Baked სკუმბრია ლიმნით

მაკრესლი ძალიან სასარგებლო და გემრიელი თევზია და იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო ნივთიერება, აუცილებელია მოამზადოს ის ჯანსაღი წესით, როგორიცაა marinating (fermentation), მდუღარე და საცხობი. რატომღაც, როგორც ჩანს, მოხარშული სკუმბრია რატომღაც არ არის საინტერესო (ოდესმე შეჭამეს ეს?).

შეგიძლია საზრიანად დამარილებული სკუმბრია ლიმნით. ამისათვის თქვენ უნდა მოჭრილი ფრჩხილების ფილე, დაჭრილი ნაჭრებად, დაამატეთ ოდნავ და შემდეგ წაიღეთ ცალი ლიმონის წვენით და დატოვონ მინიმუმ 20 წუთი, ან შორეული აღმოსავლეთის სტილში: სოიოს სოუსით დაასხით ლიმონის წვენით. ეს გემრიელი იქნება. ნებისმიერ შემთხვევაში, კრეფისთვის უფრო სასარგებლო იქნება მჟავე ხილის წვენებისა და ბუნებრივი ვენახის გამოყენება. მაგრამ როდესაც pickling, ჩვენ ასევე გამოიყენოთ მარილი (ან სოიოს სოუსით, რომელშიც მარილი ასევე საკმარისზე მეტია).

მაგრამ როდესაც საცხობი შეუძლია გააკეთოს გარეშე მარილი და სოიოს სოუსი, რომელიც ზედმეტად რაოდენობით არ არის სასარგებლო ადამიანის სხეულის.

ეს არ არის რთული, რომ საზ გემრიელი სკუმბრია ერთად ლიმონის გამომცხვარი ღუმელში ყდის, ან თუნდაც უკეთესი კილიტა.

ყდის შესახებ. Chef- ის sleeves მზადდება cellophane, რომელიც ნივთიერება ორგანული წარმოშობის. ასე რომ, გათბობის, ცელოფანის შეიძლება (და სავარაუდოდ არის) იზოლირება შევიდა საკვები მიმდინარეობს მოხარშული, თუ არა ჩვეულებრივი უსაფრთხო, მაშინ ნივთიერებები, რომლებიც ნამდვილად ზედმეტი სხეული. ამიტომ, კილიტა სასურველია.

სკუმბრია ყიდვისას მხოლოდ ახალი ან ახალი გაყინული თევზი აირჩევს კანის დაზიანებისა და კარკასის გარეშე.

სკუმბრია

შემადგენლობა:

მომზადება

ფრთხილად ამოიღეთ სკუმბრია სკუმბრიდან, შეგიძლიათ თქვენი თავი. ჩვენ თევზის გაღიზიანებას და ყურადღებით ვაქცევთ, მაგრამ ნაზად დაიბანეთ ცივი წყლით. ჩვენ ვსაუბრობთ ხელსახოცი. ლიმონის დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. თითოეულ თევზის მუცელში იწონებენ გამწვანებულია და ლიმონის რამდენიმე ლობიოა. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, დაამატოთ ნახევარი რგოლები ხახვი და ცოტა სუფთა ცხელი წითელი წიწაკა - ასე რომ ეს იქნება გემრიელი. ცხიმიანი ნაჭერი ცხიმიანი, თევზის დასაფარავად და ჩააგდოს ისე, რომ წვენი რომ გათავისუფლდეს საცხობიდან არ გამოვა. ჩვენ ფენების პაკეტს თევზთან ერთად საცხობი უჯრით და bake in ღუმელში ტემპერატურა დაახლოებით 180 გრადუსი C 20-25 წუთი. სანამ ემსახურება, ლიმონის წვენთან ერთად დაამზადეთ მწვანილი. შეგიძლიათ ემსახუროთ მოხარშული ბრინჯით , კარტოფილით, ასპარეზით და თეთრი სუფრის ღვინოებით.