილზე - გემოვნებით.
სადღეგრძელო:
- ცხიმი - 50 გ;
- შავი პური - 200 გ.
მომზადება
როგორ საზ? მდუღარე წყალში, ჩვენ გადავწერთ ჯვარედინი ხახვი, ნიახური ფქვილი, წიწაკა ბარდა და ღვიის კენკრა. ჩვენ გარეცხილი, დავჭრათ ნაჭერი ბრიზით. ეს არის ირმის ხორცი, რომელიც შესაფერისია ბოთლებისთვის. საზამთრო დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მარილი დაუყოვნებლივ, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც პირველი საათის განმავლობაში. როდესაც ნალექი ხდება სატენდერო და რბილი, ჩვენ დაჭერა ერთად ფესვები. კბილების ფილტრი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და მარჯორამი, წიწაკა და მოვხარშოთ. ჩვენ დავასხით ფირფიტები, დავამტვრეთ თითოეული შემწვარი სადღეგრძელოში სადღეგრძელოში. ცალკე მსახურობს მოხარშული ჭიქა ერთად horseradish.