თქვენ გეტყვით, რომ მომდევნო რეცეპტი ქათმის chops არ გაოცება, ასე ტრადიციულად ეს კერძი არის ჩვენი მენიუ, მაგრამ ჩვენ კვლავ ვცდილობთ გავაკეთოთ ეს მასალა. ქათმის მსუბუქი წვნიანი, რუჯი ბალახით ან სატენდერო ბოთლით დაინახავთ ახალ ფირმას თქვენს ფირფიტაზე.
Chops საწყისი ქათმის ფილე წელს ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათამი (ფილე) - 650 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 75 გ;
- პურის პური - 75 გ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ.
მომზადება
განათავსეთ ღუმელი ტემპერატურა 180 გრადუსი, და ქათმის თავს. ფილე არ საჭიროებს სპეციალურ პრეპარატს, ამიტომ საკმარისია ფილმების ამოღება, წაიღოს კანის ნარჩენები მხარეებსა და ვენებში. ქათმის შეწყვიტა, რათა ფილე თანაბარი სისქე, შემდეგ კი sprinkle დიდი ზღვის მარილი და პილპილი. შემდეგ ჩვენ ვახერხებთ პურის საცავის სქემას: ქათმის ფქვილი მოაყარეთ, მაშინ კვერცხში დავრტდებით და პურის კრახებში დავრჩებით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ფრაის ჩანთა frying პან, და შემდეგ მოუტანს მას ღუმელში 4-7 წუთი, და თქვენ დაუყოვნებლივ განათავსებს მას საცხობი ფურცელი და დატოვონ bake 12-16 წუთი.
დაჭრილი ქათმის ფილე chops
შემადგენლობა:
- დაჭრილი ქათმის მკერდი - 760 გ;
- კრემი - 120 მლ;
- სადღეგრძელო პურის ნაჭრები - 9 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 85 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- გამხმარი ოხრახუში - 1 ჩაის კოვზი;
- კარაქი - 45 გ.
მომზადება
ნაჭერი 4 ცალი პურის შევსება კრემის და დატოვონ შეარბილოს, შემდეგ შესუსტებას. შეურიეთ გაჟღენთილი პური ქათმის, კვერცხი და ხმელი მწვანილი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. დანარჩენი პური კუბურებითაა მოჭრილი და გრილის ქვეშ ყვავის. ჭარხლის მასისგან, გააკეთე ქათმის წვნიანი და დაფაროს იგი მთელს ზედაპირზე ორივე მხრიდან. მომზადება ქათმის ფილე chops ერთად preheated ნავთობის 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ღუმელში ღუმელში 180 გრადუსი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ გააკეთოთ ქათმის ფილე ქვაბში?
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 65 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 110 გ;
- შებოლილი წიწაკა, გამხმარი ხახვი - 1/2 ჩაის კოვზი;
- ზეთი frying;
- ქათმის ხორცი (ფილე) - 1.3 კგ.
მომზადება
დაჭრილი ფილე შევიდა chops და სეზონის მათ. კვერცხები სცემეს 45 მლ წყლით და სანელებლებით, დაამატეთ ფქვილი და პური. ქათმის ფილე ქათმის ფილე მზად არის, ის რჩება მხოლოდ ქათმის ჩაყრაში, დაამატეთ ჭარბი წვივისა და ფრაის ხორცით, სანამ ყვავი.
ქათმის ფილე chops ერთად სოკოს სოუსით
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 640 გ;
- ფქვილი - 75 გ;
- მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
- კარაქი - 75 გ;
- ჩემპიონები - 175 გ;
- შვრია - 40 გ;
- ნიორი chives;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 120 მლ.
მომზადება
დაჭრილი ფილე შევიდა chops და სეზონის მათ ზღვის მარილი. დავჭრათ სოკოები და მარილები, მოაცილეთ მათ მდუღარე კარაქს. On მცენარეული ზეთი fry ქათმის, მაგრამ არა სრული მზადყოფნა, მოდით მხოლოდ ძლივს აითვისებდა გარეთ. ქათმის ფრაის ქათმის გადატანა, ნიორი და დაამატეთ ყველა ფქვილი. როდესაც ფქვილი შთანთქავს ჭარბტენიან ტენიანობას და ცხიმს, დაასხით ღვინო frying პანში, დაუშვებს, რომ სრულად აორთქლდება, შემდეგ კი დაამატეთ ბულიონი. ერთხელ ბულიონი იქცევა სქელი სოუსით - ემსახურება chops მაგიდასთან.
Lazy ქათმის ფილე chops
შემადგენლობა:
- ქათმის chops - 4 ცალი.
- ფქვილი - 110 გ;
- კარაქი - 55 გ;
- ქათმის ბულიონი - 210 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 55 მლ;
- 1 ლიმონის წვენი;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- მუჭა კაპერები.
მომზადება
კარგად სეზონი ქათმის chops და გააფართოვოს მათ ფქვილი. Fry ქათმის სანამ მთლიანად მოხარშული სიჭარბით კარაქი. წაშალეთ ქათმის ფრჩხილის პანელი და მისი ადგილი ღვინოში დავასხათ. მოდით ალკოჰოლის აორთქლება, შემდეგ კი დაამატეთ ქათმის ბულიონი, ლიმონის წვენი და კაფსები. როგორც კი gravy thickens, დაბრუნდება ქათმის მას და sprinkle ერთად მწვანილი.