Როგორ საზ მოხარშული ღორის?

არავინ არ იტყვის იმ ფაქტს, რომ მოხარშული ღორის ხორცი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ყველამ იცის, როგორ მოხდება მოხარშული ღორის თავი, სახლში ღუმელში. სინამდვილეში ეს ამოცანა არც თუ ისე რთულია და ახლა დეტალურად განვიხილავთ როგორ დავხუჭოთ ცივი ღორის ხორცი. გახსოვდეთ, რომ რეცეპტი არ არის ერთი, ვიცი, როგორ უნდა საზ მოხარშული ღორის კილიტა, ვინმე იყენებს ყდის საცხობი, და ვინმე ურჩევნია ხორცის ფრაის. მას შემდეგ, რაც მოხარშული ღორის არის არა მხოლოდ გამომცხვარი, არამედ შემწვარი სპეციალური გზა ხორცი, კლასიკური ვერსია ღორის.

როგორ საზ ცივი მოხარშული ღორის ღუმელში (რეცეპტი # 1, კილიტა)

შემადგენლობა:

• ღორის - 2 კგ;
• შავი პილპილი ბარდა - 10-12 ცალი;
• ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
• მარილი, ქინძი, ქინძი (სასურველია, შეგიძლიათ სხვა სანელებლების დამატება) - გემოვნებით.

მომზადება

ჩემი ხორცი და პიროსი იგი ჩანგლით მთელს ზედაპირზე. შემდეგი, რუბლს შეადგენს მარილი. დაჭრილი ნახევარში ნიორი შევიდა პატარა ნაჭრები და პერსონალის მათ ხორცი. ახლა იგივე პროცედურა, გარდა ჭრისა, რა თქმა უნდა, კეთდება შავი წიწაკა. ჩვენ დავამარცხებთ დარჩენილი ნიორი გრეტერზე, შეურიეთ სანელებლებთან ერთად და ამ ნაზავს ხორცით. ახლა დავასხათ ხორცის კილიტა, რამდენიმე ფენა, ვხედავ, რომ არ არსებობს ხარვეზები, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი გაიქცევა და ხორცის იქნება მშრალი და ძლიერი. Preheat ღუმელი 180-200 ° C და გააგზავნეთ ხორცი იქ 2.5 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც მომზადება აუცილებელია მოხდეს მოხარშული ღორის დგომა ღუმელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვენი ყველაფერს ხორცში შეჰყვება და ცივი მოხარშული ღორის წვნიანი და ძალიან გემრიელი იქნება.

როგორ საზ ღორის შემწვარი ღორის ღუმელში (რეცეპტი # 2)

შემადგენლობა:

• ღორის - 1 კგ;
• სანელებლები ხორცი - ნება და თქვენი გემოვნების მიხედვით;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• დაფნის ფოთლები - რამდენიმე ცალი;
• ნიორი - 4-5 ცალი.

მომზადება

ჩაასხით 1.5 ლიტრი წყალი ბანკში. დაამატეთ სანელებლები, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი. ცეცხლს დავფრინავთ ცეცხლზე და მოვხვეწებით. შედეგად მარინე გაცივდა და იქ დაიბანეთ და ხმელი ხორცი. ჩვენ დარწმუნდით, რომ ღორის მთლიანად ჩაეფლო თხევად. ჩვენ დავხუჭეთ პანელს საკვები კინოთეატრიდან და ღამით მაცივარში დავსვამთ. დილით ვიღებ ხორცს, მსუბუქად დამარხეს და წვავს წიწაკა. ნაჭერი ნიორი შევიდა თხელი ფირფიტები. ჩვენ ვაქცევთ ხორცს ხორცით და დავასხათ ნიორი. ჩვენ დავუშვით მომავალში მოხარშული ღორის ყურძნის საცხობი, დაასხით იქ დაფნის ფოთლები საწყისი marinade. ყდის დახურულია, რამდენიმე ადგილას, ისე, რომ არ აისახება, როდესაც მწვავეა. დავასხათ ხორცის საცხობი ფურცელი და განათავსეთ იგი ღუმელში, რომელიც გაცხელება მდე 190-200 ° C. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მივდივართ. თუ გვინდა ყავისფერი ხორცი, მაშინ ერთ საათში ჩვენ გაჭრა ყდის და დავტოვებთ მას ღუმელში, სანამ მოხარშული ღორის blanched.

როგორ საზ მოხარშული ღორის ღორის (რეცეპტი # 3)

შემადგენლობა:

• არაჟანი kvass - 500 მლ;
• ღორის - 1 კგ;
• დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
• ნიორი - 5 ცალი;
• პიტნის, შავი წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადება

ნიორი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. ჩემი ხორცი, ჩვენ დავჭრათ მთელი ზედაპირზე დანა. შედეგად ჯიბეები ჩვენ დააყენა ცალი ნიორი. ჩვენ ხორცის სოუსით დავასხათ, დაასხით kvass, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და პიტნა. დაფარავს პან ერთად lid და დააყენა მას მაცივარი თორმეტი საათის განმავლობაში. თუმცა, პერიოდულად მაცივარში უნდა გამოიყურებოდეს ავურიოთ marinade. მას შემდეგ, რაც თორმეტი საათის შემდეგ, ჩვენ ხორცისგან გაცივებთ ხორცს, წავალთ წიწაკისა და მარილით და გაჟღენთ ზეთით.

Preheat ღუმელი 200 ° C. ჩვენ ხორცის ბალახში დავამატეთ და ღუმელში დავსვათ. სასურველია შეცვლის საცხობი უჯრა, რათა გადინების წვენი. თუ არა, ეს კარგია, მხოლოდ ღუმელი უნდა დაიბანოთ საცხობი. Bake ხორცი ერთი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, პერიოდულად შეამოწმოთ რამდენად ხორცი გრძნობს. ჩვენ მზად მომზადებული მოხარშული ღორის შემწვარი ღუმელი, გადაიტანოთ იგი კილიტა, რამდენიმე ფენა და მოდით ხორცი მაგარი.